Um der Kartoffel Garnierung Schärfe zu geben, wird die Wurzel von Sellerie helfen, die in jedem Markt für einen lächerlichen Preis erworben werden kann. Trotz der Tatsache, dass Selleriewurzel im Rahmen unserer modernen Kochkunst deutlich unterschätzt wird, wird sie weltweit aktiv gebraut, gebacken und gebacken. Natürlich ist reines Sellerie-Püree ein Gericht, das im Geschmack bezweifelt werden kann, aber wenn es mit Kartoffelpüree oder anderen Wurzelgemüse gemischt wird, hinterlässt der Sellerie einen angenehmen Geschmack.
Um das Gericht zuzubereiten, werden nur die Wurzeln genommen, das Püree aus den Selleriestangen ist wegen ihrer Faserigkeit nicht gekocht - solches Püree wird weder einen angenehmen Geschmack noch eine angenehme Konsistenz haben.
Rezept für Püree aus Sellerie
Zutaten:
- Selleriewurzel - 500 g;
- Blumenkohl-Blütenstand - 500 g;
- Salz - 1/2 TL;
- Butter - 3 EL. Löffel.
Vorbereitung
Die Selleriewurzel wird gereinigt und in mittelgroße Würfel geschnitten. Blütenstände sind gründlich gewaschen.
Wir stellen einen großen Topf mit Wasser auf das Feuer und stellen oben einen Korb zum Dämpfen. Setzen Sie einen Korb mit Sellerie und Kohl, Deckel mit Deckel und kochen für 15-20 Minuten, bis sie weich sind. Wenn Sie einen elektrischen Dampfer haben, benutzen Sie ihn.
Wir teilen das Gemüse in zwei Portionen und reiben jeweils bis zur Uniform mit einem Mixer. Mischen Sie die Kartoffelbrei mit Butter und Salz.
Wie man Kürbispüree mit Sellerie kocht?
Zutaten:
- Kürbis - 500 g;
- Olivenöl;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Estragon - 2 Zweige;
- Knoblauch - 1 Gewürznelke;
- Selleriewurzel - 1 Stück;
- Sahne - 1/2 EL;
- Lorbeerblätter - 1 Stück
Vorbereitung
Ofen auf 180 Grad erhitzen und einen Kürbis darin backen, nach dem Schneiden in Würfel, Ölen und Bestreuen mit Blättern von Estragon. Wir fetten auch Stücke eines Kürbis mit einer Knoblauchzehe. Das Backen sollte 30-35 Minuten dauern.
Die Selleriewurzel wird gereinigt und in Würfel geschnitten. Wir bringen Wasser zum Kochen und legen ein Lorbeerblatt hinein. Die Selleriestücke weich kochen. Mit einem Mixer den Kürbis und den Sellerie schlagen. Wir fügen Sahne nach Bedarf hinzu, sowie Salz und Pfeffer.
Aus Selleriewurzeln mit Karotten pürieren
Zutaten:
- Karotten - 500 g;
- Selleriewurzel - 1 Stück;
- Rosmarin - 1 Zweig;
- Butter - 2 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- brauner Zucker - nach Geschmack.
Vorbereitung
Karotten und Selleriewurzeln werden gereinigt und in Würfel geschnitten. Wir setzen Wurzelfrüchte in einen Topf, gießen Wasser und fügen einen Zweig Rosmarin hinzu. Kochen Sie das Gemüse weich, danach wird das Wasser abgelassen und nur eine halbe Tasse Flüssigkeit übrig gelassen. Das Gemüse in die Schüssel des Mixers geben und mit Butter schlagen, mit Salz, Zucker und Pfeffer würzen. Peitschen Sie fort, fügen Sie die gespeicherte Flüssigkeit nach dem Kochen hinzu. Die fertigen Kartoffelbrei sollte homogen und glatt sein.
Kartoffelpüree mit Sellerie
Zutaten:
- Kartoffeln (groß) - 3 Stück;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Selleriewurzel - 1 Stück;
- Creme - 1 Stück;
- Butter - 100 g.
Vorbereitung
Kartoffeln und Selleriewurzel werden gereinigt und in Würfel geschnitten. Wir legen Gemüse in einen Topf und gießen Wasser. Wir stellen die Pfanne auf das Feuer und lassen den Inhalt bis zur Weichheit abkochen (etwa 10-12 Minuten). Dann wird das überschüssige Wasser abgelassen, und der Sellerie und die Kartoffeln werden in die Mixerschüssel gegeben.
Zutaten für unsere Püree-Saison mit einer großzügigen Prise Salz und Pfeffer, fügen Sie die Hälfte der Butter und ein paar Esslöffel Sahne. Die Kartoffelpüree glatt rühren. Wenn die Konsistenz des Kartoffelbreies nicht zu Ihnen passt - fügen Sie ein wenig mehr Sahne und Butter hinzu, und wiederholen Sie dann das Auspeitschen. Übrigens können Sie das Püree aus Kartoffeln und Sellerie mit einer einfachen Presse für Kartoffeln mahlen, und für mehr Einheitlichkeit kann es durch ein Sieb gewischt werden.