Gebackener Fisch ist eine ausgezeichnete Wahl für ein schnelles und köstliches Abendessen, sowohl für ein zwangloses Menü als auch für den Urlaub. In diesem Fall haben wir uns entschieden, Forellen in Folie zu kochen. Umschlag von der Folie lässt den Fisch nicht im Ofen austrocknen und behält alle Fischsäfte und Aromazusätze bei.
Regenbogenforelle in der Folie im Ofen
Zutaten:
- Forellen Forelle - 1 Stück;
- Kirschtomaten - 8-10 Stück;
- Zweige Petersilie und Dill - 4-5 Stück;
- Knoblauch - 3-4 Zähne;
- Zitronenscheiben - 4 Stück
Vorbereitung
Bevor Sie Forellen in Folie im Ofen kochen, sollten Sie den Fisch selbst vorbereiten, indem Sie ihn reinigen, entkernen und ausspülen. Mit einem vorbereiteten Kadaver den Kopf abschneiden (falls gewünscht) und alle Flossen außer dem Schwanz. Die Karkasse mit Salz würzen und dann die grünen, Zitronenscheiben und zerdrückten Knoblauchzähne in die Fischhöhle geben. Die Forelle auf eine Folie legen, den Fisch mit Kirschtomaten umhüllen und den Umschlag einpacken. Schicke den Umschlag 20 Minuten bei 225 Grad in den Ofen.
Forelle in Folie auf Kohle
Wenn Sie die Möglichkeit haben, Fisch auf den Kohlen zu backen, verpassen Sie es nicht und bereiten Sie sich eher auf das Kochen vor. Forelle in diesem Fall ergänzen, können Sie fast alles, wählen wir die einfache Reihe von Butter, Kräutern und Zitrone.
Zutaten:
- Forellenfilets - 4 Stück;
- Butter - 35 g;
- Getrocknete Gemüse von Dill - 1 Teelöffel;
- eine Mischung aus provenzalischen Kräutern - 1 Teelöffel;
- Zitronenscheiben - 12 Stück
Vorbereitung
Bevor Sie sicherstellen, dass im Fischfilet keine Knochen mehr vorhanden sind, legen Sie den Fisch auf ein Stück Folie und würzen Sie ihn auf beiden Seiten. Auf das Fleisch der Forelle Butterscheiben geben, die provenzalischen Kräuter darüber streuen und mit Zitronenscheiben füllen. Nach dem Einwickeln der Forelle mit Folie legen Sie die Filets auf den Grill und backen Sie 12-15 Minuten. Vergessen Sie nicht, das Filet in der Mitte der Zubereitung auf die andere Seite zu drehen.
Rezept für gebackene Forelle in Folie
Für diejenigen, die es etwas schärfer mögen, haben wir ein Rezept für Forellen mit Chili-Flocken vorbereitet. Die Anzahl der Letzteren, sowie die Schwere der Schale, kann durch Zugabe von mehr oder weniger Pfeffer variiert werden.
Zutaten:
- Forellenfilets - 1,1 kg;
- Olivenöl - 25 ml;
- Knoblauch - 4 Zähne;
- brauner Zucker - 2 TL;
- Flocken von Chili - 1 Teelöffel.
Vorbereitung
Teilen Sie die Karkasse in zwei Filets. In der Stupa Knoblauch mit einer großzügigen Prise Salz einreiben. Die Knoblauchpaste mit Olivenöl teilen, Zucker und Chiliflocken hinzufügen. Die Forellenfilets von den Knochen befreien und das scharfe Öl mit einer Kochbürste über die Oberfläche streichen. Wickeln Sie den Fisch mit Folie und lassen Sie ihn 20 Minuten bei 200 Grad stehen.
Forelle mit Gemüse in Folie
Bereiten Sie ein herzhaftes Abendessen in weniger als einer Stunde zu, denn nach diesem Rezept wird der Fisch direkt auf einem Kissen aus einer Gemüsegarnitur gebacken.
Zutaten:
- Kartoffeln - 410 g;
- Tomaten - 210 g;
- Hühnerbrühe - 140 ml;
- Paprika - 270 g;
- Knoblauch - 4 Zähne;
- Getrockneter Oregano - 1 1/2 TL.
- Rumpf der Regenbogenforelle - 1 Stück;
- Olivenöl - 70 ml.
Vorbereitung
Ganze, aber geschälte Kartoffelknollen kochen 7 Minuten lang. Die Knollen in dicke Scheiben schneiden und auf den Boden der Auflaufform legen. Auf der Oberseite Tomatenscheiben und große Scheiben Paprika verteilen. Den zerdrückten Schnittlauch mit Knoblauch bestreichen. Das Gemüse mit Öl beträufeln, mit Kräutern bestreuen und die Brühe hineingießen. Die Garnitur eine halbe Stunde bei 200 Grad im Ofen ruhen lassen.
Forelle aushöhlen, ein paar horizontale Schnitte auf Haut und Fruchtfleisch machen. Fisch mit dem restlichen Öl mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer salzen. Legen Sie die Karkasse von der Garnitur auf das Kissen und kehren Sie in den Ofen zurück. Bedecken Sie das Formular mit einem Blatt Folie. Die Zubereitung der Forelle im Ofen in der Folie dauert 35 Minuten, wobei die letzten 10 Minuten der Folie entfernt werden müssen, damit die Haut des Fisches mit Rouge packt.