In seiner traditionellen Variante ist der königliche Kuchen mit Quark und Äpfeln eine wunderbar schmackhafte Kombination aus Sandboden mit Quarkfüllung, einer Schicht frischer Äpfel und Luftmeringen . Wahr, während der Existenz des Nachtischs erschienen auch seine vereinfachten Variationen. Über Klassiker und alternative Rezepte sprechen wir weiter unten.
Königlicher Apfelkuchen mit Hüttenkäse - Rezept
Das Geheimnis des richtigen königlichen Apfelkuchens mit Hüttenkäse liegt in der Verwendung köstlichen trockenen Quarks, der nach dem Quarkbrühen leicht zu Mousse wird.
Zutaten:
- Mehl - 470 g;
- Eier - 6 Stück;
- Hüttenkäse - 530 g;
- Zucker - 540 g;
- Äpfel - 4 Stück;
- Butter - 310 g;
- Backpulver - 5 g;
- Prise Vanillin.
Vorbereitung
Bevor Sie einen Königskuchen aus Hüttenkäse zubereiten, bereiten Sie die Grundzutaten zu: Teilen Sie die Eier in Eichhörnchen und Eigelb, wischen Sie den Hüttenkäse, schälen Sie die Äpfel und in dünne Scheiben teilen, und hacken Sie das Öl.
Für den Teig die Butterstücke mit Zucker (200 g) schlagen, drei Eidotter dazugeben und erneut schlagen. Als nächstes gießen Sie das Mehl in einer Mischung mit dem Backpulver und kneten den Teig von Hand, bis die Krume in einem einzigen Klumpen gesammelt wird. Stellen Sie die Schüssel aus dem Teig in die Kälte und bereiten Sie die restlichen Zutaten zu.
Die restlichen Eigelb bereits mit Quark und Zucker verquirlen.
Jetzt ist der letzte Bestandteil des Gerichts Baiser, für den es übrig bleibt, die restlichen Proteine mit Zucker zu schlagen, bis ein elastischer und widerstandsfähiger Schaum gebildet ist.
Der Teig wird zu einer Scheibe gerollt und vystelit die ausgewählte Form. Wir kleben eine Schicht Teig und decken mit Hüttenkäse. Über die Quarkschicht verteilen Sie die Äpfel und bedecken alles mit einer Schicht Baiser.
Der königliche Quarkkuchen wird etwa eine halbe Stunde bei 180 Grad gebacken.
Das Rezept für eine königliche Torte mit Äpfeln
Im Rahmen eines vereinfachten Kuchenrezeptes wird merenga aus seiner Zusammensetzung ausgeschlossen. Die Schicht aus geschäumten Proteinen wird durch Sandchips ersetzt.
Zutaten:
- Mehl - 255 g;
- Butter - 115 g;
- Zucker - 195 g;
- Soda - ½ TL;
- Äpfel - 3 Stück;
- Hüttenkäse - 540 g;
- Eier - 5 Stück
Vorbereitung
Für die Kuchen das Mehl zusammen mit Soda und einer Prise Salz mischen. Reiben Sie die trockene Mischung mit gehackter Butter und einem Esslöffel Zucker. Die Hälfte der Krümel in eine runde Form von 20 cm. Quark mit den Eiern und dem restlichen Zucker verquirlen, bis eine Masse Konsistenz entsteht. Verteilen Sie die Quarkfüllung und fügen Sie sie mit Apfelscheiben hinzu. Mit dem restlichen Mehlmehl belegen. Backen Sie einen königlichen Kuchen mit Äpfeln für 50 Minuten bei 180 Grad.