Sauerrahm für Kekskuchen

Es scheint, dass es einfacher sein kann, als Sauerrahm für Biskuitkuchen zuzubereiten, aber diese Creme wird nicht allen gegeben. Bei manchen breitet es sich aus, bei anderen wird es klumpig, bei jemandem mit Säure, und passiert und so führt das zu aktive Auspeitschen dazu, dass aus Sauerrahm Öl entsteht. Natürlich, wenn es sich um eine hochwertige Sauerrahm - ohne Verdickungsmittel, Farbstoffe, Konservierungsstoffe und andere Chemikalien - handelt, entscheiden wir uns für die Zubereitung der Creme.

Einfache Creme

Für diese Creme benötigen Sie ein Minimum an Komponenten, die alle im nächsten Laden zu finden sind, so dass wir schnell wischen, unseren Keks verteilen und genießen können. Wenn Sie keinen Keks haben, können Sie eine Creme auf einen Keks oder ein Brötchen schmieren, oder Sie können es essen - es ist sehr lecker. Das einzige, an das man sich erinnern sollte, ist ein sehr kalorienreiches Dessert, also missbrauchen Sie es nicht.

Zutaten:

Vorbereitung

Um Sauerrahm für Biskuitkuchen zuzubereiten, braucht man einen Mixer - in dieser Version kommt man leider nicht mit einem Schneebesen aus. Sauerrahm sorgfältig mit Pulver und Vanillin gemischt. Wenn wir eine Schokoladencreme bekommen wollen, fügen wir Kakao hinzu, aber wir reiben ihn notwendigerweise durch ein Sieb, um Klumpen zu vermeiden. Beginnen Sie, die Mischung zu schlagen, allmählich die Geschwindigkeit erhöhend. Irgendwann fängt die Creme an, sich im Koma zu sammeln und die Flüssigkeit abzuflachen - einfach aufschlagen und die Geschwindigkeit erhöhen. Nach 8 Minuten bekommen wir eine üppige Masse, dick und sehr sanft.

Für diejenigen, die den Botschafter lieben

Sie können eine sehr süße, reichhaltige saure Sahne mit Kondensmilch für einen Kekskuchen machen. Nur statt Puderzucker mischen Sie mit Sauerrahm ½ eines Standardglases Kondensmilch.

Dick und nützlich

Für eine Schicht Kuchen werden häufig dickere Cremes auf der Basis von Hüttenkäse verwendet. Erzähle dir, wie man saure Frischkäsecreme für Kekskuchen zubereitet.

Zutaten:

Vorbereitung

Wir beginnen mit der Tatsache, dass Hüttenkäse vorsichtig (vorzugsweise zweimal) durch ein Sieb gewischt wird, so dass es üppig und einheitlich wird, dann legt es in einen Behälter mit hohen Seiten, Zucker und Vanillin, saure Sahne hinzufügen. Fangen Sie mit niedriger Geschwindigkeit an und erhöhen Sie langsam die Geschwindigkeit. Die Sahne peitscht schnell - genug 3-4 Minuten. Oft in solchen Creme hinzufügen Nüsse, müssen sie gut in einer trockenen Pfanne calciniert werden, hacken und gut abkühlen, und dann zu der Creme hinzufügen.

Sanft, wie Wolken

Es ist ziemlich einfach, cremige Sahne für Kekskuchen herzustellen - statt Hüttenkäse verwenden wir Fettcreme (mindestens 25%), die wir zu dichten Spitzen schlagen, nach denen wir nach und nach Zucker, Vanillin und saure Sahne einführen. Wir haben ein paar Minuten mit hoher Geschwindigkeit geschlagen. Diese Creme entwickelt sich außergewöhnlich großartig und sehr sanft - genau wie Wolken. Es fügt keine Nüsse hinzu, aber Sie können geschmolzene und gekühlte Schokolade - schwarz oder weiß - nach Belieben einführen.

Wenn die saure Sahne wässrig ist und die Creme flüssig wird, ist das egal. Um es zu reparieren, werden wir Sauerrahm für Kekskuchen mit Gelatine vorbereiten. Dazu werden 20 g Gelatine in warme Milch gegossen und für eine Viertelstunde stehen gelassen. Danach aufwärmen - auf jeden Fall nicht kochen! Wenn die Gelatine auf Raumtemperatur abgekühlt ist, vermischen Sie sie mit saurer Sahne und kühlen Sie sie etwas ab.