Vareniki mit Kartoffeln und Pilzen sind die beliebteste Variante von Wareniki. Sie können dieses Gericht nicht nur mit frischen Kräutern, rustikaler Sauerrahm, sondern auch mit gebratenen Zwiebeln servieren. Lassen Sie uns ein paar Rezepte für die Herstellung solcher Wareniki herausfinden.
Faule Knödel mit Kartoffeln und Pilzen
Zutaten:
- Kartoffeln - 5 Stück;
- Weizenmehl - 5 EL. Löffel;
- Pilze - 200 g;
- Sauerrahm - nach Geschmack;
- frische Grüns - wenn gewünscht;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Mal sehen, wie schnell vareniki mit Pilzen gemacht werden. Meine Kartoffel, sauber, in kleine Scheiben schneiden und in Salzwasser kochen, bis gekocht. Dann Kartoffelbrei pürieren oder den Mixer mahlen.
Solim, Pfeffer, fügen Sie das Ei, vor-gebratene Pilze hinzu und mischen Sie alles zur Homogenität. Weiter rühren, Mehl langsam gießen und Kartoffelteig kneten. Dann rollen wir es zu einer Blutsperre, schneiden es in kleine Stücke und rollen es jeweils in Mehl. Werfen Sie Knödel in kochendes Wasser und kochen Sie, bis sie auftauchen. Die fertigen Teigtaschen mit Pilzen werden vorsichtig mit Hilfe von Geräuschen herausgeholt, mit Dill in Scheiben geschnitten und mit saurer Sahne serviert.
Vareniki mit Kartoffeln und Pilzen
Zutaten:
Für den Test:
- Weizenmehl - 350 g;
- kochendes Wasser - 2 EL. Löffel;
- Pflanzenöl - 0,5 Stück;
- Salz - nach Geschmack.
Für die Füllung:
- gefrorener Honigpilz - 500 g;
- Zwiebel - 4 Stück;
- Kartoffeln - 4 Stück;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Betrachten Sie eine andere Weise, wie man Klöße mit Pilzen kocht. Also, zuerst, bereiten wir einen Teig mit Ihnen vor. Das kochende Wasser mit Pflanzenöl vermischen. Mehl mit einem Objektträger auf den Tisch sieben, salzen und die Ölmischung einfüllen. Mischen Sie einen homogenen weichen Teig, der nicht an Ihren Händen haftet. Jetzt machen Sie eine Füllung für Knödel mit Pilzen. Gefrorene Pilze flach zerkleinern, in eine Pfanne mit Butter geben und zusammen mit den geschnittenen Zwiebelringen goldbraun braten. Prisalivayem Braten nach Geschmack und Mischung. Jetzt putzen wir die Kartoffeln, kochen bis sie fertig sind, zerdrücken es in Kartoffelbrei und verbinden es mit Pilzen. Der Teig wird dünn in die Schicht gerollt, wir machen einen Kreis mit einem Glas, setzen die Füllung in die Mitte jeder Füllung und tupfen die Knödel. Dann kochen wir sie in Wasser unter dem Honig und servieren mit saurer Sahne oder einer anderen Soße.
Rezept für vareniki mit Pilzen
Zutaten:
Für den Test:
- Ei - 3 Stück;
- Weizenmehl - 3 EL. Löffel;
- Salz - nach Geschmack;
- Wasser - 0,5;
- Pflanzenfett.
Für die Füllung:
- Champignons - 300 g;
- Zwiebel - 2 Stück.
- saure Sahne - 50 ml.
Vorbereitung
Zuerst machen wir dir einen Teig für die Zukunft vareniki. Dazu nehmen wir Mehl, sieben es mehrmals mit einer Rutsche und machen in der Mitte eine kleine Rille. Wir gießen 2 Eier und Salzwasser hinein. Dann in langsamen kreisenden Bewegungen Eier, Mehl und Wasser vermischen und einen steilen homogenen Teig vermischen. Die fertige Masse mit einem Handtuch abdecken, so dass sie nicht austrocknet, 45 Minuten stehen lassen und bei Raumtemperatur stehen lassen. Und wir werden uns in dieser Zeit mit Füllung beschäftigen: Pilze werden gesalzen und gesalzen.
Wenn Sie trockene Pilze verwenden, dann erst einweichen und erst dann kochen. Dann werfen wir Pilze in ein Sieb, warten bis alle Flüssigkeit abläuft und fein gehackt ist. Sie können sie einfach durch einen Fleischwolf drehen. Jetzt reinigen wir die Zwiebeln, melkenko shinkuem und passiruem in Öl bis zur Hälfte bereit. Dann fügen Sie die Pilze und ein wenig mehr auf dem Feuer hinzu. Wir kühlen die Füllung ab und fangen an, Knödel zu kochen. Der Teig wird zu einer Schicht gerollt, wir schneiden einen Kreis mit einem Glas aus, legen ihn auf jede Füllung und spritzen die Kanten gut. Das vareniki in kochendem Wasser aufkochen und mit saurer Sahne servieren.