Das Bruststück im Ofen ist die einzig richtige Art, das Fleisch saftig, rötlich und nützlich zu machen. Ernährungswissenschaftler unterstützen diese Zubereitung, weil das Produkt überschüssiges Fett verliert und kalorienarm wird, und Köche haben seit langem die Gelegenheit geschätzt, einen ausgezeichneten Geschmack mit einem Minimum an Gewürzen und Zeitkosten zu erreichen.
Wie man einen Speck im Ofen kocht?
Nachdem man sich für die Art des Fleisches, sein Schneiden und Beizen entschieden hat, stellt sich die Frage: Wie viel kostet es, das Bruststück in der Folie im Ofen zu backen. Im Durchschnitt erfordert die Zubereitung von Schweine- und Rinderbrust von 1,5 bis 2,5 Stunden, Huhn - 30 Minuten und Hammel wird mehr als 3 Stunden dauern. Es ist besser, dass das Stück nicht drei Kilogramm überschreitet und nicht zu dick und fett ist.
- Was auch immer das Rezept für gebackenen Speck im Ofen ist, ist die Hauptsache, das richtige Fleisch zu wählen. Vorzugsweise frisch oder gekühlt. Gefroren wird nicht saftig und zart.
- Beschränken Sie sich nicht auf Salz, Pfeffer und Knoblauch: Thymian, Paprika, Estragon und Lorbeerblätter sind für jedes Fleisch sehr geeignet.
- Für eine Schüssel mit Schweinebraten im Ofen ist es besser, einen Schnitt bis zu 2,5 kg zu wählen.
Wie man eine Schweinebrust in einem Ofen kocht?
Schweinebauch im Ofen wird die anspruchsvollsten Fleischesser zufrieden stellen. Dieser Teil der Karkasse ist fetthaltig und hat eine dichte Schale, die das Fleisch vor dem Austrocknen schützt und selbst geröstet und knusprig wird. Bereiten Sie das Gericht vor: Sie müssen die Marinade schneiden und Fleisch ohne Folie und Hülsen für 2,5 Stunden backen.
Zutaten:
- Schweinebrust mit Haut - 2 kg;
- eine Knoblauchzehe - 3 Stück;
- Salz - 20 g;
- Pfeffer Erbsen - 4 Stück;
- Paprika - 10 g;
- Thymian - 2 Stück;
- Öl - 80 ml;
- Chili - 1/4 Stück
Vorbereitung
- Würze die Gewürze mit Butter in die Paste.
- Schneiden Sie die Brustbrust ab und würzen Sie die Gewürze.
- Die Rinderbrust im Ofen wird 30 Minuten bei 200 Grad und 2 Stunden bei 150 Grad gekocht.
Rinderbrust, im Ofen gebacken
Traditionell wird die Rinderbrust im Ofen in Folie gegart. Aus diesem Grund verliert Fleisch keinen Saft, trocknet nicht aus und seine harten Fasern werden unter dem Einfluss von gleichmäßiger und niedriger Temperatur langsam schmelzen und weich werden. In diesem Fall kann das Fleisch nicht mariniert, sondern mit Gewürzen und Soße gerieben, in Folie eingeschweißt und 6 Stunden gebacken werden.
Zutaten:
- Rinderbrust - 1,8 kg;
- Zwiebel - 3 Stück;
- eine Knoblauchzehe - 6 Stück;
- schwarzer gemahlener Pfeffer - 10 g;
- Worcestersky-Soße - 60 ml.
Vorbereitung
- Reiben Sie die Brust mit Pfeffer, gießen Sie die Sauce darüber, bedecken Sie mit Zwiebeln und Knoblauch und wickeln Sie es fest mit Folie.
- Rindfleisch im Ofen wird 6 Stunden bei 120 Grad zubereitet.
Hühnerbrust im Ofen
Der im Ofen gebackene Ofen ist nicht auf das Kochen von Schweinefleisch oder Rindfleisch beschränkt. So wie du Hühnchenbrüste machen kannst. Im Gegensatz zu den letzteren sind sie in 30 Minuten zubereitet und sind ein nützliches, gesundes, diätetisches Gericht. Sie werden oft mit saftigem Gemüse gebacken und schützen mageres, trockenes Fleisch mit Pergament oder Folie.
Zutaten:
- Hühnerbrust - 4 Stück;
- Stangenbohnen - 350 g;
- Kirsche - 400 g;
- Butter - 100 g;
- Wein-80 ml;
- eine Knoblauchzehe - 4 Stück;
- Zwiebel - 3 Stück;
- Öl - 60 ml;
- Estragon - 40 g.
Vorbereitung
- Hühnerbrust leicht abschlagen.
- Die Bohnen mit Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Estragon und Butter verrühren.
- Legen Sie die vier Stücke Pergamentgemüse und Brüste darauf.
- Sprinkle mit Wein, lege ein Stück Butter.
- In Pergament einwickeln und 30 Minuten bei 200 Grad backen.
Speck im Ofen
Eine Brustbrust im Ofen ist die einzige Art, Lamm zu kochen, bei der jede Manipulation zu einem schmackhaften und gesunden Ergebnis wird. Fettes Lammfleisch ist nicht nur leicht verdaulich, sondern verleiht dem Schnitt auch einen besonderen Geschmack. Unter der Folie schmilzt Fett langsam und macht das harte Fleisch so saftig und nützlich, dass es die Aromen von Gewürzen schneller aufsaugen kann.
Zutaten:
- Lammbrust - 1,6 kg;
- Rosmarinzweig - 3 Stück;
- Weinessig - 40 ml;
- Öl - 60 ml;
- schwarzer gemahlener Pfeffer - 10 g.
Vorbereitung
- Marinieren Sie die Rinderbrust in einer Mischung aus Rosmarin, Pfeffer, Essig und Öl für 2 Stunden.
- Die Bruste im Ofen wird unter Folie für eine Stunde bei 200 Grad und 20 Minuten ohne Folie gebacken.
Geräucherter Speck im Ofen
Breast mit flüssigem Rauch im Ofen - eine großartige Gelegenheit, duftendes Fleisch zu Hause zu bekommen. Gleichzeitig ist das "Räuchern", das mit dem Marinieren von Fleisch in aromatisierter Flüssigkeit abgeschlossen wird, einfach und einfach, und das Produkt erweist sich als schmackhaft und harmlos. Im Gegensatz zu den Rauchgeräten ist der Geschmack frei von Kanzerogenen und Harzen.
Zutaten:
- Schweinebrust mit Haut - 1,2 kg;
- flüssiger Rauch - 140 ml;
- Wasser - 1 l;
- Meersalz - 15 g;
- Mischung aus Paprika - 10 g.
Vorbereitung
- Lösen Sie den flüssigen Rauch in Wasser auf und legen Sie das Bruststück für 2 Stunden.
- Schnitt, Pfeffer und Salz.
- Die Brisket im Ofen wird 20 Minuten bei 200 Grad und 1,5 Stunden bei 150 Grad gebacken.
Brust im Teig gebacken im Ofen
Die Zubereitung eines Brisketts im Ofen in Folie ist nicht die einzige Möglichkeit, Fleisch vor dem Austrocknen zu schützen. Im Test wird sehr saftiges Fleisch gewonnen. Darüber hinaus behält der Teig als ökologisches Produkt die Fleischsäfte und wird zu einem reichhaltigen Brot. In diesem Fall kann der Geschmack von Brot abhängig von den Vorlieben geändert werden, wobei verschiedene Arten von Mehl verwendet werden.
Zutaten :
- Rinderbrust - 1,5 kg;
- Senf - 40 g;
- Honig - 60 g;
- eine Knoblauchzehe - 4 Stück;
- schwarzer gemahlener Pfeffer - 10 g;
- Mehl - 400 g;
- Wasser 140 ml;
- Salz - 10 g;
- Eigelb - 1 Stück;
- Butter - 140 g.
Vorbereitung
- Aus Honig, Senf und Gewürzen Sauce machen und den Speck 2 Stunden marinieren.
- Mehl und warmes Wasser mit Salz und Öl vermischen.
- Rollen Sie den Teig in eine Schicht, wickeln Sie das Bruststück ein, fetten Sie das Eigelb ein.
- Backen bei 200 Grad für 45 Minuten.
Brötchen vom Schweinebraten im Ofen - Rezept
Eine Rolle von Schweinebraten im Ofen ist in vielen Küchen auf der ganzen Welt beliebt. Dank der Fettschicht, selbst zu einer "Rolle" aufgerollt, erweist sich das Fleisch als weich, saftig und gebacken. Darüber hinaus wird Schweinefleisch perfekt mit Gewürzen und Früchten kombiniert, was die Köche dazu anregt, moderne, würzige Gerichte zu kreieren, die die Gäste beeindrucken.
Zutaten:
- Schweinebrust - 2,3 kg;
- Apfelwein - 100 ml;
- Apfelmus - 200 g;
- Apfelessig - 40 ml;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Ingwer - 10 g;
- Zucker - 20 g;
- Öl - 60 ml;
- Chili - 1/2 Stück
Vorbereitung
- Schneiden Sie das Bruststück entlang, entfalten Sie es und entsorgen Sie es.
- Die restlichen Zutaten mischen, 10 Minuten ziehen lassen und auf das Fleisch geben.
- Die Brust in einer Rolle falten und die Stunde bei 200 Grad backen.
Kartoffel mit Speck, gebacken im Ofen
Schweinefleischbrust mit Kartoffeln im Ofen ist ein klassischer Leckerbissen. Dies ist ein herzhaftes, rustikal-einfaches Gericht, das die Landsleute vor langer Zeit einer großen Familie gefüttert haben und Fleischstücke und Kartoffeln in einem Gusseisen gebacken haben. Wer mit einem Stück eine ganze Brust kochen will und gleichzeitig eine rote Kartoffel bekommt, wird dieses Rezept mit Milch angehen.
Zutaten:
- Schweinebrust mit Haut - 1,7 kg;
- Kartoffeln - 8 Stück;
- Lorbeerblätter - 4 Stück;
- geräucherter Paprika - 10 g;
- Milch - 750 ml;
- eine Knoblauchzehe - 6 Stück;
- Salz - 20 g.
Vorbereitung
- Die Brust mit Salz und Paprika raspeln und 40 Minuten bei 200 Grad backen.
- Nimm das Fleisch aus der Form.
- Legen Sie Kartoffelscheiben, Knoblauch und Lorbeer.
- Gießen Sie die Milch hinein, geben Sie das Bruststück zurück und kochen Sie bei 150 Grad 45 Minuten.
Brust mit Gemüse, im Ofen gebacken
Das Bruststück im Ofen in der Folie ist reich an Variationen. Unter Ausnutzung der Folie wird Fleisch oft mit Gemüse gebacken. Dies ist immer eine garantierte Art und Weise, Brisket-Saftigkeit, Zartheit, Aromen hinzuzufügen und eine ausgewogene, gesunde Nahrung zu erhalten, deren Geschmack täglich geändert werden kann, indem eine Vielzahl von Kombinationen von Marinaden und Gemüse angewendet wird.
Zutaten:
- Zwiebeln - 2 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Kartoffeln - 2 Stück;
- Rinderbrust - 650 g;
- gemahlener Pfeffer - 5 g;
- Espressokaffee - 120 ml;
- Zimt - 10 g;
- Kardamom 5 g;
- Öl - 60 ml;
- Knoblauchzehe - 5 Stück
Vorbereitung
- Die Rinderbrust chargenweise aufschneiden.
- Mische Kaffee mit Gewürzen.
- Pour Fleisch und Gemüse mit Marinade.
- Backen Sie bei 200 Grad für 20 Minuten unter Folie und 40 Minuten bei 180 Grad ohne es.
Brust und Käse im Ofen
Aus irgendeinem Grund ist die Brust mit Käse und Tomaten im Ofen mit Hühnerfilet verbunden. Wahrscheinlich, weil Filets, im Gegensatz zu Schweinefleisch und Rindfleisch, mehr saftige Füllungen benötigen und besser sind als andere, kombiniert mit Tomaten und Weichkäse. Zur gleichen Zeit bereitet sich für 30 Minuten vor, wird zart und schmackhaft, und bleibt immer gesund, diätetisches Produkt.
Zutaten:
- Hühnerbrust - 4 Stück;
- Kirsche - 12 Stück;
- Grüns - 40 g;
- Öl - 80 ml;
- eine Knoblauchzehe - 4 Stück;
- eine Mischung aus Paprika - 10 g;
- Ziegenkäse - 100 g.
Vorbereitung
- Schneiden Sie die Brust entlang, entfalten Sie sie.
- Mit Pfeffer und Butter einreiben. Beginnen Sie mit Tomaten, Gemüse, Käse und Knoblauch.
- Unter Folie bei 180 Grad 30 Minuten backen.
Gekochter gebackener Speck im Ofen
Die meisten Hausfrauen, die gebackenen Speck im Ofen verarbeiten, verarbeiten ein langes und zeitraubendes, zum Ofen gereichtes Halbzeug. In der Regel wird Fleisch in Zwiebelschalen gekocht, wodurch es weich wird, einen goldenen Farbton annimmt, geräucherten Geschmack hat und nicht viel Zeit benötigt, da es nur 20 Minuten im Ofen gebacken wird.
Zutaten:
- Rinderbrust - 650 g;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- eine Knoblauchzehe - 6 Stück;
- geräucherter Paprika - 5 g;
- Wasser - 3 l;
- Lorbeerblätter - 2 Stück
Vorbereitung
- Die Rinderbrust mit Karotten, Lorbeer, Zwiebeln und Hülsen 1 Stunde kochen.
- Mit Paprika, Knoblauch einreiben und in Folie wickeln.
- Für die Funktion "Grill" 180 Minuten 20 Minuten und 5 Minuten ohne Folie backen.