Ziemlich oft verdrängen die Herrinnen ihre Aufmerksamkeit auf den Kabeljau, weil er sie als zu einfach und gewöhnlich ansieht. Nun, teilweise haben sie recht. Nur einen solchen Fisch zu braten wäre nicht genug. Aber wenn Sie eine originelle Soße für sie zubereiten, dann kann dieses recht preiswerte Gericht sogar auf einem festlichen Tisch anständig aussehen. Heute haben wir für Sie die interessantesten Rezepte zum Kochen von Kabeljau in einer Pfanne ausgewählt. Und glaub mir, du wirst nicht enttäuscht sein!
Kabeljausteak in der Bratpfanne
Zutaten:
- Kabeljau - 1 Stück;
- Milch - 1 Stück;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- schwarzer Pfeffer (Erbsen) - 6 Stück;
- Zir - 1/2 TL;
- Muskat - 1/2 Teelöffel;
- Butter - 50 g;
- Pflanzenöl - 3 EL. Löffel;
- Salz - 1 Teelöffel.
Vorbereitung
Zuerst schneiden wir den Fisch in einen Kadaver. Schneiden Sie die Flossen und den Schwanz ab, reinigen Sie sorgfältig die Reste der Eingeweide und den schwarzen Film. Wir schneiden in etwa 1,5 cm dicke Platten, legen sie in eine tiefe Platte und füllen sie vollständig mit Milch. Wir tränken Kabeljau für mindestens eine Stunde. In der Zwischenzeit Gewürze zubereiten. Wir härten sie in einer trockenen Pfanne und Salz für ein paar Minuten nach dem Reiben in einem Mörser. Alles mit Mehl vermischen, um den Fisch zu panieren.
Jetzt wollen wir herausfinden, wie und wie viel Kabeljau in der Pfanne braten. Wir werfen Fischstücke in Mehl mit Gewürzen und legen sie auf einen mit einer Ölpfanne erhitzten Brunnen. Bei mittlerer Hitze goldbraun backen, ca. 3-4 Minuten auf jeder Seite.
In der Zwischenzeit Knoblauchsoße für unseren Fisch zubereiten . In den Topf die Butter schmelzen und dünsten (aber nicht braten!). In ihm fein gehackten Knoblauch buchstäblich 5 Minuten, bis es seinen ganzen Geschmack gibt.
Gebratener Kabeljau wird mit Ihrer Lieblingsbeilage, einer Zitronenscheibe und einem Glas trockenem Weißwein serviert.
Wie man den Kabeljau in einer Pfanne mit Sahnesauce kocht?
Zutaten:
- Kabeljaufilet - 200 g;
- Butter - 2 EL. Löffel;
- Mehl - 1 EL. Löffel;
- Wein trocken weiß - 5 EL. Löffel;
- Creme (Fettgehalt nicht weniger als 30%) - 1/3 eines Jahrhunderts;
- Kapern - 2 EL. Löffel;
- Zitrone - 1/2 Stück.
- Zwiebelgrün - 1 Bund;
- Salz, Pfefferschwarzer Boden - nach Geschmack.
Vorbereitung
Die Dorschfilets werden gewaschen, mit einem Papiertuch eingetaucht und in kleine Stücke geschnitten. Salz, Pfeffer und in Butter für 4 Minuten auf jeder Seite in Butter braten. Wir fischen den Fisch mit einem Geräusch und in der gleichen Pfanne sieben wir das Mehl. Passe es unter Rühren an, bis es golden ist. Fügen Sie den Wein hinzu und kochen Sie die Soße, bis sie sich verdickt. In einem dünnen Rinnsal die Sahne einfüllen, mischen und von der Hitze nehmen. Fügen Sie fein gehackte Kapern und grüne Zwiebeln hinzu. Wir verteilen den auf den Tellern verteilten Kabeljau mit Sahnesauce und dekorieren ihn mit Zitronenscheiben.
Wie man Kabeljau mit Mandarinen in der Pfanne braten kann?
Zutaten:
- Kabeljau - 500 g;
- Zitrone - 1/2 Stück.
- Mandarinen - 3 Stück;
- Creme (Fettgehalt bis zu 30%) - ein halbes Jahrhundert;
- Pflanzenöl - 2 EL. Löffel;
- Salz, Pfefferschwarzer Boden - nach Geschmack.
Vorbereitung
Schneiden Sie den Torso mit kleinen Portionen und bestreuen Sie mit Zitronensaft. Solim, Pfeffer und in einer Pfanne auf beiden Seiten leicht anbraten. Fügen Sie die in Scheiben geschnittenen Mandarinen hinzu und gießen Sie die Zitronenschale. Gießen Sie die Sahne vorsichtig ein, decken Sie sie mit einem Deckel ab und lassen Sie sie 10 Minuten köcheln, wir servieren sie zu einem Tisch mit gekochtem Reis oder Kartoffelpüree.
Das Rezept zum Kochen Kabeljau in einer Pfanne auf Polnisch
Zutaten:
- Kabeljau - 1 Stück;
- Butter - 100 g;
- saure Sahne - 2 EL. Löffel;
- Eier - 6 Stück;
- Lava - 2 Stück.
- Salz, Pfefferschwarzer Boden - nach Geschmack.
Vorbereitung
In einer Pfanne den Löffel Butter schmelzen und die vorbereiteten Dorschstücke verteilen. Fülle das Wasser bis zur Hälfte der Pfanne. Solim, Pfeffer, Lorbeerblatt hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze kochen lassen.
In der Zwischenzeit kümmern wir uns um die Eiersauce. In die geschmolzene Butter auf einem Wasserbad geben wir fein gehackte gekochte Eier, saure Sahne und ein wenig Fischbrühe aus einer Pfanne. Kochen, Rühren, für ein Paar, bis die Sauce etwas dicker wird.
Tricks in Polnisch serviert mit einer jungen Kartoffel, von oben mit Eierdressing gießen und mit Dill bestreut.