Wie man Knoblauch knickt - die köstlichsten Rezepte des würzigen Billetts

Wenn Sie Knoblauch einlegen und in der Praxis das alte Rezept anwenden, können Sie nicht nur die Originalität des raffinierten Snacks genießen. In ähnlicher Weise können Sie die überschüssige Ernte vor dem Verderb bewahren und das wertvolle Gemüse für eine lange Zeit behalten, was ihm einen pikanten Geschmack verleiht.

Wie Knoblauch einlegen?

Bereiten Sie eingelegten Knoblauch für den Winter wird nicht sehr schwierig sein, wenn Sie die Grundregeln für die Vorbereitung des Grundprodukts kennen, erfüllen die grundlegenden Anforderungen der Technologie und beobachten die Proportionen der Marinade.

1. Je nach Rezeptur werden ganze Köpfe zum Marinieren verwendet, um sie von den oberen Schichten der Schalen, den Zähnen (ungereinigt oder geschält) oder den grünen Knoblauchpfeilen zu entfernen.
2. Marinade für Knoblauch kann lakonisch sein, aus Salz, Zucker und Essig, oder enthält alle Arten von würzigen Zusatzstoffen, Gewürzen, Kräutern.
3. Das Salz wird ausschließlich vom Stein niodifiziert.
4. Nach dem Eingießen der Marinade werden die Gläser fest verschlossen, mit Deckel umgedreht und mit etwas Warmem bis zur vollständigen Abkühlung umwickelt.

Marinierter Knoblauch für den Winter - Rezept

Marinierter junger Knoblauch, dessen Rezept später beschrieben wird, kann zusammen mit grünen Stielen geerntet werden, wenn sie noch weich sind. Dazu wird das Gemüse von den Wurzeln entfernt und die Blätter abgeschnitten, wobei die Köpfe und ein Teil des Stiels entlang der Höhe der Dose verbleiben. Eine solche Zubereitung wird im späten Frühling gemacht, und im Winter genießen sie Frische von Knoblauchgeschmack.

Zutaten:

• junger Knoblauch mit Stielen - 600 g;
• Wasser - 0,5 l;
• Salz - 1,5 EL. Löffel;
• Kristallzucker - 1 EL. Löffel;
• Essig 9% - 2 EL. Löffel;
• Nelken - 2-4 Knospen;
• Koriandersamen und Senf - durch Prise;
• Mischung aus Paprika in Erbsen - 1 Teelöffel;
• Johannisbeerblätter - 4 Stück

Vorbereitung

1. Bereiten Sie den Knoblauch mit Stielen vor, geben Sie ihn in sterile Gläser mit Johannisbeerenblättern.
2. Die Vorform mit kochendem Wasser übergießen und 5 Minuten stehen lassen.
3. Vorwärmen 0,5 Liter Wasser, Salz, Zucker und alle Gewürze hinzufügen, kochen lassen, 5 Minuten kochen lassen.
4. Essig einfüllen, die Marinade in die Dosen gießen, verschließen und einwickeln, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Marinierter Knoblauch mit ganzen Köpfen - ein Rezept für den Winter

Das folgende Rezept, wie Knoblauch mit ganzen Köpfen eingelegt werden kann. Die resultierende Ernte wird ein echter Fund für die Liebhaber dieses würzigen Gemüses sein - Sie können seinen einzigartigen Geschmack genießen und die Frische des Atmens nicht verderben. Darüber hinaus behalten die Zähne die meisten wertvollen Eigenschaften bei, die bei vielen Krankheiten unverzichtbar sind.

Zutaten:

• Knoblauchzehen - 1 kg;
• Wasser und Essig - jeweils 400 ml;
• Salz - 40 g;
• Kristallzucker - 100 g;
• Lorbeerblätter - 2-3 Stück;
• Nelken - 2-4 Knospen;
• Erbsen von Paprika - 10 Stück

Vorbereitung

1. Zubereitete Knoblauchzehen werden mit kochendem Wasser übergossen und zusammen mit Erbsen aus Pfeffer, Nelken und Lorbeer über Dosen verteilt.
2. Wasser mit Salz und Zucker 5 Minuten kochen, Essig gießen, in die Ufer gießen.
3. Den Knoblauch mit den Köpfen marinieren und den Käse einwickeln, bis er kühlt.

Wie man Knoblauch mit den Dentikeln für den Winter einkocht?

Weiter, wie Knoblauch für den Winter mit Denticles eingelegt wird. Die Köpfe werden für ein paar Minuten in kochendes Wasser oder für eine Stunde in kaltes Wasser abgesenkt, wonach sie gereinigt, zerlegt, dann von den Schalen entfernt und dann gespült und getrocknet werden. Vorzugsweise werden kleine Gläser für den Barren verwendet.

Zutaten:

• Knoblauchzehen - 400 g;
• Essig - 100 ml;
• Salz und Kristallzucker - 50 g;
• Wasser - 1 l;
• schwarzer und süßer Pfeffer - nach Geschmack;
• Nelken - nach Geschmack;
• Zimtstange - ¼ Stück;
• Peperoni (optional) - nach Geschmack.

Vorbereitung

1. Vorbereiteter Knoblauch wird mit Gewürzen und Pfeffer in ein Glas gelegt.
2. Kochen Sie das Wasser, fügen Sie Salz und Zucker hinzu, gießen Sie Essig und gießen Sie die resultierende Marinade in ein Glas mit einem Zahn.
3. Stellen Sie den mit einem Deckel verschlossenen Behälter in eine Schüssel mit Wasser und kochen Sie ihn für 8-10 Minuten.
4. Eingefrorener eingelegter Knoblauch für den Winter mit Zäpfchen hermetisch und nach dem Abkühlen lagern.

Marinierter Knoblauch auf Georgisch - Rezept

Marinierter Knoblauch auf Georgisch hat einen mäßig ausgeprägten sauren Geschmack und eine angenehme Schärfe, die durch die Verwendung von Tarhuna erreicht wird. Ein Teil des Wassers in der Marinade kann durch natürlichen ungesüßten Granatapfelsaft ersetzt werden - der Geschmack des Snacks wird noch reicher und edler.

Zutaten:

• Knoblauchzehen - 1 kg;
• Essig Wein und Wasser (Granatapfelsaft) - 300 ml;
• schwarze Erbsen und rote Peperoni - nach Geschmack;
• Salz - 4 EL. Löffel;
• Estragon (Estragon) - nach Geschmack.

Vorbereitung

1. Die Knoblauchzehen vorbereiten, in ein Glas geben, abwechselnd mit Estragon und Pfeffer hinzufügen.
2. Wasser oder Saft kochen, Salz auflösen, Essig gießen und Marinade in das Gefäß geben.
3. Decken Sie den Behälter mit einem nicht versiegelten Deckel ab und lassen Sie ihn 2 Monate an einem dunklen Ort unter Raumbedingungen stehen.

Marinierter Knoblauch mit Rüben

Marinierter Knoblauch mit Rüben für den Winter ermöglicht Ihnen, die ausgezeichneten Geschmackscharakteristiken des Imbisses und seine großartige helle Erscheinung zu genießen. Rüben können gerieben oder in dünne Scheiben geschnitten und zusammen mit richtig vorbereiteten Knoblauchköpfen in ein Glas gegeben werden.

Zutaten:

• Knoblauchzehen - 1 kg;
• mittelgroße Rüben - 1 Stück;
• Essig 9% - 50 ml;
• Lorbeer und Nelken - 1 Stck .;
• Salz und Kristallzucker - 1 EL. Löffel;
• Erbsen aus schwarzem Pfeffer.

Vorbereitung

1. Die Knoblauchzehen werden gereinigt, 3 Minuten in kochendem Wasser blanchiert und zusammen mit Rübenschnitzel, Lorbeer, Nelken und Pfeffer in ein steriles Gefäß gegeben.
2. Kochen Sie das Wasser mit Salz und Zucker für 5 Minuten, in den Essig einfüllen.
3. Den in der Dose erhaltenen Knoblauch mit der Marinade gießen, versiegeln und wickeln, bis er abgekühlt ist.

Marinierter Knoblauch im koreanischen Stil

Marinierter Knoblauch, dessen Rezept schnell zubereitet wird, erfordert keine klassischen Marinaden und Verkorkungsbehälter. Die Zubereitung in Koreanisch erfolgt in zwei Schritten: Zunächst werden die Zähne mit Essig imprägniert, der dann zum Anrichten von Salaten und zum Einweichen in Sojasauce verwendet werden kann.

Zutaten:

• Knoblauchzehen - 1 kg;
• Sojasauce - 1 l;
• Essig 9% - 250 ml.

Vorbereitung

1. Die Knoblauchzehen werden mit Tafelessig bis zur vollständigen Abdeckung für eine Woche gegossen, abtropfen lassen, abtropfen lassen.
2. Kochen Sie die Sojasauce 10 Minuten, nach dem Abkühlen, legen Sie Knoblauch darin und lassen Sie für 3 Wochen.

Marinierter Knoblauch mit Dill

Aus den folgenden Empfehlungen erfahren Sie, wie Sie den jungen Knoblauch mit Dill einlegen. Greenery verleiht dem Snack einen besonderen, frischen Geschmack und einen unaufdringlichen Geschmack. Wenn gewünscht, können Sie Petersilie, Koriander oder Basilikum in die Marinade geben und mit Pfefferkörnern, Lorbeer oder anderen Zusätzen würzen.

Zutaten:

• Knoblauchzähne - 1 kg;
• frischer Dill - 300 g;
• Salz und Kristallzucker - je 2 Teelöffel;
• Wasser - 0,5 l;
• Essig 9% - 300 ml.

Vorbereitung

1. Wasser mit Salz und Zucker aufkochen, gewürfelten Dill, Knoblauchzehen und Essig gießen.
2. Kochen Sie das Gemüse in der Marinade für 5 Minuten, legen Sie es auf sterile Dosen, gießen Sie Marinade, Deckel und wickeln Sie, bis vollständig abgekühlt.

Eingelegter Knoblauch in Öl

Das nächste Rezept ist, wie man eingelegten Knoblauch ohne die Teilnahme von Essig machen kann. Das Geheimnis ist einfach: Gereinigte Zähne werden einfach mit Pflanzenöl gefüllt, das mit der Zeit einen pikanten Knoblauchgeschmack bekommt und für die Gestaltung anderer Gerichte unentbehrlich wird. Wenn gewünscht, kann eine Dose Rosmarin oder Thymian dem Glas zum Knoblauch hinzugefügt werden.

Zutaten:

• geschälte Knoblauchzähne;
• pflanzliches raffiniertes Öl.

Vorbereitung

1. Geschälter Schnittlauch wird in ein steriles Gefäß gegeben, mit Öl gefüllt, mit einem Deckel abgedeckt und in den Kühlschrank gestellt.
2. Marinierter Knoblauch ohne Essig in Öl kann jederzeit zum Kochen oder Servieren verwendet werden.

Wie pflücke ich Knoblauch für den Winter?

Rezept für eingelegte Knoblauchpfeile wird zum Zeitpunkt der Reifung des Letzteren sein. Der erhaltene Snack wird angenehm mit der ungewöhnlichen Pikanz und dem angenehmen, mässig scharfen Geschmack überraschen. Bereiten Sie eine Delikatesse vor, ist nicht schwer, aber das Ergebnis wird alle Erwartungen übertreffen. Wenn gewünscht, können Sie in der Marinade ein paar Erbsen von Paprika und Knospen von Nelken hinzufügen.

Zutaten:

• Knoblauchpfeile - 1,5 kg;
• Wasser - 1,2 l;
• Salz und Kristallzucker - 40 g;
• Lorbeerblätter - 4 Stück;
• Erbsen aus schwarzem Pfeffer - 10 Stück;
• Essig 9% - 120 ml.

Vorbereitung

1. Die sterilen Dosen sind dicht mit geschnittenen Knoblauchpfeilen ausgelegt.
2. Kochen Sie Wasser mit Zucker, Salz, Lorbeer und Pfeffer für 5 Minuten, fügen Sie den Essig, gießen Sie die Marinade Pfeile, sterilisieren für 20 Minuten, Korken und wickeln, bis sie vollständig abgekühlt sind.