Praline ist ein beliebter französischer Nachtisch, der in Form von kleinen Pralinen aus in Zucker gebratenen Nüssen zubereitet wird. Diese Delikatesse ist nach dem französischen Konditor Plessis-Pralina benannt, der ein Dessert aus geriebenen Mandeln erfand, das mit kandiertem Honig, kleinen Schokoladenstücken und mit gebranntem Zucker gefüllt war. Heute werden die Pralinennüsse zu einer Vielzahl von Füllungen, Desserts, Kuchendekorationen und Kuchen verarbeitet. Schauen wir uns das Rezept für Praline an.
Das Rezept für Walnuss-Praline
Zutaten:
- Honig - 2 EL. Löffel;
- Zucker hellbraun - 2 EL. Löffel;
- Walnüsse - 0,5 Stück;
- Ghee - 1 EL. Löffel;
- Salz - Prise.
Vorbereitung
Wie zu Hause Praline zu kochen? So schmelzen Sie zuerst den Honig bei niedriger Hitze, fügen Sie zerquetschte Walnüsse, braunen Zucker, eine Prise Salz und geschmolzene Butter hinzu. Alles wird gründlich gemischt, bis eine homogene Masse gebildet ist und mit einer gleichmäßigen dünnen Schicht auf einem mit Pergamentpapier überzogenen Backblech ausgebreitet ist. Dann schicken Sie das Dessert in den vorgeheizten Ofen und backen bei einer Temperatur von 180 Grad für 10 Minuten, bis der Zucker und der Honig geschmolzen und in Karamell verwandelt sind.
Wir nehmen das Backblech aus dem Ofen und vermischen die Nüsse mit einem Spatel, so dass das Karamell sie gleichmäßig bedeckt. Als nächstes die Pfanne zurück in den Ofen und backen für weitere 3 Minuten. Am Ende der Zeit sollte Praline einen deutlichen nussigen Geruch und eine reiche goldbraune Farbe bekommen. Nun vorsichtig das Dessert aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Die abgekühlte Masse wird mit Hilfe eines Messers oder der Hände in kleine Stücke zerbrochen. Auch kann das Dessert in einzelne Süßigkeiten vorgeformt werden und in dieser Form abkühlen lassen. Praline ist am besten auf einmal, aber Sie können es auch in einem Behälter einfrieren.
Ein ausgezeichneter Tipp für Ihre Desserts und eine gute Ergänzung zum Abendtee wird auch Nougat und Konfitüre sein , deren Geschmack niemanden gleichgültig lässt.