Heute werden wir Ihnen erzählen, wie Sie Kuchen für einen Lieblingskuchen "Napoleon" vorbereiten und ihnen eine Variante in einer Bratpfanne, sowie in einem Ofen aus Blätterteig anbieten.
Kuchen für "Napoleon" - ein Rezept in einer Bratpfanne
Wenn es keine Möglichkeit oder Wunsch gibt, Kuchen im Ofen zu backen - kochen Sie sie in einer Bratpfanne. Sie werden vom Ergebnis angenehm überrascht sein. Und hier ist das Rezept für diese Art von Kuchen für Napoleon.
Zutaten:
- Weizenmehl - 475 g;
- drei Hühnereier;
- granulierter Zucker - 150 g;
- Butter - 65 g;
- eine Prise Limonade;
- eine Prise Salz.
Vorbereitung
Wir fangen an, den Teig mit Ei-Schlag vorzubereiten. Dazu kombinieren wir sie mit Kristallzucker und verwandeln ihn mit einem Mixer in eine üppige, aufgehellte Masse. Dann mischen wir sehr weiche Butter, werfen eine Prise Salz, Soda und schalten sie mit einem Esslöffel Essig aus. Jetzt sieben wir das Mehl in die Mischung, lassen das halbe Glas zum Rollen und kneten den Teig. Wir erreichen seine glatte und gleichmäßige Textur und bedecken sie dann mit Folie und lassen sie für zwanzig oder dreißig Minuten reifen.
Nach einiger Zeit verteilen wir das Mehl in vierzehn gleiche Teile und rollen jedes auf einer mit Mehl gepulverten Oberfläche, bis der Durchmesser der Bratpfanne ungefähr der Größe entspricht. Nun mit einem geeigneten Teller oder Deckel die Unebenheiten mit einem scharfen Messer abschneiden, die Kuchen formen und die Brote in einer erhitzten Trockenpfanne backen, bräunen und bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten trocknen.
Nachdem das Backen in der Bratpfanne beendet ist, werden die Kuchen ebenfalls darauf getrocknet. Sie müssen dann zu einer Krume zerkleinert werden, die benötigt wird, um den fertigen Kuchen zu schütteln.
Blätterteiggebäck für Kuchen "Napoleon" - Rezept
Besonders leckerer Kuchen "Napoleon" mit geschichteten Kuchen. Sie sind nicht schwer vorzubereiten, aber sie werden noch etwas Geduld und Freizeit für Sie benötigen.
Zutaten:
Für den Test 1:
- Cremige Margarine - 220 g;
- Weizenmehl - 130 g.
Für Test 2:
- Weizenmehl - 340 g;
- ein großes Hühnerei;
- ein Viertel Teelöffel Zitronensaft;
- Wasser;
- eine Prise Salz;
Vorbereitung
Um die Kuchen in diesem Fall vorzubereiten, machen wir einen Zwei-Komponenten-Blätterteig. Um dies zu tun, müssen wir zunächst zwei Kneten machen und dann die zwei Arten von Teig zu einem zusammenfügen. Also machen wir weiter. Gekühlte Sahnemargarine wird auf einer großen Reibe gerieben oder mit einem Messer in kleine Stücke geschnitten, mit Mehl vermischt und für eine Weile mit dem gleichen Messer zerkleinert, wobei die Masse auf ein großes Schneidebrett gelegt wird. Gleichzeitig bekommen wir die Krümel so klein wie möglich. Danach sammeln wir die Krume zu einem Ball und lassen ihn für eine Weile stehen.
Wir nehmen jetzt den zweiten Teig an. Dazu sieben wir das Mehl in eine Schüssel, treiben das Ei in das Glas und fügen Wasser bei Raumtemperatur zu zwei Dritteln des Gesamtvolumens des Glases hinzu. Schütteln Sie das Ei mit Wasser, Zitronensaft und einer Prise Salz bis zur maximalen Einheitlichkeit und gießen Sie es dann in einen Behälter mit Mehl und kneten Sie es. Rühre die Masse zuerst mit einem Löffel um und beende den Vorgang dann mit deinen Händen. Als Ergebnis sollten Sie eine weiche und nicht dichte und harte Textur des Teigs bekommen,
Danach den entstandenen zweiten Teig ausrollen, bis die Formation ungefähr fünf bis sieben Millimeter dick ist, und dann den Ball vom ersten Teig darauf verteilen und in einen Umschlag wickeln. Wir legen das Paket für 30 Minuten in den Kühlschrank und rollen es dann dünn aus, falten es erneut mit einem Umschlag und legen es wieder für eine halbe Stunde in den Kühlschrank. Wiederholen Sie den Zyklus erneut, und teilen Sie dann den resultierenden Teig in sechs gleiche Teile, rollen Sie jedes zur gewünschten Form und backen Sie in einem auf 230 Grad aufgewärmten Ofen für ungefähr zehn bis fünfzehn Minuten zu einem schönen goldenen Erröten.