Tabasco-Soße

Diese heiße klassische amerikanische Soße ist in 5 Arten unterteilt, aber die wichtigste, klassische, im Gegensatz zu anderen, ist eine dreimonatige Exposition in Fässern aus Holz. Eine solche Fermentation hilft, einen viel feineren Geschmack des Produktes zu erreichen, Säure zu entwickeln und das Gewürz zu schärfen.

Die Zusammensetzung der Tabasco-Soße ist nicht bekannt, aber es ist bekannt, dass sie aus Cayennepfeffer, Salz und Essig besteht. Aus diesem Grund beeilten sich Hobbyköche aus der ganzen Welt, das Rezept für das Kochen in einer typischen Küche anzupassen. Wir werden einige dieser Rezepte später beschreiben.

Klassisches Rezept der Tabasco-Soße

Dieses einfachste und grundlegende Rezept ermöglicht es Ihnen, das maximale Ähnlichkeit mit der ursprünglichen Sauce zu erreichen. Als Teil des Rezepts können Sie Cayennepfeffer, wie im Originalrezept, oder Chili, in unserer Region noch viel mehr verwenden.

Zutaten:

Vorbereitung

Um die Tabasco-Sauce mit eigenen Händen zuzubereiten, genügt es, sich mit einem kräftigen Mixer zu bewaffnen und alle aufgeführten Zutaten in die Schüssel zu geben. Beachten Sie, dass Sie, wenn Sie eine nicht zu scharfe Soße bekommen wollen, vor dem Mahlen die Samen aus den Paprikaschoten extrahieren können. Alle Zutaten der Soße verquirlen, bis eine Masse Püree Konsistenz erreicht ist. Die Sauce über die sauberen Gläser geben und etwa eine Woche in der Hitze lassen. Während dieser Zeit beginnt die Sauce zu wandern, daher ist es notwendig, dem gebildeten Gas einen Auslass zu geben. Um dies zu tun, öffnen Sie mindestens einmal am Tag den Deckel an den Ufern. Nach einiger Zeit kann die fertige Soße bis zu drei Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Rezept für Tabasco-Sauce zu Hause

Für Liebhaber von scharfer Soße mit einem etwas reicheren Geschmack empfehlen wir, diese Variation der Soße mit Knoblauch und Meerrettich in der Zusammensetzung zu verwirklichen. Dieses Rezept gehört zu den klassischen Rezepten der Produktion im Jahr 1947.

Zutaten:

Vorbereitung

Mischen Sie das Wasser mit dem Essig und stellen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze. Die Mischung zum Kochen bringen, eine Knoblauchzehe, Cayennepfeffer und geriebenen Meerrettich geben. Lassen Sie alles kochen, bis Knoblauch und Meerrettich weich sind, und entfernen Sie dann die Mischung vom Feuer, kippen Sie es und reiben Sie es gut. Die Sauce zurück auf den Teller geben, Zucker und Salz dazugeben und nach erneutem Kochen über die sauberen Gläser gießen. Es ist besser, das fertige Tabasco im Kühlschrank zu lagern.

Würzige Sauce aus Tabasco

Die maximale Schärfe kann erreicht werden, indem die Flüssigkeitsmenge in der Rezeptur reduziert wird. Diese Rezeptur ist daher besonders für Extremadura-Fans gedacht.

Zutaten:

Vorbereitung

Zuvor können Sie Samen aus der Paprika entfernen oder sie ganz lassen. Die Paprika mit den Knoblauchzehen in den Essig geben und weich kochen. Wenn die Paprikaschoten fertig sind, wischen Sie alles durch ein Sieb, und würzen Sie das resultierende Püree und verdünnen Sie es zu einer Konsistenz von Fettcreme mit einer zusätzlichen Menge von Essig, wenn nötig.

Zum Zweck der Langzeitlagerung wird die Sauce weiter in sterilen Flaschen gekocht und abgefüllt.

Wie zu Hause Tabasco Sauce kochen?

Zutaten:

Vorbereitung

Die Paprikaschoten zusammen mit Zwiebeln und Knoblauch kurz anbraten. Nachdem die Zwiebel gebräunt ist, eine Mischung aus Wasser und Essig in den Topf geben, zum Kochen bringen und 20 Minuten ruhen lassen. Die Zubereitung der Tabasco-Soße ist fast abgeschlossen. Lassen Sie die Mischung in einen warmen Zustand abkühlen und wischen Sie sie dann durch ein Sieb.