Der Fisch der Lachsfamilie ist wirklich königlich. Im Allgemeinen ist ein solches Produkt schwer zu verderben, aber einige Feinheiten bei der Herstellung sollten noch berücksichtigt werden. Wir empfehlen drei völlig verschiedene Gerichte aus Lachs, die maximal die erstaunlichen Geschmackseigenschaften dieses Fisches zeigen und auf jedem Tisch präsentiert werden können.
Lachstartar - Rezept
Zutaten:
- Lachsfilet - 520 g;
- marinierte Kapern - 1 EL. Löffel;
- Schalottenknollen - 3 Stück;
- Schnittlauchzwiebel - 1 kleiner Bund;
- Zitronensaft - 10 ml;
- Olivenöl - 35 ml;
- Sojasauce - 35 ml oder nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Zur Zubereitung von Zahnstein schneiden Sie die Lachsfilets mit sehr kleinen Würfeln mit einer Seitengröße von nicht mehr als fünf Millimetern. Wir verteilen die Fischmasse in eine Schüssel, die wir in eine Schüssel mit mehr Eis legen. Wir putzen und schneiden so klein wie möglich Zwiebeln und Schalotten und lassen ein paar Federn für die Dekoration. Melenko zerkleinert Kapern und setzt sie mit Zwiebeln zu den Fischen zusammen. Die Zutaten mit Olivenöl, Sojasauce, Zitronensaft und Pfeffer abschmecken, vorsichtig mischen, nach den Formen ausrollen und für eine Weile in den Kühlschrank stellen. Zum Füttern die Formen auf einen Teller stellen, mit Schnittlauch dekorieren und Salat mit Salat dazugeben.
Lachssteak - Rezept
Zutaten:
- Lachs (Steaks) - 2 Stück;
- Frucht einer kleinen Zitrone - 0,5 Stück;
- schwarzer oder weißer Pfeffer gemahlen - 1 Prise;
- eine Reihe von Gewürzen für Fisch - nach Geschmack;
- großes Salz - nach Geschmack;
- Olivenöl .
Vorbereitung
Lachssteaks werden mit Gewürzen, Salz und Pfeffer gewürzt und auf einzelne Abschnitte der Folie gelegt, bevor sie diese Ölolive verschmiert haben. Auf die Zitronenscheiben, wenn gewünscht, mit Dill oder Petersilie, versiegeln Sie die Folie mit einem Umschlag und legen Sie eine Schüssel mit Lachs in einem heißen Ofen. Damit der Fisch durchschnittlich braten kann, reichen je nach Größe der Steaks zwanzig Minuten bei einer Temperatur von 195 Grad aus.
Lachssuppe - Rezept
Zutaten:
- Lachs - 370 g;
- Kartoffelknollen - 430 g;
- frische Tomaten - 270 g;
- Birne Zwiebel oder Lauch - 1 Stck .;
- Creme fettarm - 420 ml;
- schwarzer Pfeffer gemahlen - 1 Prise;
- frische Fenchelzweige - 4-5 Stück;
- großes Salz - nach Geschmack;
- Olivenöl.
Vorbereitung
Zuerst schneiden wir die geschnittene Zwiebel oder den Lauchlauch in das Pflanzenöl und fügen nach drei Minuten die geriebenen Karotten und Tomatenwürfel hinzu, die zuvor aus den Schalen geschält wurden. Wir schieben die Bratpfanne in einen Topf, gießen etwa einen Liter gereinigtes Wasser ein, erwärmen sie aufkochen, lassen es wieder aufkochen und legen die Kartoffelwürfel. Nach etwa zehn Minuten kochen auf mäßigem Feuer, wir werfen Stücke von Lachs, gießen die Sahne ein, würzen das Essen mit Geschmack mit Pfeffer und Salz und stehen auf dem Feuer nach dem Wiederkochen für weitere drei vor fünf Minuten. Beim Servieren, wir patty Suppe gehackte grüne Dill.