Soße - das verbindende Element irgendwelcher (ja, absolut, irgendwelche!) Teller. Und für Sie ist es keine Überraschung, dass frisch gebackene Koteletts neben Ketchup und Mayonnaise auch mit vielen verschiedenen Soßen und Soßen serviert werden können. Rezepte von einigen von ihnen werden wir in diesem Artikel mit Ihnen teilen. Saucen auf den vorgeschlagenen Rezepten können Sie separat Koteletts servieren, oder legen Sie ein Gericht in ihnen. So lesen wir, wie man Soße für Schnitzel macht.
Sauerrahmsoße mit Champignons für Schnitzel
Zutaten:
- Pilze - 150 g;
- saure Sahne - 300 g;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Dill - 1 Bund;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Zwiebel hacken und braten bis sie goldbraun sind. Pilze in Scheiben schneiden und in eine Pfanne zu den Zwiebeln geben. Fry alles bis die Feuchtigkeit verdunstet ist. Grillfertig kann sofort saure Sahne gegossen werden, und Sie können in einem Mixer vorschleifen. Bereiten Sie saure Sahnesoße vor, um zu schmecken und mit gehackten Kräutern zu mischen.
Diese Sauce ist perfekt für Hühnchen und Leberkoteletts.
Rezept für Milchsauce für Schnitzel
Zutaten:
- Mehl - 2 EL. Löffel;
- Butter - 4 EL. Löffel;
- Milch - 2 Stück;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Muskatnuss - 1/4 TL Löffel;
- Eigelb - 1 Stück;
- Hartkäse - 80 g.
Vorbereitung
In einer Pfanne die Butter schmelzen und das Mehl goldbraun anbraten. Nach und nach die Milch zum gebratenen Mehl gießen und die Sauce kontinuierlich umrühren. Die Milchsoße dick kochen und mit Salz, Pfeffer, Muskat und geriebenem Käse würzen. Das letzte in der Sauce ist das Eigelb, es muss schnell mit dem Rest der Zutaten gemischt werden, um das Falten zu verhindern.
Fertigmilchsauce ist ideal für Fleisch- und Kartoffelschnitzel .
Asiatische Soße für Fischkoteletts
Zutaten:
- Essig - 1 EL. Löffel;
- Sojasauce - 3 EL. Löffel;
- Zucker - 6 EL. Löffel;
- Stärke - 2 EL. Löffel;
- Wasser - 1 Stück;
- scharfe Soße - 1 Teelöffel.
Vorbereitung
In einer Schüssel die Stärke gründlich mit warmem Wasser vermischen, so dass keine Klumpen in der Lösung verbleiben. In den Topf Essig und Sojasauce geben, Zucker, scharfe Soße oder Chilischote nach Geschmack hinzufügen und zum Schluss die Stärkelösung gießen. Kochen Sie die Soße auf einem kleinen Feuer bis dick, ständig rührend.
Wir servieren süß-saure Soße mit gedünsteten oder frittierten Fischkoteletts oder Fischgerichten.
Soße für Teigwaren mit Teigwaren
Zutaten:
- Rosmarin - 4 Zweige;
- Cracker - 12 Stück;
- Dijon-Senf - 2 Teelöffel;
- Rinderhackfleisch - 500 g;
- Getrockneter Oregano - 1 Teelöffel;
- Ei - 1 Stück;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Olivenöl;
- Basilikum - 1 Bund;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Tomaten im eigenen Saft - 800 g;
- Balsamico-Essig;
- einfügen.
Vorbereitung
Zweige Rosmarin werden von Blättern gereinigt und zerkleinert. Cracker werden in einem Mixer gemahlen. Mischen Sie die Cracker mit Hackfleisch, Rosmarin, Senf und Oregano. Wir schlagen in das Füllfleisch das Ei, Salz und Pfeffer. Mit nassen Händen bilden wir Hackbällchen, gießen sie mit Öl und legen sie in den Kühlschrank.
Zwiebeln und Knoblauch werden zerkleinert und in einer großen Menge Olivenöl goldgelb gebraten. Fügen Sie Tomaten in Ihrem eigenen Saft hinzu und kneten Sie sie mit einem Löffel.
In einer separaten Bratpfanne die Schnitzel zu einer rötlichen Farbe braten. Wir schieben Schnitzel in Soße, reduzieren Feuer und bedecken den Deckel. In Salzwasser die Paste kochen. Sobald die Paste fertig ist, legen Sie es in die Pfanne, um Schnitzel und Sauce, fügen Sie ein paar Tropfen Balsamico-Essig für den Geschmack, und mischen Sie gründlich.
Feine Schnitzel mit aromatischer Soße und Garnierung sind in weniger als 30 Minuten fertig. Servieren Sie sie, bestreut mit zerkleinertem Basilikum und geriebenem Käse "Parmesan", bestreuen alle einen Tropfen Olivenöl.