Rippchen, sowohl Rind als auch Schwein, erkennen den Ansturm nicht: Sowohl zum Kochen als auch zum Marinieren sollten sie lang genug sein, damit hartes Fleisch weich wird und sich mit Geschmack füllt. Die verbrachte Zeit wird mehr als ein atemberaubend herzhaftes Fleischgericht auszahlen, dessen ideale Ergänzung ein Glas Schaum ist. Auf, wie man Rippen kocht, werden wir in Rezepten weiter erzählen.
Wie man Rinderrippen im Ofen kocht?
Die klassische Ergänzung der meisten Rezepte für Ribs ist eine dichte, lasierende Glasurschicht, die auf der Basis von Tomatensoße zubereitet wird. Wir werden versuchen, das traditionelle Rezept auf Basis von Rinderrippen weiter zu beleben.
Zutaten:
- Rinderrippen - 1,2 kg.
Für Marinade:
- Paprika - 1 1/2 EL. Löffel;
- Getrockneter Knoblauch - 1 EL. Löffel;
- gemahlener Kreuzkümmel - 1 Teelöffel;
- Gemahlener Chili - 2 TL.
Für die Glasur:
- Butter - 35 g;
- Zwiebel - 115 g;
- Tomatenpüree - 425 g;
- Honig - 115 ml;
- Worcestershiresauce - 30 ml;
- Getrockneter Knoblauch - 2 TL.
Vorbereitung
Kombinieren Sie die Gewürze aus der Zutatenliste für die Marinade zusammen. Reiben Sie die Rippen mit einer trockenen Würze und legen Sie sie auf ein Backblech. Das Fleisch bei 120 Grad 2 Stunden im Ofen ruhen lassen.
Für Glasur ist es notwendig, Stücke von Zwiebeln in einer Fülle von Butter zu speichern, Tomatenpüree, Honig, Wooster und Knoblauch hinzufügen. Nach einer halben Stunde leichten Kochens sollte die Soße mit einem Mixer gemischt werden. Streichen Sie die Glasur mit einer Bürste über die Oberfläche der Rippen und lassen Sie sie weitere 4 Stunden im Ofen, wobei Sie daran denken, das Fleisch stündlich einzufetten.
Die restliche Soße sollte nach dem Abkühlen auf die Flossen aufgetragen werden.
Wie man Rippen in einem Ofen mit einer Kartoffel vorbereitet?
Trotz der Tatsache, dass die Rippen wirklich lang vorbereitet sind, kann die Zeit, das Abendessen mit ihnen vorzubereiten, wirklich gerettet werden, wenn Sie das Fleisch sofort mit Gemüse backen. Am Ausgang wird sowohl Fleisch als auch Garnitur eine ideale Reife und einen guten Geschmack erreichen.
Zutaten:
- Rinderrippen - 1,1 kg;
- Würze für Fleisch - 1 EL. Löffel;
- Blätter Thymian - 1 EL. Löffel;
- Butter - 35 g;
- Kartoffelknollen - 490 g;
- Knoblauch Kopf;
- Champignons - 210 g;
- Zwiebeln - 85 g.
Vorbereitung
Trockene Rinderrippen mit einer universellen Fleischwürzung einreiben. Große Gemüseteile verteilen sich auf dem Boden der Pfanne und vermischen sich mit Thymianblättern und Stücken Butter. Auf der Oberseite die Rippenreihen anordnen und 3 Stunden in einen vorgeheizten Ofen für 150 Grad stellen.
Wenn Sie nach Rezepten für die Zubereitung von Ribs in einem multivariaten Gericht suchen, probieren Sie dieses Gericht. Nachdem Sie alle Zutaten in der Schüssel des Geräts verteilt haben, stellen Sie den "Quenching" -Modus für 3 Stunden ein, wenn nötig, gießen Sie eine kleine Menge Flüssigkeit auf den Boden der Schüssel.
Wie lecker, geschmorte Schweinerippen zu kochen?
Bier ist nicht nur eine ideale Ergänzung zu den fertig zubereiteten Schweinerippchen, sondern auch für ihr langsames Schmachten geeignet. Klassisches irisches Rezept wird keinen Fleischesser gleichgültig lassen.
Zutaten:
- Rinderrippen - 840 g;
- Zwiebel - 260 g;
- Sellerie, Karotten - 85 g;
- Knoblauchzehe;
- ein Zweig Rosmarin;
- Tomatenmark - 25 g;
- Stärke - 1 Teelöffel.
Für Marinade:
- dunkles Bier - 1,2 Liter;
- Zwiebel - 215 g;
- Knoblauchzähne - 2 Stück;
- Senf - 5 g;
- Selleriesamen - 1 TL.
Vorbereitung
Den Knoblauch und die Zwiebel für die Marinade in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Fleisch in einen Behälter geben. Scrub ein Stück Rindfleisch mit Senf und Sellerie Samen, fügen Sie eine Prise Salz und frisch gemahlener Pfeffer. Gießen Sie den Inhalt des Geschirrs mit Bier und lassen Sie es für einen Tag im Kühlschrank.
Nach einer Weile die Marinade abseihen und das Fleisch mit dem Rest des Gemüses anbraten. Die Biermarinade mit Stärke und Tomaten vermischen, in das Fleisch gießen und das Gericht etwa 4 Stunden bei schwacher Hitze schmoren lassen.