Schokoladengebäck ist ein echter Leckerbissen für Naschkatzen und Schokoladenliebhaber. In diesem Artikel bieten wir Ihnen ein Rezept für Schokolade Chiffon Keks . Dieser duftende, poröse, leicht feuchte und hohe Biskuitkuchen ist eine hervorragende Grundlage für einen festlichen Kuchen. Sehr flauschig und weich geben Sie das geschlagene Weiß .
Schokolade Chiffon Keks - Rezept
Zutaten:
- Weizenmehl - 260 g;
- Backpulver - 1 kleiner Beutel;
- Salz - 1/3 TL;
- Soda - 1/3 eines Löffels;
- Zucker - 170 g;
- Olivenöl - 140 ml;
- Instantkaffee - 7 g;
- Kakao - 70 g;
- Wasser - 200 ml;
- Protein - 8 Stück;
- Eigelb - 5 Stück
Vorbereitung
Kaffee mit Kakao in sehr heißem Wasser verdünnen, abkühlen lassen. In einer separaten tiefen Schüssel alles locker vermischen. Eigelb einzeln verquirlen, magerer Butter, Kakao, Instantkaffee hinzufügen, mischen, mit losen Zutaten kombinieren. Whiten Sie das Weiß mit Zucker, bis der dicke luftige Schaum mit einem Mixer gemischt wird. Der vierte Teil der geschlagenen Proteine wird in die Schokoladenmasse überführt, wobei der Spatel vorsichtig umgerührt wird und dann die restlichen Proteine zugegeben werden. Den Keksteig in eine Form geben. Backen Sie ungefähr 55-60 Minuten. in einem beheizten Ofen. Ready Chiffon Keks zum Abkühlen. Neben der Dekoration des Kuchens kann Schokolade, Puderzucker oder Obst verwendet werden.
Schokolade Chiffon Biscuit in Multivariate
Zutaten:
- Kakao - 30 g;
- Kaffee - 1-1,5 Teelöffel;
- abgekochtes Wasser - 120 ml;
- Mehl - 170 g;
- Zucker - 120 g (davon 20 g - Zuckerpulver);
- Salz - eine Prise;
- Eier groß - 4 Stück;
- Pflanzenöl (raffiniert) - 60 ml;
- Backpulver - 1 kleiner Beutel;
- Soda - 0,5 TL
Vorbereitung
In einem kleinen Topf den löslichen Kaffee und Kakao mit Wasser verdünnen, über dem Feuer zum Kochen bringen und abkühlen lassen. Trennen Sie das Protein vom Eigelb. Legen Sie die Proteine in den Kühlschrank. Zwei Eigelbe schlagen mit Zucker zusammen, nachdem Kaffee mit Kakao, Pflanzenöl, Soda und Mehl hinzugefügt wurde. Alle Zutaten werden schonend gemischt. Als nächstes werden die gekühlten Proteine mit Salz in einem separaten Kochtopf zu einer dichten schaumigen Masse geschlagen, dann wird der Puderzucker zugegeben (Pulver löst sich schneller als Zucker). Mischen Sie vorsichtig den Spachtel mit Eichhörnchen in den Teig und dann in die Multivariate Schüssel. Schmieren Sie die Schüssel mit Öl wird nicht benötigt. Setzen Sie den "Back" -Modus für eine Stunde. Wenn der Timer stoppt, schütten Sie die Schüssel des Multivarks kopfüber und lassen Sie es, bis der Keks abkühlt.
Creme für Chiffon Schokoladenkeks
Zutaten:
- Creme 35% Fett - 350 ml;
- Mascarpone - 250-300 g;
- Erdbeere - 0,5 kg;
- Zuckerpulver (Zucker) - 150-200 g.
Vorbereitung
Um eine Luftcreme zuzubereiten, müssen Sie zuerst die mittelfette Creme mit dem Zuckerpulver zu einem üppigen dicken Schaum (Peaks) mischen, Mascarpone hinzufügen und weiter mit einem Mixer schlagen. Erdbeeren werden in Scheiben geschnitten, ein paar schöne Yaggods werden beiseite gelegt, um den Keks von oben zu dekorieren. Fertige Kuchen schmieren mit Luftcreme und verschieben die geschnittenen Erdbeeren. Schmieren Sie die Seiten und die Oberseite des Kuchens mit Sahne. Mit einer ganzen Erdbeere garnieren.