Wenn Sie ein Bankett oder ein Familienfest planen, wird dieses Gericht zum "Nagel" des Programms und wird zweifellos den festlichen Tisch schmücken. Die einzige Komplikation ist, dass das Schwein für die Nacht vor dem Kochen mariniert werden sollte, ansonsten benötigt dieses Gericht keine Super-Zutaten oder Fähigkeiten.
Lasst uns zuerst darüber sprechen, wie man ein Schwein aussucht. Achten Sie zuerst auf die Hautfarbe. Es sollte gleichmäßig hellrosa sein, ohne Blutergüsse und Blutergüsse. Der Huf sollte auch glatt und ohne Risse sein. Andernfalls riskieren Sie, ein ungesundes Schwein zu erwerben. Das optimale Gewicht der Karkasse sollte nicht mehr als fünf Kilogramm betragen, erstens wird es sicherlich in den Standardofen als Ganzes passen. Und zweitens wird es sicher ein Spanferkel, wenn es mehr Gewicht hat, ist es möglich, dass das Tier zusätzlich zur Milch den Köder benutzt hat.
Das Rezept für ein gefülltes Milchferkel im Ofen
In diesem Rezept erzählen wir Ihnen von einem gebackenen Ferkel mit Buchweizen und Pilzen.
Zutaten:
- Ferkelvogel - 5 kg;
- Buchweizen - 250 g;
- Pilze - 300 g;
- Karotten - 1 Stück;
- Honig - 1 EL. Löffel;
- Sojasauce - 2 EL. Löffel;
- Knoblauch - 1 Zahn;
- Pflanzenöl - 160 ml;
- Zitrone - 1 Stück;
- Salz - 2 EL. Löffel;
- Rosmarin - 1 Zweig;
- Paprika - 1 EL. Löffel;
- Pfeffer weiß, Knoblauch sublimiert - für 0,5 Teelöffel.
Vorbereitung
Um nutzlose Borsten zu entfernen, sollte die Haut, wo die Haare sichtbar sind, mit kochendem Wasser gegossen werden. Mit Hilfe eines Messers mit schabenden Bewegungen entfernen wir mühelos alle unnötige Vegetation. Spülen Sie in fließendem Wasser aus den Überresten von Blut und Borsten und trocknen Sie gut mit einem Handtuch.
Bereiten Sie die Marinade vor: Mischen Sie das Salz, den weißen Pfeffer, den getrockneten Knoblauch, die Schale und den Saft einer Zitrone, Blätter von einem Zweig Rosmarin und 80 ml Butter. All das ist gemischt und wir reiben das Schwein draußen und drinnen. Wir wickeln es in einen Lebensmittelfilm und senden es für die Nacht im Kühlschrank marinieren.
Für das Füllen der Pilze, schneiden Sie in Viertel, Karotte, reiben Sie auf einer Reibe, hacken Sie die Zwiebel melenko.
Wir werden Gemüse in einer Bratpfanne braten und dort trockenen Buchweizen schicken. Gut mit Gemüse umrühren und etwa 3 Minuten braten. Als nächstes gießen Sie einen halben Liter kochendes Wasser, Salz und Deckel mit einem Deckel. Wir brauchen keinen vollständig gekochten Buchweizen, also nach 5 Minuten Kochen das Feuer abstellen und in eine andere Schüssel geben, damit die Füllung abkühlt.
Wir nehmen das Ferkel vom Film und wischen es mit einem Handtuch von außen ab. Drinnen, auf dem Grat eine Scheibe Knoblauch reiben. Stuff Füllung auf ¾, weil Buchweizen absorbiert den Saft, wird im Ofen gegart und wird größer.