Erbsenpüree ist ein Rezept für ein gesundes Gericht, dessen Geschmack und Ernährungseigenschaften leicht durch Anwendung der bewährten Ideen erfahrener Köche in der Praxis variiert werden können. Als Ergebnis können Sie Ihre Diät mit einer Masse von wertvollen kulinarischen Zusammensetzungen ergänzen, die eine Quelle von Protein, Vitaminen und anderen Elementen werden.
Wie man Erbsenpüree kocht?
Für Anfänger und unerfahrene Hausfrauen wird es interessant sein, sich mit den Hauptpunkten des Gerichts und einigen Geheimnissen vertraut zu machen, die die Qualität des Kochens beschleunigen und verbessern können.
- Wenn es die Zeit zulässt, müssen die Erbsen vor dem Kochen mehrere Stunden in einer großen Menge Wasser eingeweicht werden, idealerweise nachts.
- Um Erbsenpüree zu kochen, sollten die Anteile von Wasser und Erbsen individuell bestimmt werden, basierend auf der gewünschten Dichte der Schale und der Qualität der verwendeten Getreidearten. Für ein gut durchtränktes Produkt wird weniger Wasser und für trockenes Wasser mehr benötigt. Im Durchschnitt wird 1 Teil der Erbse 2 Teile Wasser verwendet.
- Es ist bequem, den Rumpf mit Wasser zu einer Beschichtung von 1,5-2 cm zu gießen und die Flüssigkeit in den Kochprozess bei Bedarf einzufüllen.
- Nach dem Erweichen und teilweisen Verdau von Erbsen, um eine homogene Cremebeschaffenheit zu erhalten, werden die Schalen mit einer Masse Tolon geknetet oder mit einem Mixer durchstochen.
Wie man Erbsenpüree in einem Topf kocht?
Kochen klassische Erbsenpüree in einem Topf ist einfach und einfach, vor allem, wenn Sie ein Gefäß mit einem dicken Boden und Wände wählen, die das Risiko von Erbsen und verringert die Förderung der frühen Verdauung reduziert. Verbessern Sie das Ergebnis der vorläufigen langen Mazeration des Getreides, nach dem es gründlich gespült werden muss.
Zutaten:
- Erbsen - 0,5 kg;
- Wasser - 1-1,2 l;
- Salz, Öl.
Vorbereitung
- Die Erbsen werden mit Wasser gegossen und 12 Stunden stehen gelassen.
- Spülen Sie den Rumpf, fügen Sie eine Portion gereinigtes Wasser hinzu und kochen Sie.
- Nach dem Kochen den Inhalt des Behälters decken Sie den Behälter mit einem Deckel, reduzieren Sie die Hitze und bereiten Sie die Schale für 1 Stunde.
- Überprüfen Sie den Grad der Verfügbarkeit von Getreide, wenn nötig gießen Sie Wasser und verlängern Sie das Kochen oder würzen Sie die Erbsenmasse, um zu schmecken und zu brechen, bis ein Püree Blender ist.
Wie man Erbsenpüree in einem multivark kocht?
Erbsenpüree im Multivark - ein Rezept, mit dem Sie das gewünschte Gericht mit weniger Aufwand erhalten. Das Gerät wird ideale Bedingungen für die qualitativ hochwertige Verdauung von Getreide schaffen, das häufige Mischen von Erbsenmasse überflüssig machen und das Risiko des Verbrennens von nützlichen Nahrungsmitteln minimieren.
Zutaten:
- Erbsen - 0,5 kg;
- Wasser - 1-1,5 l;
- Salz, Öl.
Vorbereitung
- Erbsen werden gewaschen, wenn möglich, eingeweicht oder in ihrer ursprünglichen Form in die Schüssel des Geräts gelegt.
- Füllen Sie die Kruppe mit gereinigtem Wasser und wählen Sie den "Quenching" -Modus, wobei Sie gleichzeitig einen Timer für 2 Stunden einstellen.
- Überprüfen Sie den Grad der Bereitschaft der Erbsen, würzen Sie das Gericht nach Geschmack, Zugabe von Salz und Öl.
- Wenn nötig, überschüssige Feuchtigkeit auf dem "Bake" verdampfen oder das gleiche pounded Erbsenpüree tolkushkoy, Mixer bis zur Homogenität verstauen.
Erbsenpüree in einem Schnellkochtopf - Rezept
Bereiten Erbsenpüree in einem Schnellkochtopf wird doppelt so schnell wie bei jeder anderen Wärmebehandlung. Für getränktes Getreide reicht eine halbe Stunde, für das Trocknen dauert es etwa 1,5 Stunden. In einem Elektrogerät müssen Sie den gewünschten Modus auswählen und auf das Signal warten, und in einem herkömmlichen Püree Gerät können Sie schweißen, basierend auf den folgenden Empfehlungen.
Zutaten:
- Erbsen - 1 Glas;
- Wasser - 2 Tassen;
- Salz, Öl.
Vorbereitung
- Gießen Sie Wasser in den Schnellkochtopf und warten Sie auf sein Kochen.
- Vor-sorgfältig gewaschene Erbsen und Butter.
- Die Masse erneut aufkochen lassen, die Hitze reduzieren, das Gerät schließen und den Inhalt für 1,5 Stunden vorbereiten.
- Erbsenpüree - ein Rezept, bei dem Sie am Ende des Kochens ein Gericht, das Sie benötigen, vor dem Zerkleinern des gekochten Bodens salzen.
Erbsenpüree im Ofen
Erbsenpüree, dessen Rezept später vorgestellt wird, ist überraschend aromatisch und gesättigt im Geschmack. Das Erfolgsgeheimnis der Windwärmebehandlung, die einen unbestrittenen Vorteil gegenüber dem klassischen Kochen hat, ist das Fehlen der Notwendigkeit, das Gericht während des Kochens umzurühren.
Zutaten:
- Erbsen - 1 Glas;
- Wasser - 2 Tassen;
- Salz, Gewürze, Öl.
Vorbereitung
- Die Erbsen werden gewaschen, 10-12 Stunden eingeweicht und dann erneut gewaschen.
- Übertragen Sie den Rump in eine Schüssel zum Kochen im Ofen.
- Fügen Sie Wasser, Öl, Salz, wenn gewünscht, Gewürze hinzu.
- Bedecke das Gefäß mit einem Deckel oder ziehe es mit Folie fest und schicke es für 2 Stunden in den auf 180 Grad erhitzten Ofen.
Wie schnell Erbsenpüree ohne Einweichen zu kochen?
Um ein zartes Erbsenpüree zu kochen, kann es ohne langes Einweichen sein. Um das Kochen von Getreide in diesem Fall vorzuwerfen, wird backendes Soda sein, das zu der Pfanne in der Anfangsstufe des Kochens hinzugefügt werden muss. Kümmern Sie sich nicht um den Geschmack des zubereiteten Gerichts - es bleibt gleich und der Zusatzstoff wird nicht spürbar sein.
Zutaten:
- Erbsen - 2 Tassen;
- Wasser - 4 Tassen;
- Soda - 0,5 TL
- Salz, Öl.
Vorbereitung
- Die gewaschenen Erbsen werden mit kochendem Wasser für 15 Minuten gegossen, wonach sie wieder gewaschen werden.
- Gießen Sie das Produkt mit einer neuen Portion kochendem Wasser und fügen Sie Soda hinzu.
- Kochen Sie den Inhalt des Behälters unter dem Deckel für 30-40 Minuten.
- Fügen Sie das Öl hinzu, Salz, falls notwendig, Wasser und kochen Sie weitere 30 Minuten lang.
- Massiere den Mixer zu einer homogenen Textur.
Püree aus Erbsenmehl
Die Zubereitung von Erbsenpüree aus Mehl ist die schnellste Variante, um das gewünschte Gericht zu erhalten. Gleichzeitig ist es wichtig, die Proportionen der Basiskomponente und des Wassers zu beachten und daran zu erinnern, dass sich die Schale nach dem Kochen und Abkühlen beträchtlich verdickt. Fertiggerichte werden mit Öl, Gemüse und Gewürzen verfeinert und allein oder als Beilage serviert.
Zutaten:
- Erbsenmehl - 1 Glas;
- Wasser - 2 Tassen;
- Salz, Pfeffer, Butter, Grüns.
Vorbereitung
- Mischen Sie Erbsenmehl mit kaltem gereinigten Wasser in einem Kochtopf oder Topf und legen Sie die resultierende Basis auf einen Teller.
- Die Masse unter ständigem Rühren bis zum Kochen erwärmen, abschmecken und so lange kochen, bis sie dick ist.
- Fügen Sie die Butter hinzu und servieren Sie das fertige Kartoffelpüree mit Gemüse.
Erbsenpüree mit geräuchertem Fleisch
Erbsenpüree, dessen Rezept weiter vorgestellt wird, wird unter Zugabe von geräucherten Rippchen zubereitet. Wenn Sie das Gericht kochen möchten, können Sie auch in der allgemeinen Kapazität, gleichzeitig geräuchert und Grütze in die Pfanne geben, aber dann müssen Sie darauf vorbereitet sein, dass die Erbsenmasse nicht so homogen in der Textur wie nach der Verarbeitung mit einem Mixer sein wird.
Zutaten:
- Erbsen - 750 g;
- geräucherte Rippen - 0,5 kg;
- Wasser - 1,5 Liter;
- Zwiebeln und Karotten - 1 Stk .;
- Öl - 50 ml;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
- Die Rippen werden mit Wasser gefüllt und gekocht, bis sie weich sind.
- Das Fleisch in eine Schüssel geben und die Erbsen in die Brühe stampfen.
- Croup für 1,5 Stunden brühen, wenn nötig mit Wasser gießen.
- Die Erbsenmasse mit einem Mixer zerkleinern, vor den Rippen köcheln lassen, in Butter von Zwiebeln und Karotten anbraten, die Speisen nach Geschmack würzen.
- Erbsenpüree mit geräucherten Rippen unter Rühren für weitere 15 Minuten aufwärmen.
Erbsenpüree mit Sahne
Erbsenpüree, ein einfaches Rezept, das mit der Zugabe von Sahne mit einem geringen Anteil an Fett ausgeführt wird, kann als zarte Beilage für gebackenes oder gebratenes Geflügel, Schnitzel oder Eintopf serviert werden. Separat können Sie eine pikante Soße vorbereiten, die auf frischen Tomaten oder irgendwelchen anderen Ihrer Wahl basiert.
Zutaten:
- Erbsen - 0,5 kg;
- Creme - 1 Glas;
- Wasser - 1-1,2 l;
- Butter - 40 g;
- Salz, Gewürze.
Vorbereitung
- Die eingeweichten Erbsen werden mit Wasser gegossen und gekocht, bis sie weich sind.
- Nach Geschmack Salz, Öl, Gewürze hinzufügen, die Sahne hineingeben und den Brei 15-20 Minuten unter ständigem Rühren kochen.
- Wenn nötig, das köstliche Erbsenpüree mit einem Mixer behandeln, bis die maximale Cremebeschaffenheit erreicht ist.
Erbsenpüree mit Eintopf
Wenn Sie das nahrhafteste und nahrhafteste Gericht ohne viel Arbeit bekommen möchten, können Sie den Leckerbissen vor dem Servieren von Rind-, Schweine- oder Hühnereintopf ergänzen. Am schnellsten gekocht Erbsenpüree aus gehackten Erbsen, aber das Gericht wird nützlicher sein, wenn Sie ein Produkt mit ganzen Erbsen verwenden.
Zutaten:
- Erbsen - 0,5 kg;
- Eintopf - 1 Topf;
- Karotten und Zwiebeln - 1 Stück;
- Wasser - 1-1,2 l;
- Petersilie, Dill und Basilikum - 1/3 des Balkens;
- Butter - 20 g;
- Salz, Pfeffer, Lorbeer.
Vorbereitung
- Erbsen sind eingeweicht, gewaschen.
- Erbsenwasser gießen, aufkochen und kochen, bis sie weich sind.
- Die Masse wird mit einem Mixer gemischt.
- Auf dem Öl werden die Zwiebel und die Karotten geworfen.
- Den Eintopf einlegen, aufwärmen, umrühren, Grüns hinzufügen, mischen.
- Den Inhalt der Pfanne mit Kartoffelpüree mischen, umrühren und servieren.
Erbsenpüree mit Huhn
Die ideale Option für eine herzhafte und nahrhafte Mahlzeit ist Erbsenpüree auf Hühnerbrühe mit dem Zusatz von Geflügel. Nehmen Sie Hähnchenfilet oder andere Hähnchenstücke, um das Rezept zu erfüllen. Die Gemüsefüllung ergänzt den gehackten mittelgroßen bulgarischen Pfeffer harmonisch.
Zutaten:
- Erbsen - 0,5 kg;
- Huhn - 400 g;
- Tomaten, Karotten und Zwiebeln - 1 Stk .;
- Knoblauch - 1 Zahn;
- Wasser - 5-6 Gläser;
- trockene italienische Kräuter - 2 Prise;
- Öl - 80 ml;
- Salz, Pfeffer, Kräuter.
Vorbereitung
- Das Hähnchenfleisch kochen, aus der Brühe nehmen, hacken, in Öl anbraten, bis es rot wird.
- In der Brühe lagen die eingeweichten Erbsen.
- Stellen Sie den Behälter auf den Herd und kochen Sie nach dem Kochen unter dem Deckel, bis die Erbsen gekocht sind.
- Braten Sie Zwiebeln mit Karotten, legen Sie rotes Fleisch, Knoblauch, Grüns, Gewürze, mischen Sie.
- Mischen Sie das Erbsenpüree mit Fleisch und Gemüse, serviert auf den Tisch.
Grünes Erbsenpüree
Köstliches Erbsenpüree, dessen Rezept aus grünen Erbsen hergestellt wird, wird frisch nach Geschmack, mit einer angenehmen süßen Note. Sie können diese Art von Beilage mit Fischgerichten, gebackenem oder gebratenem Fleisch servieren. Als Basismaterial geeignet für die Verwendung als gefrorenes und frisches Produkt.
Zutaten:
- grüne Erbsen - 600 g;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Knoblauch - 1 Zahn;
- Sahne und Butter - 2 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
- Zwiebeln sind gebratene Zwiebel und Knoblauch.
- Erbsen hinzugeben, etwas erwärmen und rühren.
- Sahne einfüllen, salzen, pfeffern, unter ständigem Rühren erwärmen, bis die Flüssigkeit kocht.
- Stanzen Sie die Masse mit einem Mixer, wenn nötig, Sahne hinzufügen, um die richtige Dichte zu erhalten.
Kartoffel-Erbsen-Püree
Erbsenpüree, dessen verfügbare Rezeptur den Zusatz von Kartoffeln vorsieht, erweist sich als delikater, gleichzeitig pikant im Geschmack und wird mit seinen Eigenschaften auch diejenigen überraschen, die sich früher nicht von Erbsen ernähren wollten. Sie können eine solche Mahlzeit mit jedem Fleischzusatz oder mit gebratenem Fett servieren.
Zutaten:
- Erbsen - 0,5 kg;
- Kartoffeln - 700 g;
- Zwiebel - 2 Stück;
- Knoblauch - 3 Zähne;
- Butter - 2 EL. Löffel;
- Paprika - 2 Teelöffel.
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
- Weichen Sie die Erbsen vorher ein, gewaschen.
- Füllen Sie den Rumpf mit Wasser und kochen Sie etwa eine Stunde lang
- Fügen Sie die Kartoffeln hinzu, wenn nötig gießen Sie Wasser.
- Gebräu Zutaten vor der Weichheit der Erbsen, Punsch-Mixer.
- Um das beste Erbsenpüree noch köstlicher zu machen, fügen Sie Zwiebel, Knoblauch, Paprika, Salz, Pfeffer hinzu und braten Sie es in Öl an.