Haben Sie noch ein paar Pfund reife Pflaumen übrig? Dann empfehlen wir Ihnen, einen universellen und sehr originellen Snack vorzubereiten, der sowohl an Feiertagen als auch an Wochentagen zu jedem Tisch passt. Und seine süße Version wird die beste Füllung für Backen, Käsekuchen und andere Desserts sein. Minimale Kosten und ein wenig Zeit, um die Früchte im Sommer zuzubereiten und eine schmackhafte, gesunde Zubereitung, werden Sie mit ihrem köstlichen Geschmack im Winter und in der Nebensaison erfreuen, Abwechslung bringen und Langeweile unterdrücken.
Pikante getrocknete Pflaumen - Rezept im Ofen für den Winter
Zutaten:
- Pflaumen groß - 1,5 kg;
- frischer Rosmarin - 2-3 Zweige;
- Thymian und getrocknetes Basilikum - nach Geschmack;
- Honigflüssigkeit - 25 g;
- Knoblauch - 5-6 Zähnchen;
- pflanzliches raffiniertes Öl oder Olivenöl Extra Virgin - 125 ml.
Vorbereitung
Zum Trocknen passen reife und elastische Pflaumen ohne Beulen und Beschädigungen. Wir waschen die Früchte gut in kaltem Wasser, trocknen oder wischen trocken, halbieren und extrahieren die Knochen. Sie können die Hälften in Viertel teilen, dann wird die Trocknungszeit ein wenig abnehmen.
Wir geben Hälften oder Quarts von Pflaumen auf ein Backblech, haben es vorher mit Folie bedeckt, bestreuen ein wenig Meersalz und gießen eine Mischung aus Honig und Olivenöl. Rosmarin frisch fein gehackt mit einem scharfen Messer, mit getrocknetem Basilikum und Oregano und Pritrushivaem Creme auf einem Backblech gemischt. Alle trockenen oder frischen Kräuter sind austauschbar, wenn es keinen frischen Rosmarin gibt, können Sie den getrockneten nehmen und im Gegenteil das getrocknete Basilikum und den Oregano durch frisches, fein gehacktes Kraut ersetzen.
Wir stellen die Pfanne in den auf 120 Grad erhitzten Ofen, lassen die Tür leicht angelehnt und lassen die Creme den gewünschten Trocknungsgrad erreichen. Es dauert ungefähr drei bis fünf Stunden.
In Bereitschaft geben wir die getrockneten Pflaumen in ein steriles Glas, abwechselnd mit Knoblauch, vorreinigen und brechen es mit Scheiben und trockenen oder frischen Kräutern. Das Olivenöl oder das pflanzliche raffinierte Öl aufwärmen, nicht zum Kochen bringen und die getrockneten Pflaumen in ein Glas gießen. Verstopfen Sie den Deckel, kühlen Sie den Billet und legen Sie ihn an einem kühlen Aufbewahrungsort.
Gezuckerte süße Pflaume im Ofen für den Winter
Zutaten:
- Pflaumen groß - 2 kg;
- Kristallzucker - 0,4 kg.
Vorbereitung
Ideale Option zum Trocknen sind große fleischige Pflaumensorten "Ungarisch", die vorher gereinigt werden müssen.
Schneiden Sie die Früchte in zwei Hälften, extrahieren Sie die Knochen und legen Sie sie in einen emaillierten Behälter und streuen Sie etwas Zucker. Von oben belasten wir die Pflaumen und legen sie mehrere Stunden an einen kühlen Ort, um den Saft zu trennen.
Dann wird der Saft abgelassen, wir entfernen die Pflaumen zu einem Sieb, so dass das Glas überflüssig ist, und dann auf ein Blatt Pergamentpapier gelegt. Wir bestimmen die Früchte in dem auf fünfundsechzig Grad erhitzten Ofen und öffnen die Tür ein wenig. Wir pflegen Pflaumen bis zum gewünschten Trocknungsgrad. Es ist wichtig, sie nicht zu überbelasten
Wenn sie fertig sind, legen wir die Pflaumen in vorbereitete sterile Gläser, verschließen sie mit Deckeln und suchen sie an einem kühlen Aufbewahrungsort auf.
Fused früher Pflaumensaft kann auch für den Winter geerntet werden und dann für die Herstellung von Kompotten, Kissel, Sirup und anderen Gerichten verwendet werden. Um dies zu tun, erhitzen Sie es zum Kochen, kochen Sie für fünf Minuten, gießen Sie heißes in sterile Gläser und rollen Sie den Deckel auf. Traditionell entsaften wir den Saft zur Selbststerilisation unter einer warmen Decke, bevor wir ihn abkühlen und für andere Knüppel aufbewahren.