Tuta oder Maulbeere ist die Frucht des Maulbeerbaums, der der Himbeerbeere ähnelt und eine Reihe nützlicher Eigenschaften besitzt.
Etwa fünfzehn Maulbeersorten sind bekannt, aber für Knüppel werden in der Regel nur drei Arten verwendet:
- Kirschrot, fast schwarz, mit süßem Geschmack.
- Große Rinde dunkel, wo die Beere eine Länge von 4-5 cm erreicht, mit dichtem Fruchtfleisch und groben Samen von weißer Farbe.
- Weiß, mit einer zarten und saftigen Struktur. Von ihrem Koch Kompott , pressen Sie den Saft, bereiten ganze Beeren in Zuckersirup, aber am häufigsten zum Kochen Marmelade. Für ihn, nehmen Sie ein wenig ungereifte Früchte, die ein starkes und angenehmes Aroma haben, während der Geschmack sehr süß ist, sogar ein wenig zuckersüß.
Besonders bunte, schmackhafte und duftende Marmelade wird aus einer Mischung von Beeren verschiedener Sorten gewonnen.
Wie man Marmelade aus Maulbeere richtig kocht, werden wir unten in unseren Rezepten erzählen.
Marmelade aus weißen Maulbeeren mit Limonen
Zutaten:
- frische weiße Maulbeere - 1 kg;
- Kristallzucker - 0,5 kg;
- Limettenblume - 2 Handvoll;
- Zitronensaft - 2-3 EL. Löffel.
Vorbereitung
Wir waschen die Beeren der weißen Maulbeere und trocknen sie, legen sie in einen emaillierten Behälter, bedecken sie mit Zucker und lassen Sie es für zwei oder drei Stunden. Während dieser Zeit muss in ausreichenden Mengen Saft zugeteilt werden. Wir legen Gerichte mit Maulbeeren und Zucker auf den Herd und erhitzen sie bei starker Hitze zum Kochen. Dann reduzieren wir die Hitze auf eine schwache und kochen sie unter Rühren, bis die Klarheit der Beeren etwa dreißig Minuten beträgt. Jetzt werfen wir eine Limonenfarbe, frisch gepressten Zitronensaft, kochen für zwei Minuten und schalten den Herd aus. Sofort die Marmelade über die zuvor sterilisierten Bänke gießen und die Deckel aufrollen. Wir legen die Marmelade auf den Boden, wickeln sie in eine warme Decke und lassen sie ruhen, bis sie vollständig abgekühlt ist.
Marmelade aus schwarzem Maulbeere
Zutaten:
- frische schwarze Maulbeere - 1 kg;
- Kristallzucker - 0,7-0,8 kg;
- Zitronensäure - 2-3 g.
Vorbereitung
Wir waschen die schwarzen Maulbeerbeeren, lassen das Wasser abtropfen, legen sie in emailliertes Geschirr, gießen Zucker und lassen mehrere Stunden den Saft trennen. Dann schicken wir es zum Herd, bringen es zum Kochen, reduzieren das Feuer auf ein Minimum und kochen für etwa dreißig bis vierzig Minuten unter gelegentlichem Rühren. Am Ende des Kochens werfen wir Zitronensäure. Fertig vorbereitete heiße Marmelade wird über vorbereitete sterile Gläser gegossen, mit Deckel aufgewickelt, vorher gekocht, auf den Kopf gestellt und abkühlen lassen, in eine warme Decke oder Decke gewickelt.
Nun, jetzt weißt du, wie man Marmelade richtig aus Maulbeeren kocht. Sein Geschmack ist auch perfekt mit Himbeeren, Brombeeren oder Erdbeeren kombiniert. Bereiten Sie die kombinierte Marmelade vor und überzeugen Sie sich selbst.
Marmelade aus Himbeere und Maulbeere - Rezept in multivarka
Zutaten:
- Frische Maulbeeren - 0,6 kg;
- frische Himbeere - 0,7 kg;
- Kristallzucker - 0,9 kg;
- Zitronensäure - 3 g.
Vorbereitung
Beeren von Maulbeeren und Himbeeren, gewaschen, das Wasser abtropfen lassen, die Multivarques in die Schüssel geben, Zucker gießen und eine Stunde im "Quenching" -Modus kochen. Öffnen Sie während des Garvorgangs den Deckel des Multivarks zwei- oder dreimal und mischen Sie ihn. Am Ende werfen wir Zitronensäure. Gießen Sie sofort heiße Marmelade auf zuvor vorbereitete sterile Gläser und rollen Sie die Deckel auf. Wir stellen die Banken auf den Kopf, in eine warme Decke gehüllt und lassen sie abkühlen.
Wenn Marmelade für irgendeines der Rezepte zubereitet wird, kann die Menge an granuliertem Zucker in Abhängigkeit von der Süße der Beeren und dem gewünschten Geschmack des fertigen Leckerbissens variiert werden.