Trockene Marmelade aus Äpfeln im Ofen

Trockene aromatische Marmelade aus Äpfeln enthält viel weniger Zucker als klassische Analoga von Delikatessen, die durch Kochen von Früchten zubereitet werden. Zusätzlich zu diesem unbestreitbaren Vorteil der Ernte, kann man nicht umhin, seinen ausgezeichneten Geschmack und seine ungewöhnliche, aber sehr appetitliche Struktur der Süße zu bemerken. Das Ergebnis seiner Herstellung wird etwas zwischen kandierten Früchten und Marmeladenscheiben , aber weniger süß sein.

Trockene Marmelade aus Äpfeln - ein Rezept im Ofen

Zutaten:

• Äpfel - 1,5 kg;
• Zuckerrohr - 375 g;
• gemahlener Zimt - 1,5 EL. Löffel;
• Zitronensäure - 1,5 TL.

Vorbereitung

1. Um Marmelade aus Äpfeln trocken zuzubereiten, wählen Sie reife Früchte mit dichtem Fleisch, spülen Sie sie aus, wischen Sie sie trocken, schneiden Sie sie in zwei Hälften und schneiden Sie die Kerne sorgfältig aus.
2. Jetzt zerkleinere das mittelgroße Fleisch mit Läppchen und lege es in eine Schüssel.
3. Fügen Sie dreihundert Gramm braunen Rohrzucker, Zitronensäure und Zimt hinzu und mischen Sie die Zutaten sorgfältig.
4. Verteilen Sie die Apfelmasse auf einem Backblech, ebnen Sie sie auf der ganzen Oberfläche und schicken Sie sie auf 200 Grad in den vorgeheizten Ofen.
5. Nach fünfundzwanzig Minuten die Pfanne aus dem Ofen nehmen und die appetitlichen Apfelscheiben abkühlen lassen.
6. Wir übertragen die gekühlten Äpfel mit einer losen Schicht auf den Pergamentschnitt, bestreuen sie zunächst mit etwas braunem Zucker und reiben die restlichen Zuckerläppchen von oben.
7. Jetzt müssen Sie die gebackenen Fruchtstücke trocknen. Dies kann unter Raumbedingungen geschehen, die zwei oder drei Tage lang im Ofen aufbewahrt wurden. Im letzteren Fall legen wir die Äpfel in einem auf 65 Grad erhitzten Gerät auf Pergament auf ein Backblech.
8. Das Trocknen im Ofen dauert etwa zwei bis drei Stunden. Die Gerätetür muss leicht geöffnet sein.

Wie man trockene Marmelade von Äpfeln für den Winter mit Nüssen kocht?

Zutaten:

• Äpfel - 1,5 kg;
• Zuckerrohr - 375 g;
• Walnüsse - 2 Handvoll;
• Zitronensäure - 1 Teelöffel.

Vorbereitung

1. Äpfel für Delikatessen werden auf die gleiche Weise wie im vorherigen Fall zubereitet, wobei die Früchte unter fließendem Wasser gespült, getrocknet und von den Kernen entfernt werden. Wir wählen notwendigerweise Früchte mit dichtem Fleisch, damit die Läppchen beim Kochen nicht ihre Integrität verlieren und nicht auseinanderfallen.
2. Schneiden Sie die Hälften in Scheiben, die wiederum auf einem Backblech ausgelegt sind.
3. In einer Schüssel braunen Rohrzucker und Zitronensäure vermischen und die resultierende Mischung aus Fruchtscheiben auf ein Backblech streuen.
4. Wir schicken das Werkstück zum weiteren Kochen in einen auf 200 Grad erhitzten Ofen.
5. Wir kontrollieren den Prozess, es kann notwendig sein, die Äpfel ein paar Mal vorsichtig mit einem Spatel umzudrehen.
6. Während die Äpfel gebacken werden , bereiten wir die Nüsse vor. Sie müssen bei Bedarf gereinigt werden, müssen berührt und ein wenig in einer trockenen Pfanne unter ständigem Rühren getrocknet werden.
7. Dann mahlen wir die Nüsse im Mixer zu einer kleinen Krume. Sie können die Hälften der Kerne einfach in einem Mörser oder einem Nudelholz zerkleinern.
8. Bratapfelscheiben werden aus dem Ofen genommen, in einen warmen Zustand abgekühlt, auf ein anderes Backblech mit Backpapier übertragen und mit gehackten Nüssen bestreut.
9. Jetzt sollte die Delikatesse, wie im vorherigen Fall, getrocknet werden. In diesem Fall ist es besser, dies im Ofen zu tun. Wir schicken das Backblech mit trockener aromatischer Marmelade in die auf 65 Grad erwärmte und lassen es zwei bis drei Stunden stehen.

Trockene Marmelade aus Äpfeln im Ofen muss in Gläser gefaltet, entsiegelt und an einem trockenen Ort gelagert werden. Wenn die Technologie der Zubereitung von Delikatessen richtig beobachtet wird, wird es auch bei Raumtemperatur perfekt bewahrt.