Die spanische Paella, deren Rezept von den Valencianern erfunden wurde, ist in vielen Ländern der Welt beliebt. Sein reicher Geschmack und sein umwerfendes Aroma können nicht einmal Skeptiker und anspruchsvolle Feinschmecker gleichgültig lassen, die nach dem Verkostung von Speisen ihre treuen Fans werden.
Spanische Paella - Rezept
Die spanische Paella ist ein kompliziertes Gericht, das bestimmte Zutaten benötigt, ohne die es nicht so ist, aber wenn man die Feinheiten der Grundformel kennt, kann jeder es kochen:
- Reis für Paella ist wünschenswert, um eine Valencia oder andere Spanisch oder Italienisch, zum Beispiel, Arborio oder Carnaroli zu nehmen.
- Authentische Rezepte des Gerichts werden mit Huhn, manchmal mit dem Zusatz von Gemüse, Garnelen oder anderen Meeresfrüchten gemacht.
- Gewürze für Paella können nach Geschmack ausgewählt werden, aber es ist notwendig, Safran in ihre Zusammensetzung aufzunehmen.
- Das Essen in einer Bratpfanne oder einem Topf mit einem dicken Boden und Wänden vorbereiten.
Das Rezept für Paella mit Huhn
Klassische Paella mit Huhn wird oft mit dem Zusatz eines Kaninchens gemacht. Fleisch wird vorzugsweise am Knochen ausgewählt und in Stücke geschnitten. Oft wird das Essen mit Spargel oder herkömmlichen Bohnen ergänzt, die vorher eingeweicht und bis zur Hälfte gekocht werden. Für anderthalb Stunden ab dem angegebenen Betrag erhalten Sie eine Belohnung für 10 Personen.
Zutaten:
- Huhn und Kaninchen - jeweils 1 kg;
- Reis - 500 g;
- Tomaten - 4 Stück;
- Zwiebeln - 200 g;
- Bohnen Spargel - 200 g;
- grüne Erbsen - 100 g;
- Öl - 70 ml;
- Wasser - 2,5 Liter;
- Gewürze.
Vorbereitung
- Um das Rezept zu implementieren, ist Paella gebratene Zwiebeln mit Fleisch.
- Fügen Sie die Tomaten, Wasser und Eintopf bis zur Weichheit des Fleisches hinzu.
- Gewürze, Erbsen, Bohnen, Cerealien einfüllen, die Flüssigkeit auf eine 1,5 cm dicke Schicht gießen und das Essen vor dem Verdampfen von Feuchtigkeit vorbereiten.
Paella mit Garnelen - Rezept
Eine der beliebtesten Variationen der spanischen Delikatesse ist Paella mit Garnelen. Eine ideale Option sind Tigerkrebse, aber in Ermangelung davon können Sie die üblichen großen verwenden. Besonders pikante geräucherte Würste, die nicht obligatorisch, aber wünschenswert Produkt sind. Für eine Stunde auf Ihrem Tisch gibt es 4 Portionen duftendes Essen.
Zutaten:
- Garnelen - 400 g;
- Arborio 250 g;
- Würstchen - 100 g;
- Zwiebel - 100 g;
- Knoblauchzähne - 2 Stück;
- Erbsen - 100 g;
- Bulgarischer Pfeffer - 1/3 Stück;
- Öl - 40 ml;
- Wasser - 0,7 l;
- Gewürze.
Vorbereitung
- Pinsel die Garnelen, Safran, Wasser, 20 Minuten kochen, filtrieren.
- Braten Sie die geschnittenen Würste mit Zwiebeln und Knoblauch, gießen Sie die Kruppe, Erbsen.
- Legen Sie die Garnelen, Pfeffer, Saison, gießen Sie die Garnelenbrühe.
- Stellen Sie das Gericht für 20 Minuten in den Ofen.
- Wenn Feuchtigkeit vorhanden ist, verdampfen Sie sie ohne Mischen auf dem Herd.
Paella mit Muscheln - Rezept
Paella, das Rezept, von dem Sie später lernen werden, wird mit dem Zusatz von Muscheln vorbereitet. Mollusken füllen das Gericht mit einem besonderen Geschmack, ohne es schwerer zu machen. Sie können sowohl frisches als auch vorgefrorenes Produkt verwenden - in diesem Fall muss es mit kochendem Wasser gegossen werden, zum Kochen gebracht werden und nach dem Abtropfen in den letzten Schritt des Kochens in den Behälter geben. 8 Portionen können in einer Stunde durchgeführt werden.
Zutaten:
- Muscheln - 500 g;
- Reis - 3 Tassen;
- Bulgarischer Pfeffer - 1 Stk .;
- Zwiebeln - 200 g;
- Mais und Erbsen - 150 g;
- Knoblauchzähne - 3 Stück;
- Öl - 100 ml;
- Wein trocken weiß - 100 ml;
- Wasser - 5 Gläser;
- Gewürze.
Vorbereitung
- Zwiebel und Pfeffer in Scheiben schneiden, Knoblauch, Gewürze, Grieß und Hitze hinzufügen.
- Stellen Sie Muscheln, Wein, kochendes Wasser vor und kochen Sie.
- Bis zur Zubereitung kochen, Konservendosen zugeben und Feuchtigkeit verdunsten lassen.
- In etwa 20 Minuten wird Paella mit Muscheln gefüttert und zur Abgabe bereit.
Paella mit Gemüse
Spanier und Fans des Vegetarismus haben nicht beraubt, ein Rezept mit Gemüse ohne die Teilnahme von Fleischbestandteilen zu schaffen. Dieses Rezept für Paella ist ideal für die Aufnahme in das schlanke Menü, füllt es mit Farben und führt die fehlende Vielfalt ein. Die Zusammensetzung kann im Geschmack oder in Gegenwart von Produkten variiert werden, wobei einige durch andere ersetzt werden. In 50 Minuten können Sie ein Gericht für 4 Personen zubereiten.
Zutaten:
- Zucchini, Zwiebeln - 2 Stück.
- Aubergine, Fenchel - 1 Stck .;
- Reis - 300 g;
- Tomaten - 3 Stück;
- Champignons - 150 g;
- Knoblauchzähne - 3 Stück;
- Öl - 100 ml;
- Gemüsebrühe - 750 ml;
- Gewürze.
Vorbereitung
- Knoblauch, Gemüsewürfel und gehackte Pilze werden zu der in Zwiebel geschnittenen Zwiebel gegeben, 5 Minuten lang gebraten und in eine Schüssel gegeben.
- Sie geben Grütze, Safran, Gewürze, gießen Brühe, kochen für 20 Minuten.
- Mischen Sie die Reismasse mit dem Gemüse und fügen Sie Tomaten hinzu.
- Als nächstes wird die Gemüse-Paella 15 Minuten lang in einem Ofen unter einer Folie oder einem Deckel gebacken.
Paella mit Tintenfisch - Rezept
Es wird eine leichte, duftende und gleichzeitig gesättigte und nahrhafte Paella mit Tintenfisch erhalten. Bereiten Sie es leicht vor, vor allem - füllen Sie die notwendigen Produkte und Gewürze ein. Krebse von Tintenfischen müssen vorher mit kochendem Wasser betrunken, von Filmen und dem inneren Kern gereinigt und in Ringe oder Strohhalme geschnitten werden. Mit nur einer Stunde können Sie sechs Esser füttern.
Zutaten:
- Tintenfisch - 700 g;
- Reis - 2,5 Tassen;
- Tomaten - 3 Stück;
- Zwiebel und Paprika - 1 Stck .;
- weißer trockener Wein - 100 ml;
- Knoblauchzähne - 3 Stück;
- Öl - 50 ml;
- Fischbrühe - 700 ml;
- Gewürze.
Vorbereitung
- Zubereitete Tintenfische werden gesalzen, gepfeffert und nicht lange belassen.
- Das Gemüse in Scheiben schneiden, Tomaten, Grütze und 5 Minuten grillen.
- Der Wein wird hineingegossen und nach dem Kochen werden Gewürze, Tintenfisch, kochende Brühe eingeführt.
- Bereiten Sie sich auf die Weichheit von Reis vor.
Paella mit einem Meercocktail - Rezept
Das gewünschte Essen für Liebhaber von Meeresfrüchten wird Paella mit einem Meercocktail sein. Oft wird die Zusammensetzung mit Weißfischfleisch ergänzt oder durch eine zusätzliche Portion Meeresbewohner ersetzt - in jedem Fall wird es köstlich, nützlich, nahrhaft. Um das spanische kulinarische Meisterwerk zu füttern, werden sechs Esser nicht länger als eine Stunde dauern.
Zutaten:
- Meerescocktail - 400 g;
- Fischfilets - 300 g;
- Reis - 2 Tassen;
- Kirsche - 300 g;
- Zwiebel - 100 g;
- Knoblauchzähne - 2 Stück;
- Paprika - 150 g;
- weißer trockener Wein - 50 ml;
- Öl - 50 ml;
- Wasser - 2 Tassen;
- Gewürze.
Vorbereitung
- Zwiebeln und Knoblauch in Scheiben schneiden, einen Cocktail ausstreichen und nach dem Auftauen den Fisch in Scheiben schneiden.
- Nehmen Sie den Inhalt, zerstampfte Paprika und Tomaten, gießen Sie Kruppe, gießen Sie Wein und Wasser, würzen Sie.
- Tumble die Schüssel, bis die Flüssigkeit verdampft.
Paella mit Fisch - Rezept
Die Zubereitung von Paella mit Fisch dauert nur 45 Minuten und das Ergebnis sind vier leckere Portionen. Fische werden notwendigerweise die Haut und alle Knochen los und die Garnelen werden gereinigt . Es ist vorzuziehen, große Mollusken zu verwenden. Wenn es kleine sind, dann sollten sie am Ende des Prozesses der Mattigkeit hinzugefügt werden oder einfach sie in die Schüssel beim Servieren, Vorbacken hinzufügen.
Zutaten:
- Filet von Lachs, Seelachs und Garnelen - 150 g;
- Reis - 200 g;
- Paprika und Zwiebeln - 1 Stck .;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- grüne Erbsen - 100 g;
- Öl - 50 ml;
- Wasser - 500 ml;
- Gewürze.
Vorbereitung
- Pass das Gemüse für Fett, Erbsen und separat gebratene Fische mit Garnelen gebraten.
- Die restlichen Zutaten hinzufügen, abschmecken und quellen, bevor die Feuchtigkeit absorbiert wird.
Paella im Multivariat
Paella, deren Rezept nachstehend beschrieben wird, wird mit Hilfe eines Multi-Cook-Geräts zubereitet. Die gleichmäßige Erwärmung der Komponenten, die das Gerät erzeugt, ermöglicht ein optimales Ergebnis und die besten Geschmackseigenschaften des Lebensmittels. Mit der beschriebenen Technologie können Sie auf dieselbe Weise eine Behandlung in einer anderen Komposition arrangieren. Für 1,5 Stunden werden 4-5 Portionen bereit sein.
Zutaten:
- Garnelen und Muscheln - je 300 g;
- Reis - 200 g;
- Zwiebel - 100 g;
- Tomaten - 4 Stück;
- grüne Erbsen und Mais - 250 g;
- Öl - 50 ml;
- Wasser - 500 ml;
- Gewürze.
Vorbereitung
- Roast im Regime von "Hot" Gemüse, legen Sie Meeresfrüchte, Grieben, gießen Wasser, Saison nach Geschmack.
- Weitere Paella mit Meeresfrüchten im Multivark werden im "Plov" -Modus zubereitet.
- 10 Minuten vor Ende des Programms wird Dosenfutter eingeführt.