Wie man Ratatouille kocht?

Vor ein paar Jahren würde das Wort "Ratatouille" russischsprachige Menschen verwirren und lächeln lassen - ein lustiges Wort, das wie eine süße kindische Absurdität klingt. Heute erinnern sich viele an eine Karikatur über eine Ratte, die wunderbar gebackenes Gemüse kochte. Französisch Gericht Ratatouille - das ist eine Art Auflauf aus Gemüse mit dem Zusatz von Kräutern und Gewürzen, Olivenöl, Kräutern und Gewürzen. Sie können eine sehr leckere Ratatouille auf verschiedene Arten vorbereiten. Zutaten sind vorhanden und einfach: Zwiebeln, Paprika, Zucchini, Auberginen, Tomaten, Knoblauch, Pflanzenöl und provenzalische Kräuter. Auberginen müssen eingeweicht sein, um nicht bitter zu sein.

Ratatouille: Option Eins

Wie man Ratatouille kocht? Sehr einfach. 2 Zwiebeln und 1 Karotte fein schneiden. Auf Pflanzenöl eine Knoblauchscheibe leicht anbraten, den Knoblauch herausnehmen und Zwiebeln und Karotten dazugeben. Eintopf, rühren, bei mittlerer Hitze 2 Minuten. 4 Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, schälen und fein hacken. Die Tomaten zu den Zwiebeln und Karotten geben und weitere 3 Minuten köcheln lassen. 2 Auberginen, 2 Paprika und 2 in Ringe geschnittene Zucchini. In die Auflaufform die Hälfte des Dressings legen, das Gemüse darauf legen, abwechselnd, den zweiten Teil des Dressings einfüllen, salzen und pfeffern. Fügen Sie die Provan Kräuter (Fertigmischung), fein gehackten Knoblauch und ein wenig frisches Grün hinzu. Backen Sie alles bei einer durchschnittlichen Temperatur von ungefähr einer Stunde im Ofen.

Ratatouille: zweite Option

Wie man Ratatouille auf dem zweiten Rezept macht? Etwas härter, aber der Geschmack wird interessanter. Zuerst 4 Paprikaschoten backen, abziehen und entkernen. Ein paar Zwiebeln und 2 Karotten fein schneiden und in Gemüse, vorzugsweise Olivenöl, anbraten. In einem Mixer Zwiebel mit Karotten und gebackenem Pfeffer, Salz, Knoblauch und einer Kräutermischung vermischen. Schneebesen bis glatt. In die Auflaufform ein wenig Öl gießen, abwechselnd Auberginenkreise, Zucchini, Tomaten, Paprika - Gemüse in gleichen Portionen nehmen. Gießen Sie die Gemüsemischung aus dem Mixer, fügen Sie oben ein paar Zweige Thymian, etwas Basilikum hinzu. Backen Ratatouille für etwa eine Stunde bei mittlerer Temperatur.

Ratatouille mit Kartoffeln

Mehr befriedigende Option - Ratatouille mit Kartoffeln. Um dieses Gericht zuzubereiten, bereiten Sie das Gemüse zu, schneiden Sie es auch in Kreisen, aber schneiden Sie die Kartoffeln sehr dünn, fast wie Chips. Das Backfett mit Öl formen, die Gemüseschichten legen: Röstzwiebeln, Kartoffeln, Zucchini, Paprika und Auberginen. Mit Öl, Salz, Pfeffer bestreuen und eine halbe Stunde backen. Mit Tomaten schälen und in einem Mixer schälen. Das Gemüse mit Tomatensauce füllen und weitere 20 Minuten backen.

Option männlich

Sie können Ratatouille mit Fleisch zum Beispiel mit Huhn kochen. Hähnchenfilet in kleine Stücke schneiden, Zwiebeln aufbewahren und Fleisch hinzufügen, ca. 20 Minuten kochen lassen. Dann die Würfelwürfel und Auberginen, Paprika und Tomaten hinzufügen. Weitere 20 Minuten dünsten, Knoblauch, Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer, eine Mischung aus provenzalischen Kräutern hinzufügen. Fertig Ratatouille mit Fleisch bestreuen mit fein gehackter Petersilie, Basilikum, können Sie ein wenig grüne Zwiebeln hinzufügen.

Rohlinge für den Winter

Im Prinzip kann ein Gemüseeintopf (und Ratatouille ist ein Ragout aus Gemüse) beschafft werden für den Winter. Ratatouille für den Winter kann ziemlich leicht gekocht werden (lange müssen die Gemüse mahlen). Option eins: Fein geschnittene 400 g Zwiebeln schneiden, Zwiebeln auf einem Glas Pflanzenöl einsparen, ein Pfund geriebene Karotten auf eine große Reibe geben. Wenn die Zwiebeln und Karotten weich werden, fügen Sie gewürfelte Auberginen (1 kg), Zucchini (1 kg) und Paprika (1 kg) hinzu. Gemüse unter dem Deckel dünsten, oft umrühren, etwa eine halbe Stunde. Fügen Sie die Tomaten hinzu, die durch den Fleischwolf oder geriebenen Tomaten (600 g) gegangen sind. Salz hinzufügen, schwarzen Pfeffer hinzufügen und weitere 15 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit bereiten Sie die Banken vor: waschen, sterilisieren. Heisse Raatatui für den Winter, legen Sie sie in ein Glas und rollen Sie sie sofort auf. Im Winter Knoblauch und Grünzeug zu Ratatouille hinzufügen.