Derzeit ist Pizza eines der beliebtesten Gerichte der Welt. Bereite Pizza zu und esse ein paar Stücke, die du manchmal willst, einschließlich und respektiere eine Vielzahl von Diäten.
Wie man eine Diätpizza kocht?
In der klassischen Version ist Pizza ein offener Kuchen, der mit verschiedenen Zutaten gefüllt ist. Die Füllung kann sowohl nützliche Zutaten (Tomaten, Käse, Oliven, frisches Gemüse , Meeresfrüchte), und nicht zu nützlich (heiße Tomatensauce, Fleisch geräucherte Produkte, etc.).
Um eine Diätpizza zuzubereiten, verwenden wir nur gesunde Produkte: Qualitätsmehl, natürlichen Käse ohne pflanzliche Fette und fragwürdige Zusatzstoffe (und nicht so genannte Käseprodukte), und natürlich müssen Sie auf geräucherte Lebensmittel verzichten. Teig für Pizza in der klassischen Version wird auf der Basis von Mehl aus Weizen von festen Sorten mit dem Zusatz von Starter, Olivenöl, Wasser und Salz gemacht. Um einen Diätteig für den Pizzaboden vorzubereiten, suchen wir nach Mehl mit der Aufschrift Weizenvollkorn oder Vollkorngrieß. Als Vorspeise ist es besser, frisch gepresste Hefe zu verwenden, anstatt sie zu trocknen.
Rezept für Diätpizza
Zutaten:
- Weizenmehl - etwa 400-500 g;
- Wasser 250 ml;
- frische Hefe - 15 g;
- Olivenöl (Extra Virgin) - 2-5 EL. Löffel.
- Salz - 1 Prise.
für die Füllung:
- natürliche Tomatenpaste ohne Konservierungsstoffe;
- Gekochtes Hühnerfleisch (Brust oder Oberschenkel ohne Haut);
- entkernte Oliven (dunkel und / oder hell);
- Käse ist hart;
- Süße Paprika;
- Zucchini;
- Tomaten;
- Greens (Basilikum, Petersilie, Koriander).
Vorbereitung
Sie können einen Teig für Diät-Pizza aus einer Mischung von Mehl mit Kleie vorbereiten (nicht mehr als 20% hinzufügen).
Hefe ist in Wasser gelöst. Wir gießen das Mehl in eine Schüssel und machen eine Nut. Öl einfüllen und salzen. Nach und nach die Hefe zugeben und den Teig mit den geölten Händen kneten. Wir kneten vorsichtig, aber nicht zu lange, rollen im Koma und lassen an einem warmen Ort 30-40 Minuten "ruhen".
Wir formen aus dem Teig keine dicken Kuchen (Tortillas) und legen sie auf ein gefettetes Backblech oder einen speziellen flachen Stein zum Backen von Pizza. Schmieren Sie jeden Kuchen mit Tomatenmark, streuen Sie etwas geriebenen Käse und verteilen Sie die in Scheiben geschnittene Füllung: Stücke Paprika, Zucchini, gekochtes Hühnerfleisch, Kreise von Oliven, Tomatenscheiben. Wir streuen auch mit geriebenem Käse und dekorieren mit Greens. Wir backen Pizza in einem vorgeheizten Ofen für kurze Zeit: 8-15 Minuten (abhängig vom jeweiligen Gerät). Käse muss nicht fließen.
Produkte für Diätpizza
Bei der Zubereitung von Füllungen für Diät-Pizza können Sie gekochtes Putenfleisch, gekochtes mageres Rindfleisch oder Kalb anstelle von Hühnchen verwenden (Fleisch kann zu einem großen Hackfleisch gemahlen werden). Es ist gut, Diätpizza mit Meeresfrüchten zu kochen, zum Beispiel gekocht für nicht mehr als 3 Minuten und in Scheiben geschnittenen Fleisch Tintenfisch und andere
Um die Füllung für Diät-Pizza mit Pilzen vorzubereiten, können Sie Austernpilze (essbar und noch nützlicher in roher Form), junge Champignons oder Steinpilze (besser, sie für 20 Minuten kochen) verwenden.
In einer noch radikaleren Version bereiten wir den Teig für die Basis von Diätpizza ohne Mehl vor. Mehl kann durch eingeweichtes Wasser oder Milch, Haferflocken oder Multi-Getreideflocken ersetzt werden. Gut eingeweichte und geschwollene Flocken können zusätzlich mit einem Mixer durchstochen und ein frisches Hühnerei hinzugefügt werden.