Möchten Sie Georgisch Khachapuri kochen, aber das Rezept des Tests vergessen? Dann ist unser nächster Artikel nur für dich. Daraus lernen Sie, wie man gechaapuri auf georgische Art kocht und drei Varianten der Mehlbasis dieses erstaunlichen Gerichts kennenlernen.
Hefeteig für Khachapuri auf Georgisch
Zutaten:
- Weizenmehl - 580-620 g;
- Milch - 450 ml;
- Butter - 25 g;
- Trockenhefe - 5 g;
- Zuckerweiß (fein) - 5 g;
- Salz;
- Pflanzenöl - 25 g.
Vorbereitung
Gesiebt durch ein Sieb Mehl in einer Schüssel mit Trockenhefe, Zucker und Salz gemischt. Als nächstes erhitze die Milch, füge sie etwas zu der trockenen Mischung hinzu und mische sie zuerst mit einem Löffel und verschiebe sie dann auf den Tisch und mit deinen Händen. Am Ende der Charge, fügen Sie eine sehr weiche cremige Butter und noch einmal eine gute Mischung hinzu. Wir geben das Mehl in eine Schüssel zurück, bedecken es mit einem Handtuch und legen es an einen warmen Ort ohne Zugluft. Nach mindestens zweifacher Erhöhung des Testvolumens kann zur Bildung von Khachapuri übergegangen werden.
Der echte Teig für Khachapuri auf Matzoni ist ein georgisches Rezept
Zutaten:
- Weizenmehl - 520-600 g;
- Matzoni - 490 ml;
- Öl "Derevenskoye" - 55 g;
- Eier (ausgewählt) - 2 Stück;
- granulierter Zucker (fein) - 5 g;
- Soda (mit Essig oder Zitronensaft ausgelöscht) - 1 Teelöffel;
- Salz.
Vorbereitung
In einer Schüssel sieben wir das Weizenmehl. Matsoni wird mit Zucker, Salz und gelöschter Limonade gemischt und lässt alle Kristalle auflösen. Im Mehl zwei Eier treiben, ein sehr weiches, cremiges Öl hinzufügen und eine kleine Matzoni-Mischung hineingeben und den Teig kneten. Seine Textur sollte weich, aber nicht klebrig sein. Wir lassen es für 40 Minuten an einem warmen Ort unter einem Handtuch liegen, und dann erinnern wir uns mit ein paar Händen und lassen uns für weitere zwanzig Minuten stehen. Am Ende der Zeit können wir anfangen, georgische Khachapuri zu bilden.
Wie kocht man Teig für Khachapuri in Georgisch auf Kefir?
Zutaten:
- Weizenmehl (hohe Qualität) - 480-520 g;
- Kefir (dick) - 245 ml;
- Pflanzenöl - 40 ml;
- Ei (Wahl) - 1 Stück;
- Kristallzucker (weiß, fein) - 5 g;
- Soda;
- Salz.
Vorbereitung
Kefir wird mit Soda gemischt. Nach fünf Minuten das Ei, das raffinierte Öl, den Zucker und das Salz hinzufügen, das gesiebte Mehl mischen und gießen. Wir kneten einen weichen, leicht klebrigen Teig, legen ihn in eine Schüssel und lassen ihn 40 Minuten unter einem Handtuch stehen. Danach ist der Teig einsatzbereit, daraus können Sie Khachapuri bilden.