Aromatische und saftige Khinkali zeichnen sich durch ihren einzigartigen Geschmack, Saftigkeit und Sättigung aus. Bereiten Sie dieses unvergleichliche georgische Gericht nicht schwer vor, Sie müssen nur die Feinheiten des Prozesses selbst verstehen.
Rezept für das Kochen von khinkali auf Georgisch zu Hause
Zutaten:
- Mehl - 485 g;
- Wasser ist warm - 245 ml;
- Salz;
- Rind- und Schweinefleisch - 220 g;
- Zwiebel - 1 Stück;
- ein Bund Koriander frisch;
- Fleischbrühe - 55 ml;
- eine Scheibe Brot;
- Salz und Pfeffer.
Vorbereitung
Fleisch, Brot und Zwiebeln drehen sich in einem Fleischwolf. In den Hackfleisch Brühe, fein gehackten Koriander, Salz und mischen. Sorgfältig das Mehl mit einem Hügel sieben und eine kleine Vertiefung darin machen, allmählich warmes Wasser gießen, den Teig kneten, eine Prise Salz hinzufügen. Mischen Sie die Masse in einer kreisförmigen Bewegung und stellen Sie sicher, dass das Wasser im Loch bleibt und nicht aus dem Mehl fließt. Cover und lassen Sie es für 25 Minuten, dann teilen Sie es in Teile und rollen Sie es aus. Schneiden Sie ein Glas Becher aus. In die Mitte jedes Esslöffels der Füllung verteilen. Bilden Sie die Taschen, entlang des Umfangs, machen kleine Falten und befestigen in der Mitte. Fassen Sie den Teig gut. Die Kochzeit khinkali - 15 Minuten, dann nehmen Sie die Produkte sorgfältig, um nicht die Schale zu brechen. Serviere extrem heiß.
KHinkali - Rezept für das Kochen
Zutaten:
- Rinderfilet - 345 g;
- Schmalz ist nicht gesalzen-145 g;
- zir - 15 g;
- Mehl - 450 g;
- Salz;
- Koriander frisch - 1 kleiner Bund;
- Pfeffer rot;
- abgekochtes Wasser - 145 ml;
- Wasser im Teig - 235 ml.
Vorbereitung
Rindfleisch und Schweineschmalz durch eine große Düse in einem Fleischwolf zerhacken oder mit einem Messer sehr fein hacken. Salz Hackfleisch, Pfeffer, Ziru und Vymeshivat intensiv. Kinzu fein hacken und in die Füllung geben. Jetzt im Hack hinzu
Mehl mit Wasser vermischen, salzen und gut vermischen, der Teig sollte steil sein. Ausrollen bis zu einer Dicke von 5-7 mm, die Kreise entlang der gesamten Formation mit einem Glas ausschneiden. Dann geben Sie einen Löffel Hackfleisch in die Mitte von jedem.
Fix, spannen Sie die Kante, und mit der anderen Hand, füttern Sie eine neue Falte und so weiter bis zum Ende in einem Kreis.
Chinkali wird normalerweise in großen Mengen von gut gesalzenem Wasser gekocht und periodisch gemischt.
Essen Sie Chinkali ausschließlich Hände, nehmen Sie den Schwanz und, nach dem ersten Bissen, die Brühe im Produkt gebildet.