Satsivi kann fast aus jedem Fleisch oder sogar Fisch gekocht werden, aber die klassische Version des Gerichts sollte als eine, die auf einem Vogel basiert - ein Truthahn oder ein Huhn. Ein echter Satsivi ist eine reiche Kombination von Gewürzgeschmack mit einer cremigen Soße basierend auf Walnüssen. Über klassische und moderne einfache Rezepte von Satsivi vom Huhn sprechen wir über dieses Material.
Rezept Satsivi mit Huhn auf Georgisch
Zutaten:
- Huhn - 1,3 kg;
- Walnüsse - 320 g;
- Knoblauchzähne - 8-10 Stück;
- Peperoni - nach Geschmack;
- Hopfen-Suneli - 4 EL. Löffel;
- Paprika - 2 EL. Löffel;
- Koriandersamen - 1 EL. Löffel;
- eine Prise Safran;
- Zwiebeln - 620 g.
Vorbereitung
Bevor man Satsivi auf Georgisch von einem Huhn zubereitet, muss man den Vogel in einen Topf mit Wasser tauchen. Die Flüssigkeit sollte das Huhn bedecken. Lassen Sie das Huhn für eine halbe Stunde gekocht, und dann entfernen Sie es, trocknen Sie die Schale und in den Ofen zu backen, bis eine rötliche Kruste. Während der Vogel gebräunt ist, koche eine duftende Paste aus Nüssen und Gewürzen und gebe sie durch einen Fleischwolf. Die vorbereitete Pasta mit der Zwiebel vermischen und in die Brühe geben. Setzen Sie die Stücke des gebackenen Huhns auf die Oberseite und lassen Sie den Satsivi für ungefähr 15 Minuten auf einem kleinen Feuer brüllen.
Experten sagen, dass es im Idealfall besser ist, den Satsivi während der Nacht darauf zu bestehen, aber wir denken, dass niemand eine solche Ausdauer hat und daher sollte ein Teller mit heißem Huhn mit nussiger Soße sofort auf dem Tisch serviert werden, mit einer großzügigen Portion Koriander und einem Stück Lavash.
Satsivi vom Huhn auf Georgisch - einfaches Rezept
Zutaten:
- Huhn - 1,2 kg;
- Walnuss (geschält) - 3 Handvoll;
- Zwiebel - 7 Zähne;
- Lorbeerblatt - 1 Stck .;
- Zwiebel - 115 g;
- Hopfen-Suneli - 2 EL. Löffel.
Vorbereitung
Zuerst den Hühnerkadaver mit dem Lorbeer bis zur vollständigen Zubereitung kochen. Entferne das Fleisch von den Knochen und stelle die Brühe beiseite. Die Walnußkerne mit Zwiebeln zu einer Paste verrühren. Fans von Knoblauch können ihrer Lieblingszutat eine Zahnpaste hinzufügen, in der georgischen Küche finden sie immer einen Platz. Dann fügen Sie Hopfen-Suneli-Paste und Salz hinzu, und verdünnen Sie dann mit der Brühe und gießen Sie es in Portionen, bis die Paste in eine Soße der mittleren Dichte sich verwandelt. Die Stücke des gekochten Vogels in die Soße geben und Satsivi vom Huhn mit Walnüssen warm servieren.
Georgisches Satsivi-Gericht vom Huhn
Zutaten:
- Huhn - 1,7 kg;
- Butter - 35 g;
- Zwiebel - 165 g;
- Knoblauchzähne - 10 Stück;
- Walnüsse - 3 1/2 Artikel;
- Handvoll grüner Koriander;
- gemahlener Zimt, Koriander - 1 1/2 TL.
- gemahlener Paprika, scharfer Pfeffer - 1 Teelöffel;
- eine Prise Pfeffer, gemahlene Gewürznelken;
- Eigelb - 3 Stück;
- Essig - 35 ml.
Vorbereitung
Kochen Sie das Hühnchen bis es fertig ist und trennen Sie das vorbereitete Fleisch von den Knochen. Lassen Sie die heiße Brühe für eine Weile zur Seite, bald wird es für die Zubereitung der Soße benötigt.
Für Walnusspaste sollten Sie Walnusskerne durch einen Fleischwolf überspringen, geborgene Zwiebeln und Knoblauchhähnchen hinzufügen. Die fertige aromatische Paste wird mit Gewürzen und Essig ergänzt, letzteres wird helfen
Falls gewünscht, kann Satsivi von einem Huhn in einem Multivark hergestellt werden: Nach dem Kochen des Vogels die Brühe in der Schüssel belassen und die Nusspaste darin verdünnen. Schalten Sie "Quenchen" ein und warten Sie auf das Kochen, fügen Sie Eidotter und Geflügel hinzu.