Um ein wirklich köstliches Dolma zu machen, müssen Sie sich anstrengen, aber das Ergebnis ist definitiv jede Minute wert! Die Hauptsache hier ist, das Fundament richtig vorzubereiten - die Blätter. Sie werden sowohl Kantinen als auch Weinsorten passen, nehmen Sie es nicht wild, sie sind zu hart, und sie schmecken komisch. Wählen Sie kleine Blätter, leuchtend grüne Farbe, ohne Schäden und Flecken.
In diesem Material wird das detaillierteste Rezept beschrieben, wie man einen Dolma aus Traubenblättern herstellt.
Rezept für das Kochen Dolma aus Weinblättern auf Armenisch
Zutaten:
- Lammrippen - 965 g;
- Hackfleisch - 475 g;
- Zwiebeln von kleiner Größe - 2 Stück.
- Traubenblätter;
- Reis ist rundkörnig - 115 g;
- Salz, Pfeffer;
- Tomaten im eigenen Saft - 765 g;
- Minze, Koriander, Basilikum -1 Bund aller Grüns;
- mageres Öl.
Vorbereitung
Reis kochen bis zum Kochen und spülen mit kaltem Wasser, mit dem vorbereiteten Rinderhackfleisch mischen, fügen Sie Salz, Pfeffer und fein gehackte Greens von Koriander und Basilikum. Sorgfältig kombinieren und alles zusammen mischen, so dass die Komponenten richtig verbunden sind.
Wie ein Dolma aus Weinblättern wickeln?
Nehmen Sie ein Blatt, legen Sie es mit einem Griff zu sich und legen Sie darauf einen Teelöffel vorbereiteter Füllung. Achten Sie darauf, dass auf der einen Seite das Lithium glänzend ist und auf der anderen Seite es matt ist. Also sollte die Füllung nur auf dem matten Teil verteilt werden, neben dem Ort wo früher ein Stengel war.
Das nächste Stück Papier, wickeln Sie es in Hackfleisch, leicht überlappend, als ob einander überlappend, so dass es keine offenen Beläge, besonders eng um die Remote-Stecklinge zu sehen. Blätter das ganze Hackfleisch fest eingewickelt, vollständig keine Hohlräume lassend.
Wickeln Sie nun die Seitenstücke des Blattes so ein, dass das ganze Hackfleisch an den Seiten dicht gepackt ist.
Rollen Sie die Dolma mit einer Rolle und stellen Sie sicher, dass das ganze Hackfleisch in einem Blatt versiegelt ist.
In gleicher Weise mit allen Komponenten handeln, bis etwas von ihnen vorbei ist (Blätter oder Füllung).
Wie man Dolma aus frischen Weinblättern kocht?
Nun, auf dem Boden der Maniok, die gehackten Lammrippen ausbreiten, so verhindern Sie das Brennen der Weinblätter auf den Boden. Auf die Rippen die Dolma verteilen und mit Minzblättern bestreuen. Dann schick die Tomaten.
Gießen Sie die Dolma mit Wasser, auf den Finger über dem Inhalt des Kessels und decken Sie die Platte fest, drücken Sie sie nach unten. Kochen Sie das Gericht für eine Stunde bei minimaler Hitze und servieren Sie dann mit Tomatensauce oder saurer Sahne mit Knoblauch.