Lulya-Kebab - ein Gericht, das ausschließlich aus Fleisch bzw. Hackfleisch besteht, dessen Zubereitung besondere Fähigkeiten und Liebe zum Detail erfordert. Für Kebab-Füllung sollte nicht nur lecker sein, es sollte die richtige Konsistenz und Aroma haben. Über die Feinheiten beim Kochen solch einer Schüssel mit Hackfleisch wie Lyulya-Kebab, werden wir in diesem Artikel sprechen.
Lulia-Kebab aus Hähnchenhackfleisch
Früher mussten wir uns bereits mit dem Rezept des klassischen Lyulya-Kebab aus Hackfleisch vertraut machen, jetzt werden wir auf der weniger authentischen Version des Gerichts aus dem Huhn anhalten.
Zutaten:
- Hühnerfilet - 1 Stück;
- Zitronensaft - 2 EL. Löffel;
- Petersilie - 1/2-Strahl;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Salz - 1 Teelöffel;
- schwarzer Pfeffer - 1/2 TL;
- Knoblauch - 1 Gewürznelke;
- gemahlener Paprika - 1 Teelöffel;
- Pflanzenfett.
Vorbereitung
Hähnchenfilet gewaschen, von Filmen gereinigt und mit einer Serviette getrocknet. Wir hacken das Huhn und mahlen es in einem Mixer oder mit Hilfe eines Fleischwolfs. Knoblauch und Zwiebeln fein gehackt und auch promakivaem, so dass die Füllung nicht übermäßig flüssig herauskommt. Hackfleisch mit Zwiebeln, Knoblauch, gehackter Petersilie und Gewürzen vermischen, vorsichtig mit Zitronensaft vermischen und abschmecken. Jetzt müssen Sie die Füllung "knock out" tun
Wenn das Füllfleisch Zeit gehabt hat, sich "auszuruhen" und abzukühlen, können Sie beginnen, Würste zu bilden - lyulya. Um dies zu tun, sollte eine kleine Portion Hackfleisch mit nassen Händen über den Spieß gelegt werden. Wenn Sie Kebabs in einer Pfanne zubereiten , mischen Sie zuerst einen kleinen Ball Fleischmasse und dann rollen Sie es in Wurst.
Die Zubereitung von Füllungen für Lyulya-Kebab dauert länger als das Braten von Kebabs. Bei der Zubereitung der Kebabs aus dem Hähnchen muss man sich ständig für das gleichmäßige Rösten umdrehen. Wir kochen bis zu einer rötlichen Kruste und servieren dann sofort den Tisch mit Salat, Gemüse und Kuchen.