Azu vom Rind - Rezept

Immer mehr beliebte Gerichte der Tatarischen Küche. Für eine lange Geschichte absorbierte sie die besten Funde von Köchen, während sie die Hauptprinzipien beibehielt: die Fülle von Gemüse, eine kleine Menge Fett und Kochen bei schwacher Hitze. Eines der beliebtesten Gerichte Tatar, zusammen mit Lagman und Katlama , ist Azu aus Rindfleisch. Es verbreitete sich weit über seine Heimat hinaus, nicht nur wegen der leichten Zubereitung und des pikanten Geschmacks. Der Kaloriengehalt von Aza aus Rindfleisch beträgt etwa 120 kcal, was für eine herzhafte Mahlzeit nicht zu viel ist, so dass Sie Ihre Mahlzeit in Fülle genießen können.

Wie azu aus Rindfleisch kochen?

Zutaten:

Die nationale Küche wird immer nach und nach von Generation zu Generation entwickelt, und das gleiche Gericht kann je nach Familientradition leicht variieren. So wird jede Hausfrau höchstwahrscheinlich ihr Rezept geben, wie man Aza des Rindfleisches kocht, weil es keine vorsichtige Dosierung jeder Zutat erfordert, und einige der Bestandteile, zum Beispiel, Tomatenpaste oder Mehl, kann es überhaupt nicht sein. Die Hauptsache ist hier, die Proportionen von Fleisch und Kartoffeln zu beobachten und den Kochprozess richtig durchzuführen, indem man mit einer Seele darauf zugeht. Dann bekommst du bestimmt ein leckeres Azu aus Rindfleisch.

Vorbereitung

Haben Sie keine Angst vor dem Namen des Aza von Rindfleisch - das Rezept, das Sie das erste Mal beherrschen werden.

Beginnen wir mit der Vorbereitung von Produkten. Fleisch muss von allen Sehnen und Filmen gereinigt werden, wobei nur zartes Fleisch zurückbleibt. Dieses Filet wird vorsichtig in kleine Stäbe geschnitten, etwa mit dem kleinen Finger dick. Schneiden Sie besser durch die Fasern - dann wird sich das Rindfleisch als besonders zart erweisen. Fleisch mit Salz und Pfeffer abgießen und kurz beiseite stellen: Jetzt werden wir mit Zwiebeln umgehen. Es ist besser, es in Halbringe zu schneiden, so dass das Gericht ästhetischer aussieht, ein wenig in Pflanzenöl braten. Wenn die Zwiebeln eine goldene Farbe angenommen haben, fügen wir ihr Fleisch hinzu, so dass sie mit einer leicht appetitanregenden Kruste bedeckt ist.

Zu diesem Zeitpunkt bereiten Sie die Soße zu: Tomaten, ohne dass die Haut auf der Reibe gerieben wird, und diese in eine homogene Masse verwandelt. Hier gießen wir den gehackten Knoblauch aus und fügen die Tomatenpaste hinzu. Sie können zwar ohne Pasta auskommen, es wird aber zusätzliche Würze und Säure hinzufügen, aber wenn Sie es nicht mögen, lassen Sie uns auf Tomaten verzichten. Die resultierende Masse wird in eine Bratpfanne mit gebratenem Fleisch gegossen, wenn nötig mit Wasser, so dass das Fleisch vollständig mit Flüssigkeit bedeckt ist, gründlich vermischt und auf kleiner Hitze bis zur Hälfte gekocht wird.

Während das Fleisch unter dem Deckel schmachtet, sollten wir auf Gurken und Kartoffeln achten. Wir reinigen sie von der Haut und schneiden sie in kleine Stücke - die Kartoffeln sind etwas größer als Gurken. Auch Kartoffeln werden als Vorspeise separat frittiert - so behalten alle Zutaten ihren Geschmack, ohne sich in eine allgemeine Sauerei zu verwandeln. Im Allgemeinen ist die Zubereitung von Aza aus Rindfleisch ein sehr einfacher Vorgang, es dauert nur etwa eine Stunde, wenn man sich an Pfannen gewöhnt und sich gleichzeitig darum kümmert.

Zu dieser Zeit sollte das Fleisch in der Zeit sein. Um das Azu dichter zu machen, machen wir eine einfache Soße: brühen Sie das Mehl in einer kleinen Menge der Brühe, die gebildet wurde, als das Fleisch ausgegeben wurde. Jetzt senden wir Gurken und Soße zum Fleisch, lassen es für weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze und schließlich fügen wir Kartoffeln der allgemeinen Bratpfanne hinzu. Wenn Sie einen intensiveren Geschmack wünschen - jetzt können Sie ein Lorbeerblatt und eine zweite Portion schwarzen Pfeffer hinzufügen. Das ist fast alles, es bleibt noch 20 Minuten zu warten, und Ihr Aza von Rindfleisch mit Soße ist bereit, zu den Tellern zu gehen.