Portugiesische Kuchen sind ein Dessert in Form eines Kuchens mit einer flüssigen Füllung, der sowohl den Schokoteig selbst als auch den Pudding enthalten kann. Dies ist eine ungewöhnlich schmackhafte und originelle Delikatesse - ein Restaurantklassiker, den Sie ganz einfach selbst zubereiten können.
Portugiesische heiße Schokoladenkuchen
Es ist immer noch nicht klar, warum die Kuchen Portugiesisch genannt wurden, weil der Autor des Rezepts der Franzose Michel Brasu ist. Wie auch immer, die Franzosen wissen viel über Desserts, also sind wir sicher, dass Sie mit dem Ergebnis sicher zufrieden sein werden.
Zutaten:
- Schokolade (schwarz) - 200 g;
- Butter - 100 g;
- Eier - 5 Stück.
- Mehl - 60 g;
- Zucker - 3 EL. Löffel;
- Salz - ¼ TL.
Vorbereitung
Schokolade wird gebrochen und in einem Wasserbad unter Zugabe von Butter ertränkt. Unterdessen schlagen Sie die Eier-Zucker-Mischung, die 2 ganze Eier, 3 Eigelb und Zucker enthält, abschmecken, je nach dem bitteren Geschmack der Schokolade.
Schokolade wird der Ei-Mischung zugegeben, bevor sie leicht abgekühlt wird, so dass sich die Eier nicht rollen, und dann das Mehl parallel gießen und den Teig mit einem Mixer schlagen. Jetzt bleibt es nur noch, unsere Muffins in geölter Form bei 200 Grad für 7-10 Minuten zu backen. Seien Sie vorsichtig und backen Sie den Nachtisch nicht, sonst entstehen gewöhnliche Schokoladenmuffins, obwohl das im Prinzip auch nicht schlecht ist.
Portugiesisches Gebäck mit Vanillepudding
Eine ähnliche Nachspeisestruktur wie eine flüssige Füllung ist mit einem sanften Pudding gefüllt, der beim Backen mit einer kaum wahrnehmbaren Kruste bedeckt ist, die dem Kuchen eine besondere Struktur verleiht.
Zutaten:
- Blätterteig - 1 Packung;
- Eigelb - 4 Stück;
- Stärke - 2 EL. Löffel;
- Zucker - 1/3 eines Jahrhunderts;
- Milch - 1 Stück;
- Sahne - ½ EL.
Vorbereitung
Für den Vanillesauce Eigelb, Zucker und Maismehl mischen, gut vermischen und in ein Wasserbad geben.