Viele von diesem Gericht nicht nur nicht versucht, aber noch nie davon gehört. Was ist Kaurma? In der georgischen Küche bedeutet dieses Wort Eintopf aus dem Innereien. In einigen anderen orientalischen Küchen ist Kaurma Lamm, mit Gewürzen gebraten. Um ein solches Gericht als Kaurma zuzubereiten, gibt es viele Rezepte. Lassen Sie uns versuchen, die interessantesten und köstlichsten von ihnen zu kochen.
Wie kahma kochen?
Kaurma auf Georgisch
Ein sehr nahrhaftes, schönes Gericht mit Innereien, mit sauren Granatapfelkernen.
Zutaten:
- Leber - 400 g;
- Herz - 300 g;
- Licht - 300 g;
- Zwiebeln (groß) - 2 Stück;
- Körner Granatapfel - 0,5;
- fetter Innenraum;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Wir schneiden alle Nebenprodukte und Fett in kleine Stücke, vorzugsweise Würfel. Mit Wasser, drei Viertel der Innereien füllen und 20 Minuten kochen lassen.
Wir fügen Ringeletts von Zwiebeln hinzu und schließen den Deckel nicht mehr. Nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzufügen. Sobald die Zwiebel fertig ist, wird unser Gericht gekocht. Wir dekorieren es mit Granatapfelkernen und genießen es.
Rezept für "Kaurma Lagman"
Was ist der Unterschied zwischen diesem Gericht und dem vorherigen? In der Tat ist es ein ganz anderes Gericht. Es besteht aus Lammfleisch mit Gemüse. Das Gericht fügt Fertig-oder hausgemachte Nudeln - Lagman und Ei.
Zutaten:
- Lamm - 200 g;
- Nudeln - 100 g;
- Bulgarischer Pfeffer - 1 Stk .;
- Karotten - 1 Stück;
- Zwiebel - 1 Stck .;
- desodoriertes Öl - 100 g;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Die Zubereitung dieses Gerichtes ist etwas wie die Zubereitung von Pasta. Wir kochen die Lagman-Nudeln bis zur Hälfte gekocht, wir legen es auf ein Sieb, waschen es ein paar Mal.
Wir schneiden Lamm in kleine Stücke und braten es mit Gemüse in Öl. Fügen Sie Gewürz nach Geschmack hinzu. Sobald wir sehen, dass das Fleisch rosig wird, verteilen wir Nudeln darauf, machen mehr Feuer und braten intensiv.
Hast du Lust, Lagman- Nudeln selbst zu kochen? Lassen Sie uns Ihnen beibringen, wie es geht.
Zutaten:
- Mehl - 0,5 kg;
- Ei - 2 Stück;
- Wasser - ca. 1 Stück;
- Salz - 1 Teelöffel.
Vorbereitung
Alle Zutaten sollten kalt sein.
Mischen Sie das Wasser, Ei und Salz. Gießen Sie ein wenig Mehl und kneten einen sehr steilen Teig. Nach einer halben Stunde, wenn der Teig ein wenig ausruhen, rollen Sie ihn um drei Millimeter dick. Schütte das Mehl ständig ein. Lassen Sie das Mehl mit einer kleinen Schicht auf dem aufgerollten Test liegen.
Die Teigrolle falten und die Nudeln schneiden. Wir gießen die Nudeln mit Mehl, um nicht zu verschmelzen, und stellen sie für eine halbe Stunde in den Gefrierschrank. Hausgemachte Nudeln für die eigene Suppe sind fertig.