Wir werden zugeben, habituelle Pelmeni und Wareniki haben sich geärgert - Kräfte sind nicht da, um auf sie zu schauen. Es wäre auch etwas ähnliches wünschenswert: schmackhaft, nahrhaft, Fleisch, aber anders als diese Hülle. Bereiten Sie das Manti vor - es ist nicht sehr schwierig, das Ergebnis ist sicher, denjenigen zu gefallen, die gerne gut essen. Saftiges, saftgetränktes Fleisch mit Zwiebeln, duftend nach Gewürzen, dünner, gedämpfter Teig, der im Mund zu schmelzen scheint - Hauptsache man kann in der Zeit anhalten.
Der rechte Mantel
Um dieses Gericht zu einem Favoriten zu machen und mehr zu kochen, befolgen wir die Anweisungen von Spezialisten.
Das erste Geheimnis ist gutes Fleisch. Meistens werden Mantis mit einer Mischung aus Schweinefleisch und Rindfleisch zubereitet, obwohl im Original natürlich Hackfleisch vom Lamm sein sollte. Sie können hier jedoch experimentieren, indem Sie Fleischsorten in unterschiedlichen Proportionen mischen, die Hauptbedingung - das Fleisch sollte frisch sein.
Das zweite Geheimnis sind Zwiebeln und anderes Gemüse. Luke braucht viel. Der Geschmack von Manti, sowie der Geschmack von Pilaw sollte ausgewogen sein, so dass der ideale Anteil von Hackfleisch und Zwiebeln 1,5: 1 ist.
Das dritte Geheimnis - übertreibe es nicht mit Gewürzen. Nur Salz, ein wenig frisch gemahlener Pfeffer und getrocknete Kräuter - auch ein wenig. Nun, und vor allem - der Teig sollte stimmen. Ich sag dir, wie man den richtigen Teig für Mantas herstellt.
Option einfach
Die einfachste Version ist Teig für Manti nur aus Mehl und Wasser. Hilfskomponenten - Salz und Mageröl. Dieser Teig wird ziemlich schnell geknetet.
Zutaten:
- Gefiltertes kaltes Wasser - 1 Glas;
- mager raffiniertes Öl (kann Olive verwendet werden) - 3 EL. Löffel;
- Salz von jodiertem grob - 1/2 Teelöffel;
- Weizenmehl weiße Qualität - 3,5 Gläser.
Vorbereitung
Wasser für eine Weile in den Kühlschrank stellen, aber nicht überkühlen - 10 Grad sind genau richtig. Fügen Sie das Pflanzenöl hinzu und mischen Sie gut. Wir sieben Mehl und Salz in eine Schüssel und vermischen den Teig nach und nach mit Wasser. Sofort mit den Händen - der Teig greift ziemlich schnell, aber Sie müssen ihn bis zur maximal dichten Konsistenz kneten. Wenn der elastische, glänzende Teig nicht an der Oberfläche klebt und federt, ist er fertig.
Option zwei - Eiergebäck
Natürlich können Sie den Teig für Mantas ohne Eier kneten, aber der Eierteig ist viel elastischer. Es ist einfacher, dünn zu rollen und es dehnt sich leichter, was bedeutet, dass Sie nicht nur einfache Manti, sondern auch schöne, festliche Optionen formen können: Fische, Zöpfe, Rosen und andere Schönheit.
Zutaten:
- ein Ei der Klasse 1 - 2 Stück;
- Salz von feinem feinem Boden - ½ TL;
- weißes Weizenmehl in / s - 1,2 Tassen;
- Olivenöl - 1 EL. Löffel.
Vorbereitung
Natürlich wird der Teil des Tests klein sein, wenn Sie es erhöhen möchten, zählen Sie die Zugabe von Mehl mit der Rate von 120 Gramm pro durchschnittliches Ei oder ein paar Eigelb. Eier vorsichtig mit Wasser bei Raumtemperatur mit Waschseife waschen und abwaschen. Wir brechen in eine Schüssel, salzen und gehen für ein paar Minuten. Wir gießen das Öl ein und schlugen die Mischung gut. Wir sieben das Mehl allmählich und verdicken den Teig allmählich. Es wird sehr dicht und ziemlich hart werden - keine Angst haben. Es ist dieser Teig für den Mantel, der sich gut dehnt, das Rezept garantiert, dass es nicht tut
Moderne Geräte kommen zur Rettung
Wenn nicht genügend Zeit zur Verfügung steht oder Sie sich nicht mit dem Test beschäftigen wollen oder wenn Sie nicht wissen, wie man den Teig richtig knetet, dann helfen Ihnen Erfindungen, die Hausfrauen das Leben erleichtern. Sie können den Teig für Manti in der Brotbackmaschine zubereiten. Nehmen Sie die Zutaten aus dem vorherigen Rezept, öffnen Sie die Brotbackmaschine, gießen Sie das gesiebte Mehl in die Schüssel (es ist besser, dies zweimal zu tun). Eier mit Salz und Öl verquirlen und in Mehl gießen. Folgen Sie dann den Anweisungen zum Brotbackautomaten - stellen Sie den gewünschten Modus ein und stellen Sie die Uhrzeit ein. Während der Teig vorbereitet wird, können Sie die Füllung anpacken.