Knels sind ein beliebtes Gericht der polnischen Küche, ähnlich wie Knödel: kleine Bällchen aus Fleisch, Fisch oder Gemüsen. Die Knetmasse ist im Gegensatz zum Schnitzel viel sanfter und üppiger. Daraus bereiten Sie sehr oft Gerichte für Diät- und Babynahrung zu. Lassen Sie uns gemeinsam überlegen, wie Sie eine Quenelle zu Hause vorbereiten.
Kartoffelbrötchen mit Käse
Zutaten:
- Kartoffeln - 10 Stück;
- Brynza - 150 g;
- Butter - 30 g;
- Paniermehl - 2 EL. Löffel;
- Weizenmehl - 2 Stück;
- Hühnereier - 1 Stück;
- Salz - Prise.
Vorbereitung
Um die Knerne zu machen, nehmen wir die Kartoffeln, meins, in einen Kochtopf mit Wasser und kochen in einer Uniform, bis sie fertig sind. Dann kühlen wir es ab, reinigen es und kneten es in einem Püree oder mahlen es mit einem Mixer. Fügen Sie das Ei hinzu, Salz abschmecken und streuen Sie mit Weizenmehl. Wir kneten einen homogenen Teig gut. Brynza mahlt und stellt sich zur Seite.
Aus der Kartoffelmasse schnitzen wir kleine Stücke ab und formen Kuchen. In der Mitte legen wir einen kleinen gehackten Käse und rollen zu einem Ball. Wir kochen die Knoten in Salzwasser für 5 Minuten, bis sie an die Oberfläche steigen. Paniermehl in Butter leicht anbraten und mit vorbereiteten Knoten füllen. Wir servieren als selbstständiges Gericht mit frischem Gemüse und Kräutern.
Rindfleisch Messer
Zutaten:
- Rindfleischpulpe - 800 g;
- Weizenbrot - 100 g;
- Milch - 2 Stück;
- Eiweiß - 2 Stück;
- Butter - 4 EL. Löffel;
- Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
Das Rezept zum Kochen der Knetmasse ist einfach genug und für jeden verfügbar. Zuerst durchlaufen wir durch den Fleischwolf die Rinderpulpe. Als nächstes fügen Sie das in Milch getränkte Brot hinzu und mischen Sie. Wieder alles durch einen Fleischwolf drehen und durch ein Sieb wischen.
Die resultierende Masse wird gründlich geschlagen und nach und nach Eiweiß hinzugefügt, Milch und Salz nach Geschmack eingegossen. Kleine Formen werden mit Öl geschmiert, wir verteilen die verknotete Masse und kochen für ein paar 15 Minuten.
Wenn wir auf dem Tisch servieren, glasieren wir die Fleischknoten mit geschmolzener Butter und dekorieren sie mit Grünzweigen.
Das Rezept für die Leberdrüse
Zutaten:
- Rinderleber - 500 g;
- Zwiebel - 1 Stck .;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Ei - 2 Stück;
- Mehl - 2 EL. Löffel;
- Pflanzenfett.
Vorbereitung
Wie man die Knödel kocht? Die Leber wird gründlich gewaschen, von der Folie gereinigt, zusammen mit der Zwiebel durch einen Fleischwolf gedreht. Als nächstes Eier, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Alles wird gemischt und nach und nach etwas Mehl hinzugegossen. Die Teigtaschen mit einem Esslöffel in einer Pfanne verteilen und von beiden Seiten anbraten. Dann verschieben Sie die Krapfen vorsichtig auf einem Papiertuch, um das überschüssige Fett aufzunehmen.
Wenn Sie für eine gesunde Ernährung sind, dann knabbern Sie nur einen Esslöffel Kneili in kochendes Wasser und kochen Sie für 5 Minuten, bis sie an die Oberfläche schwimmen.
Sie können auch eine kleine Karotte und eingemachten Mais hinzufügen, um zu zerkleinern. Diese Produkte verleihen dem Gericht einen würzigen und raffinierten Geschmack und unterbrechen den Geruch der Leber leicht.
Türkische Fingerknöchel
Zutaten:
- Putenfilet - 500 g;
- Creme - 100 ml;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Das Putenfilet sollte gründlich gewaschen, von Folie gereinigt und mehrmals durch den Fleischwolf geführt werden. Dann fügen Sie ein paar Löffel dicke Sahne hinzu und zerkleinern Sie das Hackfleisch durch ein Sieb. Jetzt abschmecken und gründlich durchrühren. Wir geben die restliche Sahne und stellen die Knetmasse mit einem Löffel in das kochende Wasser. Cook für ein paar Minuten, bis sie an die Oberfläche schwimmen. Sie können als Beilage zu jedem Gericht dienen, oder Sie können eine köstliche Suppe mit ihnen kochen!