Zimtschnecken "Sinabon" (oder "Cinnabon") sind heute eine weltbekannte Süßwarenmarke, die eine Tendenz zur Expansion zeigt, insbesondere im Nahen Osten. Das Unternehmen verfügt über 1.100 Café-Bäckereien in mehr als 50 Ländern. Klassische "Sinabon" mit Zimt ist so etwas wie eine Teigrolle mit geschnittenen und gebackenen, mit einer Creme von Frischkäse serviert. Duft Zimt Sorten Makara, in der Herstellung von Brötchen "Sinabon" verwendet, wird in den gebirgigen Regionen von Indonesien angebaut.
Ein bisschen Geschichte
1985 beschlossen Vater und Sohn Richard und Greg, die Seamlemen, die sogenannte "beste Zimtschnecke der Welt" zu backen. Das Brötchen wurde aufgrund besonderer Forschungen lange Zeit erfunden. Die erste der Bäckereien des Unternehmens "Sinabon" wurde am 05.12.1985 in einem der Einkaufszentren von Seattle eröffnet. In der Bäckerei der Firma wurde zunächst nur der klassische "Sinabon" gebacken. Seit 1988 begannen sie eine Rolle "Minibon" zu backen. Später erschienen andere Sorten: Shokobon (Schokolade Sinabon), Pekanbon (mit Pekannüssen und Karamell), Cinnabon Styx (aus Blätterteig) und Cinnabon Bytes (sehr klein, ein Biss), zu denen Markengetränke (Mokkalata, Chillata, Frappe mit Zimt und andere) dienen.
Wie man Sinabon kocht?
So, Brötchen "Sinabon", ein Rezept, für die Hausmannskost angepasst.
Zutaten für den Teig:
- 200 ml mittelfette Milch;
- 50 g frische Hefe (oder 11 g trocken);
- 2 Hühnereier;
- 70-80 g natürliche Butter;
- 100 g Zucker;
- 600-700 g hochwertiges Mehl;
- eine Prise Salz;
- Zutaten für die Füllung;
- 50 g weiche Butter (zum Überziehen);
- 1 Tasse brauner Zucker;
- 1, 5 EL. Löffel Zimt.
Zutaten für die Creme:
- 50-60 g Frischkäse (zum Beispiel Almette);
- 100 g Puderzucker;
- 2-3 Esslöffel weiche Butter;
- etwas Vanille - wenn gewünscht.
Vorbereitung:
Wir züchten Hefe in warmer Milch (+ ein wenig Zucker). Schlagen Sie Eier, fügen Sie weiche Butter zu ihnen hinzu. In die Eier-Butter-Mischung geben wir Zucker. Genährte Hefe gießen in eine große Schüssel, in der wir den Teig kneten werden. Wir fügen eine süße Ei-Öl-Mischung hinzu. Mischen Sie gründlich, besser Mixer.
Mehl sieben und salzen. Ein Teil des Mehls wird in eine Schüssel gegossen und der Teig geknetet. Fügen Sie ein wenig Wasser hinzu. Nach und nach das restliche Mehl hinzufügen. Wir kneten den Teig gründlich, rollen ihn auf, bedecken die Schüssel mit einer sauberen Leinenserviette und stellen ihn für eine Stunde an einen warmen Ort.
Brötchen machen
Während der Teig geeignet ist, machen wir die Füllung. Zucker mit Zimt (in Pulverform) vermischen. Nach der erforderlichen Zeit wird der Teig geknetet und gemischt. Den Ofen auf ca. 200 ° C vorheizen. Der Teig muss in ein dünnes großes Bett, vorzugsweise mit einer rechteckigen Form, gerollt werden. Gleichmäßig mit Öl verschmiert. Streuen Sie die Zucker-Zimt-Mischung gleichmäßig und drehen Sie sie zu einer festen Rolle. Wir schneiden es mit einem Messer oder einem gestreckten Faden auf separaten Produkten. Wir legen auf Backbleche, die mit Öl gefettet sind (Sie können das Backblech mit Backpapier auslegen und mit Öl einfetten). Backen Sie für 20-30 Minuten. Zu dieser Zeit machen wir die Creme: Mischen Sie das erweichte Öl
Nuancen
Natürlich kann jeder mit Cremes und Größe experimentieren. Es sollte angemerkt werden, dass, wenn der Teig länger als eine Stunde lang ist, er 2-4 mal geknetet wird, dann sind die Brötchen prächtiger und veralten nicht länger. Brötchen "Sinabon" ist gut, um mit Kaffee, Tee, heißer Schokolade zu dienen. Natürlich ist es nicht wert, sich an diesem wunderbaren Dessert zu beteiligen - zu hoher Kaloriengehalt.