Wie macht man Teig für vareniki?

Köstliche und befriedigende Wareniki sind eines der beliebtesten Gerichte vieler Menschen. Es scheint nichts kompliziertes zu sein: wir nehmen den Teig, rollen ihn dünn, stellen Füllung, wir formen und kochen. Es schmeckt sehr lecker, und die Vielfalt der Füllungen ermöglicht es Ihnen, dieses Gericht ziemlich oft zuzubereiten. Bei Füllungen ist alles klar, aber bei der Hauptzutat ist es schwieriger, es gibt oft eine Frage, wie man für vareniki richtig Teig macht, damit sie beim Kochen nicht auseinanderfallen und danach nicht zusammenkleben.

Frisches Gebäck

Beginnen wir mit dem einfachsten, wir sagen Ihnen, wie man Teig für vareniki aus Mehl, fettarmem Öl, Salz und Wasser herstellt. Dieser Teig ist natürlich nicht der leckerste, aber er wird den Geschmack der Füllung nicht brechen.

Zutaten:

• Wasser gefiltert oder gekocht - 1 Glas;
• Jodiertes nicht grobes Salz - 2 große Prise;
• Weizenmehl gesiebt weiß w / s - 2,5 Tassen;
• mageres Öl geruchlos, raffiniert - 2 EL. Löffel.

Vorbereitung

Erhitzen Sie das Wasser zum Kochen, während es erhitzt wird, in die tiefen emaillierten Gerichte wir das Mehl mit einer Rutsche, Salz zu sieben. In kochendem Wasser das Öl einfüllen, schnell vermischen und sofort diese Mischung mit Mehl füllen. Der Teig wird schnell geknetet, mit einem Löffel - Hände, natürlich, so ein Kneten Teig wird nicht funktionieren. Es fällt dicht, glatt und ziemlich weich aus. Die Vorteile dieser Option - müssen Teig für eine lange Zeit nicht mischen, es ist köstlich und zart. Nachteile - es wird nicht sehr dünn ausfallen. Und dennoch ist dieser Teig für jede Art von Füllung geeignet, und wie Sie sehen können, ist es ganz einfach, einen Teig für vareniki herzustellen.

Teig elastisch

Ein dehnbarer, elastischer Teig, der sehr dünn gerollt und auf Eiern geknetet werden kann. Dieser Teig ist besser für "nasse" Füllungen. Wir werden Ihnen sagen, wie man Teig für vareniki mit Quark, Beeren (zB Kirschen) oder Marmelade herstellt.

Zutaten:

• kohlensäurefreies Mineralwasser - 250 ml;
• Ei - 2 Stück;
• Speisesalz - 2 kleine Prisen;
• mageres raffiniertes Öl ohne Geruch - 50 ml;
• Weizenmehl weiße Qualität - ca. 3,5 Gläser.

Vorbereitung

Eier, brechen in eine Schüssel und verquirlen zusammen mit Salz, bis die Farbe zu einem dunkleren wechselt, Mineralwasser einfüllen und vorsichtig rühren - wir versuchen, nicht alles Gas freizugeben. Wir sieben das Mehl in das Gericht, in dem wir den Teig kneten werden. Wir gießen es in unsere Mischung und beginnen sanft zu kneten, indem wir langsam mageres Öl gießen. Wenn der Teig in eine Schüssel rollt und nicht an den Seiten der Schüssel und Hände klebt, ist es fertig. Dieser Teig erweist sich als steiler als der erste, er muss unbedingt mindestens eine halbe Stunde ruhen und erst dann ausrollen.

Wie man Teig für Wareniki mit Kartoffeln macht, hängt davon ab, ob man Wareniki mit Kartoffelpüree oder geraspelte Kartoffeln mit Zwiebeln machen will. Im ersten Fall können Sie beide Optionen verwenden, in der zweiten ist es besser, einen elastischen Teig mit Eiern zu kneten.