Der Truthahn ist ein ausgezeichnetes diätetisches Fleisch, aus dem verschiedene köstliche Gerichte gewonnen werden. Anlässlich der Ferien wird der Truthahn manchmal ganz im Ofen gebacken. Backen ist eine gesunde Art zu kochen, aber das Gericht sieht auch gut auf dem festlichen Tisch.
Erzähl dir, wie köstlich es ist, einen ganzen Truthahn im Ofen zu kochen.
Bei der Auswahl eines Truthahns sollten Sie jedoch die Größe des Schlachtkörpers und die Arbeitskammer des Ofens, in dem Sie kochen möchten, miteinander in Beziehung setzen. Je größer der Vogel, desto länger wird der Backprozess.
Natürlich ist es besser, einen lebenden Vogel oder einen gekühlten Schlachtkörper zu kaufen.
Backen Truthahn kann mit verschiedenen Füllungen oder ohne sie sein. Wenn Sie im Freien backen, müssen Sie den Truthahn mit Soße gießen, damit das Fleisch saftig wird, weil der Prozess lang genug ist. Wenn Sie in Folie oder in einem Ärmel kochen, ist natürlich das Gießen des Körpers mit Soße nicht notwendig.
Das Rezept für die ganze Türkei im Ofen gebacken
Zutaten:
- Truthahn - 1 Schlachtkörper mit einem Gewicht von etwa 2-3 kg;
- Butter, natürlich - 50 g;
- Olivenöl - 2 EL. Löffel;
- Zitronensaft - 2 EL. Löffel;
- Cognac oder Obstbrand - 30 ml;
- gemahlene Gewürze (Koriander, Nelken, Muskat, Paprika verschiedener Art);
- Salz ist groß;
- Knoblauch.
Vorbereitung
Wir werden den ausgenommenen Truthahnkadaver reinigen, wenn nötig, verbrennen ihn am offenen Feuer, wischen Sie die Serviette ab.
Mit einem Messer mit einer scharfen, dünnen Spitze werden wir den Truthahn mit Knoblauchstücken füllen. Korpus leicht mit Salz von innen und natürlich von außen einreiben.
In die geschmolzene Butter (auf einem Wasserbad) die Gewürze, Zitronensaft und Olivenöl geben. Mit Hilfe eines Pinsels decken wir den Truthahn reichlich ab. Wir verwenden nicht die ganze Soße, wir werden Cognac in den Rest geben (wir werden die Karkasse während des Backprozesses gießen).
Wie man einen ganzen Truthahn im Ofen kocht?
Wir stellen die Karkasse in eine offene Form und stellen sie in den Ofen, die beste Temperatur beträgt 200 Grad. Beim Backen gießen wir den Rumpf zweimal mit Soße. Nach anderthalb Stunden drehen Sie den Kadaver. Backen, bis bereit für weitere anderthalb Stunden. Schalten Sie den Backofen aus und lassen Sie den Truthahn 20 Minuten gehen, damit sich das Fleisch als besonders empfindlich erweist.
Zu einem bereiten Truthahn ist es gut, Teller von Kartoffeln oder Maismehl (Maisbrei, Tortilla ), Teller von einem Kürbis, frischen Tomaten, Maiswhiskey (Bourbon) oder Obstbranntwein, Tafelwein (besser Rosa) zu dienen.