Khashlama ist ein traditionelles Gericht der kaukasischen Küche. Das ist Fleisch, Eintopf mit Gemüse. Meistens wird es vom Lamm vorbereitet. Es ist jedoch auch erlaubt, andere Fleischsorten zu verwenden. Jetzt erzählen wir Ihnen, wie man Haschlama aus Rindfleisch kocht.
Zubereitung von Haschlama aus Rindfleisch
Zutaten:
- Rindfleisch - 3 kg;
- Zwiebeln - 2 kg;
- Bulgarischer Pfeffer - 1 kg;
- Tomaten - 2 kg;
- Aubergine - 1 kg;
- Karotten - 2 kg;
- Greens, Salz, Lorbeer, Gewürze - nach Geschmack.
Vorbereitung
Tomaten, Zwiebeln, Paprika, Karotten und Auberginen werden in große Würfel geschnitten. Beef meine und in kleine Stücke schneiden. Gemüse wird in 3 Teile geteilt, da die Schichten wiederholt werden. Am Boden eines großen Kessels legen wir Zwiebeln, Karotten, Auberginen, Paprika und Tomaten. Obere Fleischschicht, mit Salz und Pfeffer bestreuen, Lorbeerblatt hinzufügen. Dann wiederholen Sie die Schichten von Gemüse und Fleisch erneut. Die oberste Schicht wird Gemüse sein. Kasan fest mit einem Deckel bedeckt und ein langsames Feuer anzünden.
Wir kochen ungefähr 3 Stunden - Rindfleisch wird im Saft geschmort, der Gemüse verteilt. Der Deckel kann während des Kochens nicht geöffnet werden. Vor dem Servieren den Haschlam mit gehackten Kräutern bestreuen.
Rezept für Haschlama aus Rindfleisch mit Kartoffeln
Zutaten:
- fettes Rindfleisch - 4 kg;
- Tomaten - 3 kg;
- Kartoffeln - 3 kg;
- Paprika - 1 Stück;
- Salz, roter Pfeffer - nach Geschmack;
- Basilikum, Petersilie, Estragon - nach Geschmack.
Vorbereitung
Fleisch in kleine Stücke mittlerer Größe schneiden, in die Pfanne geben und so viel Wasser hineingießen, dass das Fleisch damit bedeckt ist. Kochen Sie das Fleisch bis es fertig ist. Fast am Ende des Salzes nach Geschmack. Wenn das Fleisch fertig ist, nehmen wir es aus der Brühe und kochen darin zu halbgekochten Kartoffeln, die in kleine Stücke geschnitten werden.
Jetzt fangen wir an, Haschlam zu sammeln: die Hälfte der Kartoffeln in den Kazan, dann die Hälfte des Fleisches, die Hälfte der Tomaten in Ringe schneiden, die Hälfte der Grüns und dann alle Schichten wiederholen. In der scharfen Paprika ein paar Schnitte machen und auch in den Kessel geben. Füllen Sie alles mit Brühe und köcheln Sie etwa 40 Minuten langsam auf dem Haschlamm aus Rindfleisch mit Kartoffeln, bis alle Gemüse fertig sind.
Hashlama vom Rindfleisch im multivark
Zutaten:
- Rindfleisch auf den Knochen - 1 kg;
- Aubergine - 0,5 kg;
- Tomaten - 0,5 kg;
- Zwiebeln - 400 g;
- Pflanzenöl - 2 EL. Löffel;
- Koriander, Petersilie, Basilikum - nach Geschmack;
- Salz, Pfeffer, Hopfen-Suneli - nach Geschmack.
Vorbereitung
Wir schneiden Rindfleischscheiben, Salz und bestreuen mit Gewürzen. Auberginen in Würfel schneiden, mit Salz bestreuen, 30 Minuten ruhen lassen und dann unter kaltem Wasser abwaschen. Tomaten füllen wir mit kochendem Wasser und schälen.
In einer Pfanne mit Multivarka gießen wir Pflanzenöl, wir geben Fleisch, gehackte Zwiebeln, Auberginen und Becher mit Tomaten. All dies wird mit Salz bestreut und wiederholt die Schichten, bis das Essen ausgeht. Die oberste Schicht sollte Gemüse sein. Gießen Sie etwa 100 ml Wasser und bereiten Sie im "Quenching" -Modus 3 Stunden zu.
Wie behlam aus Rindfleisch mit Bier kochen?
Zutaten:
- Rindfleisch - 1,5 kg;
- Kartoffeln - 1,5 kg;
- Zwiebeln - 1 kg;
- Karotten - 1 kg;
- Pfeffer - 800 g;
- Tomaten - 1 kg;
- Koriander - 100 g;
- Petersilie - 100 g;
- Lorbeerblätter - 4 Stück;
- Salz, schwarzer Pfeffer;
- helles Bier - 1 Liter.
Vorbereitung
Rindfleisch in große Stücke geschnitten. Gut mit Salz bestreuen (Gericht werden wir nicht mehr spülen)
In einem Kochtopf mit dickem Boden die Zutaten in dieser Reihenfolge verteilen: Fleisch, Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln, Paprika, Tomaten und nochmals alle Schichten wiederholen. Füllen Sie unsere Produkte mit hausgemachtem Bier und bestreuen Sie sie mit Grüns und legen Sie das Lorbeerblatt. Bringen Sie unser Gericht zum Kochen, dann machen Sie das Feuer minimal und unter dem geschlossenen Deckel (das ist eine obligatorische Bedingung für das Kochen), schmoren Sie den Beeslam mit Rindfleisch mit Bier für 2,5 Stunden.