Khachapuri ist ein georgisches traditionelles Gericht, das ein dünner Kuchen mit verschiedenen Füllungen ist. Für seine Vorbereitung verwenden Sie normalerweise frischen ungesäuerten Teig, aber wir werden Ihnen einige weitere Optionen erzählen.
Teig für Khachapuri in Adzharian
Zutaten:
- Milch - 1 Stück;
- Pflanzenöl - 2 EL. Löffel;
- Mehl - 500 g;
- Salz - eine Prise;
- Zucker - Prise;
- Ei - 1 Stück;
- trockene Instanthefe - 10 g.
Vorbereitung
Um einen Teig für Khachapuri zu machen, gieße warme Milch in eine Schüssel, wirf Zucker, Salz und treibe ein Ei. Dann gießen Sie das Mehl und die Trockenhefe nach und nach zu. Wir mischen alles gründlich und vermischen einen weichen, aber dennoch elastischen Teig. Wir verbreiteten es in einem großen Topf, geölt und herumlaufen. Decken Sie die Oberseite mit Folie ab und legen Sie das Geschirr an einem warmen Ort, genau 1 Stunde markiert. Nach der angegebenen Zeit kneten wir den Teig mit unseren Händen und entfernen die Hitze noch einmal für 30 Minuten.
Rezept für Teig für Khachapuri auf Wasser
Zutaten:
- Mehl - 400 g;
- Margarine - 40 g;
- gefiltertes Wasser - 250 ml;
- Salz - Prise.
Vorbereitung
Wir sieben das Mehl mit einer Rutsche auf den Tisch und machen in der Mitte eine kleine Rille. Dann vorsichtig in warmes Wasser gießen, salzen, um zu schmecken und elastisch elastischen Teig mit den Händen kneten. Bedecke es mit einem Handtuch und entferne es für 1,5 Stunden an einem kalten Ort. Nach der angegebenen Zeit breiteten wir den abgekühlten Teig auf dem mit Mehl bestreuten Tisch aus und rollten ihn in die Schicht ein. In der Mitte legen wir geschmolzene Margarine auf, in Stücke geschnitten und mit freien Kanten bedeckt. Danach den Teig so dünn wie möglich ausrollen, mehrmals falten und in die Kälte geben. Nach einer Stunde steht ein weicher und luftiger Teig für Khachapuri bereit, und als Füllung verwenden wir Käse.
Das Rezept für einen üppigen Teig für Khachapuri
Zutaten:
- Butter - 110 g;
- Zucker - 2 TL.
- saure Sahne - 6 EL. Löffel;
- Soda - Prise;
- Margarine - 50 g.
Vorbereitung
Öl und Margarine vorher aus dem Kühlschrank nehmen und dann in einer Schüssel mit einer Gabel kneten. Fügen Sie saure Sahne hinzu, gießen Sie Zucker, Salz und gießen Sie allmählich Wasser ein. Alles gründlich durchmischen, Mehl langsam gießen und Teig von homogener Konsistenz vermischen.
Hefeteigrezept für Khachapuri
Zutaten:
- Milch - 200 ml;
- Salz;
- frische Hefe - 30 g;
- Soda - Prise;
- Mehl - 3 EL.
Vorbereitung
In das Mehl die Milch bei Raumtemperatur gießen und eine Prise Salz geben. Fügen Sie dann die Hefe hinzu und mischen Sie, bis sie vollständig aufgelöst sind. Soda wird mit Essig abgeschreckt und sanft in den Teig injiziert. Wir kneten alles in fließenden Bewegungen und lassen bei Bedarf Mehl aufgehen. Das ist alles, der Teig für Khachapuri ist fertig! Das Backen wird unglaublich zart und luftig, und als Füllung ist es am besten, Adyghe Käse oder Suluguni zu verwenden.
Das Rezept für Khachapuri
Zutaten:
- Mehl - 700 g;
- Kefir - 500 ml;
- Zucker - 1 Teelöffel;
- Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
Aus dem Teig, der auf Kefir gekocht wird, werden unglaublich nahrhafte und knusprige Khachapuri erhalten. So wird der Joghurt in einer Pfanne auf Raumtemperatur erwärmt. Dann langsam kleine Portionen Mehl einfüllen, Salz und Zucker hinzufügen. Den Teig mit einem Handtuch abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.
Georgisches Rezept für Teig für Khachapuri
Zutaten:
- Joghurt oder Matzoni - 250 ml;
- Ei -1 Stck .;
- Soda - Prise;
- Tafelessig - 2 Tropfen;
- Mehl - 2 Stück;
- Zucker - 1 Teelöffel;
- Salz - Prise.
Vorbereitung
Drizzle (Matsoni) in einen Topf gegossen, fügen Sie Soda, mit Essig gelöscht und mischen. Dann fahren wir ins Ei, wir werfen Salz, Zucker und gießen nach und nach das Mehl hinein. Kneten Sie einen weichen, weichen Teig. Danach rollen wir es zu einem Ball, wickeln es in ein Handtuch und lassen es für ein paar Stunden stehen.