Satsivi mit Blumenkohl

Satsivi Sauce ist allen bekannt, die zumindest ein bisschen georgische Küche kennen. In der berühmten Nusssoße können Sie alles kochen: vom Fleisch bis zum Gemüse, zum Beispiel Blumenkohl, über die Rezepte, von denen wir weiter reden.

Satsivi Rezept mit Blumenkohl

Zutaten:

Vorbereitung

Bevor Sie Satsivi mit Blumenkohl kochen, müssen Sie den meisten Blumenkohl tun. Wir zerlegen den Kohlkopf auf Blütenstände und füllen sie mit kochendem Wasser, um mögliche Insekten loszuwerden, die sich nicht selten in kleinen Blüten niederlassen. Weitere Blütenstände kochen in kochendem Wasser oder Dampf bis zur Hälfte gekocht.

Während Kohl gekocht wird, haben wir Zeit, Satsivi zuzubereiten. Geschälte Walnüsse werden mit einer Kaffeemühle, einem Mixer oder einfach einem Fleischwolf zu einer Paste gemahlen. Die Nusspaste mit gehacktem Koriander vermischen und mit Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer, Gewürzen und ein wenig Öl durch die Presse geben. Wir geben Zwiebeln in Pflanzenöl, vorläufig fein gehackt, danach schicken wir auch die Soße zur Soße. Fertig Satsivi ist sehr dicht, pastös, so muss es mit Gemüse oder Fleischbrühe gemischt werden, was zu der gewünschten Konsistenz führt.

Füllen Sie die Soße mit dem halbfertigen Kohl und legen Sie das Gericht in Brand. Löschen Sie den Satsivi unter dem Deckel für etwa 5 Minuten, bis der Kohl bereit ist, dann fügen Sie ein wenig Granatapfelsaft hinzu und lassen Sie das Gericht abkühlen (das Satsivi wird nur kalt serviert). Vor dem Servieren wird das Gericht mit frischem Koriander und Granatapfelkörnern dekoriert.

Satsivi mit Blumenkohl und Gemüse

Zutaten:

Vorbereitung

Wir teilen den Blumenkohl in Blütenstände und kochen für 10 Minuten. Zwiebeln und Möhren wessern, bis sie weich sind und den fertigen Kohl über den Braten verteilen.

Walnüsse mahlen zu Mehl, fügen Knoblauch, Gewürze, Essig hinzu und verdünnen die Masse bis zur gewünschten Konsistenz mit Brühe oder Wasser. Füllen Sie Soßengericht und köstlichen Satsivi mit dem Blumenkohl, der bereit ist, auf dem Tisch zu dienen.