Salsa - eine traditionelle mexikanische scharfe Sauce , ist auch in anderen Ländern Lateinamerikas und auf der ganzen Welt beliebt. Es gibt viele Salsa-Rezepte, man kann sagen, das ist ein familienindividuelles Geschäft. Meistens sind Tomaten und Paprikaschoten verschiedener Art die Grundlage dafür (aber auch andere Varianten sind möglich), die übrigen Zutaten sind persönliche und saisonale Vorlieben. Salsa ist Knoblauch, Zwiebel, Koriander (Koriander), andere duftende Kräuter, verschiedene Früchte, zum Beispiel: Mango, Avocado - sowie Kürbisfleisch, Feijoa, Physalis.
Wie bereitet man Salsa-Sauce aus Mango, Avocado und roten Zwiebeln zu?
Zutaten:
- frische Mangofrucht - 1 Stck .;
- Frucht Avocado - 1 Stck .;
- Limette - 1 Stück;
- Pfeffer rot scharf (jeder Art) - 1 Stck .;
- Zwiebel rot - 1 Stck .;
- Knoblauch - 2-3 Gewürznelken;
- kaltgepresstes Olivenöl oder anderes Pflanzenöl - 2-4 st. Löffel;
- Koriander frisch;
- Salz.
Vorbereitung
Früchte von Mango und Avocado halbieren und entfernen die Knochen. Die Avocado-Pulpe wird von der Haut getrennt. Schneiden Sie kleine Stücke von Avocado und Mango Zellstoff. Knoblauch mit rotem Pfeffer und Salz wird in einem Mörser gemahlen. Geschälte Zwiebeln und Koriander fein gehackt. Alles mischen und den Mixer auf die Einheitlichkeit bringen (dazu kann man einen Fleischwolf benutzen). Fügen Sie den Saft von Kalk und Pflanzenöl hinzu. Wir mischen es. Die Soße ist fertig, Sie können sie in einem sauberen, kleinen, geschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Natürlich können die Zusammensetzung und die Anteile der Zutaten in Salsa sehr unterschiedlich sein. Dies gilt insbesondere für Paprika - es gibt viele bekannte Sorten von Chilischoten (der Schweregrad kann sehr unterschiedlich sein). Alle Sorten haben unterschiedliche Geschmacksrichtungen, also fügen Sie die Paprika sorgfältig hinzu, wobei Sie die individuellen Vorlieben berücksichtigen. Aber keine Angst, die saure Zutat (Essig oder Limettensaft) wird den Geschmack ausgleichen. Es sollte auch beachtet werden, dass Paprika zur Vorbeugung von Erkrankungen des kardiovaskulären Systems sehr nützlich ist, aber nicht besonders nützlich im Magen-Darm-Bereich
Komm kreativ zu der Sache. Nun, natürlich, nicht übertrieben, kann man zum Beispiel sicher sagen, dass in lateinamerikanischen Saucen, anders als in asiatischen, Honig und Zucker normalerweise nicht zugegeben werden (außer Schilf und in kleinen Mengen).
Salsa auf Mangobasis wird gut mit einer Vielzahl von traditionellen mexikanischen Gerichten (alle Arten von Boritos, Tacos, Enchilades, etc.), mit Fleisch und Fisch Snacks, mit Bohnen, Reis, Polenta, Kartoffeln und Reis serviert. Das Gericht kann sofort mit Sauce gefüllt oder in einer separaten Schüssel mit Salsa serviert werden.