Wunderbare Wintersalate können aus so nützlichen Früchten wie Auberginen zubereitet werden. Lassen Sie uns sofort reservieren: Unter dem Begriff "Wintersalate aus Auberginen" können wir sowohl Salate aus hausgemachten Konserven als auch dichte, herzhafte Salate verstehen, die im Winter aus frischen Auberginen zubereitet werden, die in fast jedem Supermarkt verkauft werden.
Zuerst geben wir die Rezepte für die Ernte für den Winter für die anschließende Zubereitung von Auberginen-Salaten. Im Winter, nach dem Öffnen des Glases, müssen Sie nur frisches gesalzenes Grünzeug zu dem Salat hinzufügen, vielleicht Zwiebeln und Knoblauch, mit Öl (gut, oder Mayonnaise) gießen und mischen.
Winter-Salat, in Dosen aus Auberginen mit Paprika und Tomaten
Zutaten:
- Aubergine;
- Paprika;
- Tomaten reif Herbst dicht;
- scharfe Chilischoten;
- Knoblauch;
- Pflanzenfett;
- Essig 5-9%;
- Kochsalz.
Vorbereitung
Gehackte Auberginenscheiben in Pflanzenöl braten und salzen. In einer anderen Pfanne die in kurzen Streifen geschnittenen Paprikaschoten anbraten. Tomaten in Scheiben oder Scheiben schneiden. Knoblauch und Peperoni mahlen. Wir legen die so vorbereiteten Produkte in sterilisierten Gläsern mit einem Fassungsvermögen von höchstens 1 Liter in Schichten. Füllen Sie jedes Glas Essig - ein Liter Glas sollte gegossen werden 1 st. Löffel. Wir schließen die Deckel und geben die Gläser in das Becken mit Wasser, sterilisieren das kochende Wasser im Becken für 20-30 Minuten. Wir rollen zusammen und drehen die Gläser, bedecken mit einer alten Decke, bis es vollständig abkühlt.
Winter-Auberginensalat mit Gemüse
Zutaten:
- Aubergine ;
- Zwiebel;
- Karotten;
- Sellerie (Stiele);
- Pflanzenfett;
- Tomatensaft (oder Tomatenmark ohne Konservierungsstoffe, verdünnt);
- Salz;
- Essig 5-9%.
Vorbereitung
Zwiebel wird gereinigt und in Halbringe geschnitten, Karotten - gehäckseltes Stroh und Selleriestiele - kleine Stücke. Mischen Sie das Gemüse, leicht anbraten in Öl und Protoshim fast bis zur Fertigstellung. Fügen Sie den Tomatensaft und die Protushim für weitere 5 Minuten hinzu.
Aubergine separat in Pflanzenöl anbraten.
Wir kombinieren die Auberginen mit dem Rest des gedämpften Gemüses und legen sie in sterilisierte Gläser. Essig hinzufügen (1 Esslöffel pro 1 Liter Glas), mit Deckel abdecken, pasteurisieren (wie im vorherigen Rezept beschrieben). Wir rollen die Gläser und drehen sie um.
Scharfer Winter-Wintersalat mit frisch gepflückten Auberginen mit Reis, eingelegtem Ingwer, Fenchel und Paprika im panasiatischen Stil
Zutaten:
- Aubergine - 1-2 Stücke;
- Pfeffer süß rot - 1-2 St.;
- fertig gekochter Reis ;
- Fenchel Obst - 1 Stück;
- Zwiebeln (vorzugsweise rot) - 1 Stück;
- marinierte Ingwerwurzel (fertig geschnitten);
- scharfer roter Pfeffer;
- Sesamöl;
- Zitrone;
- Knoblauch;
- Sojasauce;
- Frische Grüns.
Vorbereitung
Schneiden Sie die Auberginen in kurzen dünnen Streifen (Brusochkami) mit kaltem Wasser in einer Schüssel für 10 Minuten, dann lassen Sie das Wasser ab (das ist, um den bitteren Geschmack des giftigen Corned Beef zu bekommen). Kochen Sie die Aubergine für 5 Minuten in einem Topf mit Wasser und entsorgen Sie es in einem Sieb.
Gekochte Aubergine und geschnittenes Gemüse in einer Salatschüssel. Fügen Sie die marinierte Wurzel des Ingwers hinzu, gehackter scharfer Pfeffer, Knoblauch, Grüns.
Wir werden alle einen Dressing aus einer Mischung aus Zitronensaft und Sesamöl verwenden. Warten wir mindestens 40 Minuten und vorzugsweise eine oder zwei Stunden - lassen Sie das Gemüse gut masturbieren. Wenn Sie denken, dass das genug ist, fügen Sie den gekochten Reis hinzu und mischen Sie. Servieren Sie diesen Salat mit Fleisch- und Fischgerichten. Knoblauch, Paprika und Ingwer sehr gut warm bei kaltem Wetter, sozusagen von innen.