Kürbis ist eine wunderbar nützliche Frucht, die viele andere nützliche Substanzen übertrifft. Es gibt viele Rezepte für Gerichte aus Kürbissen und Kürbissen, die vollständig vertreten sind. Und doch, es stellt sich heraus, ist es möglich, eine leckere und nützliche Marmelade aus einer Kürbis ... Marmelade zu machen (die, überrascht?).
Wir werden Marmelade vom Kürbis für den Winter vorbereiten; es kann gekocht werden, wie nur vom Kürbis, und mit der Hinzufügung anderer Früchte, die diesem köstlichen Nachtisch zusätzlichen Geschmack und aromatische Töne geben werden.
Rezept für Squash von Kürbis mit Zitrone
Zutaten:
- Kürbis (schmackhaftere Muskatsorten) -1 Stck. Gewicht ca. 2 kg;
- Zucker der heimischen Produktion - etwa 0,5 kg;
- Zitrone - 1 Stück (oder 1/4 Teil eines Teelöffels Zitronensäure);
- Wodka mit neutralem Geschmack - 100 g;
- Die Butter ist natürlich.
Vorbereitung
Vorbereitung von Produkten
Wir machen einen Kürbis für Scheiben, schälen sie von der Schale und schneiden sie in kleine rechteckige Stücke, legen sie in eine Schüssel oder Pfanne, füllen mit Zucker und lassen 4 Stunden Kürbis-Saft. Gelegentlich mit einem Holzlöffel oder Spachtel umrühren. Wenn der Saft nicht genug ist, fügen Sie etwas Wasser hinzu (nicht mehr als 100 ml) und mischen Sie, versuchen Sie, den Zucker so viel wie möglich aufzulösen. Stellen Sie die Pfanne auf das kleinste Feuer und rühren Sie um, um Verbrennungen zu vermeiden, die auf das Kochen warten. Danach 5 Minuten weiterrühren und weiter rühren, dann den Behälter aus dem Feuer nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Wiederholen Sie die Zyklen (kochen-abkühlen) mehrmals, bis die Marmelade eine homogene viskose und viskose Masse wird. Beim letzten Kochen fügen wir Wodka und Saft von 1 Zitrone oder gelöst in Wodka Zitronensäure hinzu. 5 Minuten kochen und in sterilisierte Gläser unter die Kehle geben, auf gleicher Höhe mit einem Löffel. Um das Formen zu vermeiden, gießen Sie geschmolzene Butter. Sie können die Dosen mit sterilisierten Zinndeckeln rollen oder auf Plastikdosen aufsetzen. Wir lagern in einem kühlen Raum bei Plus-Temperatur.
Auf die gleiche Weise können Sie Marmelade aus Kürbis mit Orange kochen. Übrigens ist es sinnvoll, zu dieser wunderbaren Konfitüre ein wenig trockener gemahlener Gewürze hinzuzufügen, nämlich: Zimt, Kardamom, Nelken, Ingwer, geriebene Muskatnuss.
Kürbis-Apfel-Marmelade
Zutaten:
- Kürbis - 1 Stück Gewicht ca. 2 kg;
- Äpfel sauer-süß oder süß - ca. 2 kg;
- Zucker der heimischen Produktion - etwa 1 kg;
- Zitrone - 1 Stück (oder 1/4 Teil eines Teelöffels Zitronensäure);
- Wodka mit neutralem Geschmack - 100 g;
- kann Gewürze gemahlen werden (siehe das erste Rezept);
- Die Butter ist natürlich.
Vorbereitung
Sie können nach der Methode kochen, die im ersten Rezept beschrieben wird (siehe oben), kurz bevor Sie den Zucker zusammen mit dem Fruchtfleisch trinken, legen wir sofort Äpfel in Scheiben.
Es gibt einen moderneren, technologischen Weg, der vorzuziehen ist - entscheiden Sie selbst, die Ergebnisse werden sich in gewisser Weise unterscheiden.
Also müssen wir Kürbis-Apfel-Püree bekommen.
Kürbis in Scheiben schneiden und die Haut schneiden, dann in kleine längliche Scheiben schneiden.
Wir schneiden Äpfel in Viertel, entfernen Saatkästen mit Samen, Stiel und Schwanz (Sie müssen die Haut nicht schneiden, es gibt viele nützliche Substanzen, Pektin, zum Beispiel Bernsteinsäure, usw.). Wir werden Viertel von Äpfeln in kleinere Stücke schneiden und sofort mit Zitronensaft bestreuen, um nicht zu verdunkeln.
Scheiben von Äpfeln und Kürbisstückchen werden in einen Topf oder eine Schüssel gegeben, eine minimale Menge Wasser eingegossen, bei schwacher Hitze zum Kochen gebracht. Varim, den Deckel deckend, also ca. 20 Minuten einwirken lassen, ständig umrühren. Die Brühe wird in einen separaten sauberen Behälter gegossen. Gekochte Stücke von Kürbis und Äpfeln werden mit einem Mixer, einer Küchenmaschine oder einem Fleischwolf geschabt. Wenn die Kartoffelbrei zu dick sind, können Sie etwas Brühe hinzufügen.
Die Kartoffelpüree in einen sauberen Emailleschüssel geben, mit Zucker bedecken, Gewürze hinzufügen, Wodka. Gut durchrühren und ca. 20 Minuten kochen lassen.
Wir legen Marmelade in sterilisierte Gläser, mit einem Löffel, mit geschmolzener Butter. Mit Zinndeckel spülen oder auf Plastikfolie auftragen.
Sie können Äpfel, Birnen und sogar Pflaumen anstelle von Äpfeln oder mit ihnen verwenden.
Nur für den Fall, wir erinnern: jedes Geschirr, in dem es einen Kürbis gibt, sind sehr nützlich, besonders für Kinder und Männer.