Kohl mit Pfeffer für den Winter

Es ist toll, wenn es hausgemachte Vorbereitungen für den Winter gibt. Sie können das Glas immer öffnen, und die Ergänzung zu jeder Garnierung ist bereit. Jetzt erzählen wir Ihnen, wie man Kohl mit Pfeffer kocht.

Sauerkraut mit Pfeffer für den Winter

Zutaten:

• Kohl - 5 kg;
• Zwiebel - 1 kg;
• Karotten - 1 kg;
• Paprika - 1 kg;
• Zucker - 300 g;
• Salz - 3 EL. Löffel;
• Essigsäure Essenz 70% - 2 EL. Löffel;
• Pflanzenöl - 0,5 Liter.

Vorbereitung

Kohlschnitzel. Karotten drei auf einer großen Reibe. Zwiebeln halbieren sich. In Paprika entfernen wir den Kern und schneiden ihn in Ringe oder Semiringe. Kohl für mich, dass sie den Saft gelassen hat. Und dann verbinden Sie alle Zutaten und gut mischen. Zucker und Salz hinzufügen und erneut vermischen. Die Essigessenz in 120 ml Wasser verdünnen und die Lösung in das Gemüse geben, das Pflanzenöl einfüllen und alles gut vermischen. Wir haben den resultierenden Salat in sterile Gläser so verteilt, dass in jedem notwendigerweise Saft war. Wir schließen die Dosen mit Deckel und lagern Sauerkraut mit Pfeffer an einem kalten Ort. Zur Nutzung ist es in 3 Tagen fertig.

Marinierter Kohl mit Pfeffer und Karotten für den Winter

Zutaten:

• Weißkohl - 1,5 kg;
• Paprika - 0,5 kg;
• Zwiebel - 0,5 kg;
• Karotten - 0,5 kg;
• Petersiliengrün - 50 g;
• Petersilienwurzel - 50 g;
• Sellerie Grüns - 50 g;
• Pflanzenfett;
• Salz;
• Zucker;
• Essig 9%;
• schwarz, Paprika.

Vorbereitung

Shinkle Kohl, fügen Sie es in einen großen Behälter, vorzugsweise emailliert. Karotten werden gereinigt und drei auf einer großen Reibe, fügen Sie dem Kohl hinzu. Zwiebeln halbieren sich. Pfeffer wird von Samen gereinigt und in Streifen oder Semiringe geschnitten. Es ist interessanter, wenn Paprika in verschiedenen Farben verwendet werden. Wir verbinden alle Gemüse miteinander. Die Petersilienwurzel ist mit kochendem Wasser und drei auf einer kleinen Reibe bedeckt. Die Grüns sind fein gehackt. All dies wird auch zum Salat hinzugefügt.

In sterile Halbliter-Dosen geben Sie zuerst 2 EL hinzu. Löffel mit Sonnenblumenöl, legen Sie den Salat und gießen Sie auf 1 ein Teelöffel Zucker, 0,5 Teelöffel Salz und 2 Esslöffel Essig, 2 Erbsen schwarzen und duftenden Pfeffer. Bedecke die Gläser mit den Deckeln und lasse sie etwa 1 Stunde ziehen. Während dieser Zeit sollte das Gemüse den Saft laufen lassen.

Jetzt in einem großen Topf den Boden mit einem Handtuch abdecken oder einen speziellen Kreis zur Sterilisation legen. Wir stellen Gläser auf, gießen Wasser, es sollte so viel sein, dass es die Mitte der Dosenhöhe erreicht. Sobald das Wasser kocht, wird das Feuer minimal gemacht und für etwa 1 Stunde sterilisiert. Danach rollen wir die Dosen auf, drehen sie um und lassen sie bis sie vollständig abkühlt. Bewahren Sie diesen Salat mit Kohl und bulgarischen Pfeffer für den Winter an einem kühlen Ort auf.