An Wochenenden, für ein Familienessen, ist es gut, Huhn mit Pilzen in einem Topf auf eine rustikale Weise zu kochen.
Von Hühnerkarkasse ist am besten das Filet aus der Brust zu verwenden - in diesem Teil die geringste Menge an Fett. Geeignet und mehr fettes Fleisch ohne Gruben, von Oberschenkeln und Unterschenkeln geschnitten.
Pilze, natürlich, sind besser zu verwenden, frisch, künstlich angebaut, wie Pilze unter natürlichen Bedingungen wachsen können sehr schnell schädliche Stoffe sammeln. Also, wenn Sie es nicht selbst gesammelt haben, ist es besser, keine Risiken einzugehen.
Rezept für Huhn mit Pilzen und Kartoffeln in Töpfen
Reduzierte Proportionen - für 1 Topf.
Zutaten:
- Hühnerfleisch - ca. 150-200 g;
- Frische Pilze (weiß, Champignons, Austernpilze) - ca. 100 g;
- Kartoffeln - 1-2 Stück (kleine Größe);
- Zwiebel - 1/4 Teil der mittleren Zwiebel;
- Gewürze gemahlen (Pfeffer, Lorbeerblatt, Nelken, etc.);
- ein wenig Gemüse oder Hühnerfett zum Braten;
- Greens sind unterschiedlich frisch;
- Knoblauch - 1 Gewürznelke.
Vorbereitung
Es ist bequemer mehrere Portionen gleichzeitig zu kochen. Wenn Sie nicht auf einer strengen Diät sitzen, gehackte Zwiebeln und Pilze (berechnet auf allen Portionen) leicht separat in einer Bratpfanne braten, bis ein heller goldener Farbton - so wird es besser schmecken. Lassen Sie uns ein paar Zwiebeln und Pilze in jeden Topf geben. Hühnerfleisch in kleine Streifen oder kurze Streifen schneiden und Kartoffeln in größere Scheiben schneiden. Sprinkle mit Gewürzen und ein wenig. In jeden Topf werden wir ungefähr 100 ml Wasser infundieren. Wir schließen es mit einem Deckel oder einer Folie (oder wir geben einen Kuchen aus dem Teig). Wir stellen die Töpfe in den kühlenden Ofen oder Backofen. Bereiten Sie diesen Braten ca. 40-50 Minuten vor. Wenn der Ofen stark erhitzt wird, dann schneller, dann müssen Sie etwas mehr Wasser gießen oder die Töpfe fest verschließen (um einen Test abzudecken).
Fertig geröstet serviert, einen Serviertopf auf einen Teller legen, mit einer schönen Leinenserviette, gewürzt mit gehackten Kräutern und Knoblauch. Wir servieren auch Rohbrot. Wir essen mit einer Gabel oder einem Löffel, abhängig von der Dichte.
Sie können Huhn mit Pilzen und Kartoffeln in einem Topf in saurer Sahnesauce kochen.
Hähnchen mit Champignons in Sauerrahmsoße in einem Topf
Um dies zu tun, brauchen Sie (wie manche denken) Pilze mit Zwiebeln in saurer Sahne zu pilzen. Sauerrahm muss im Allgemeinen keiner übermäßigen Wärmebehandlung unterzogen werden, wenn er Temperaturen über 80 ° C ausgesetzt wird, erleidet er einen ekelhaften Geschmack, verliert seinen natürlichen Geruch und seine Textur.
Daher gibt es zwei Möglichkeiten. Am Ende der Zubereitung etwas saure Sahne (oder natürliche Sahne) in den Topf geben, vorsichtig mischen und für weitere 5-8 Minuten in den Ofen (Ofen) stellen. Entweder die Sauerrahm 10 Minuten im Wasserbad erwärmen und separat in einem Topf servieren - so lange wie es Ihnen passt.