Die Italiener haben ihre Küche auf der ganzen Welt verherrlicht, so dass das Kochen von Pizza, Lasagne oder Cannelloni für uns so alltäglich war wie das Kochen von Borschtsch, Pfannkuchen oder Salat-Olivier. In der Schatzkammer italienischer Rezepte können Sie auch aromatische Tomatensuppen hinzufügen. Bei kaltem Wetter kann die Suppe heiß serviert werden, zusammen mit knusprigem italienischem Brot , und wenn die Thermometer auf der Straße ablaufen, können Sie das Tomatengericht mit ein paar Eiswürfeln und frischen Kräutern ergänzen.
Italienische Tomatensuppe - Rezept
Die meiste italienische Küche ist schlechtes Essen, das zu unserer Zeit, mit der Hilfe von verschiedenen Hinzufügungen, anfing, in Restaurants gedient zu werden. Eine der klassischen italienischen Tomatensuppen ist die Brotsuppe Pappa al Pomodoro.
Zutaten:
- Zwiebeln - 2 Stück;
- Olivenöl - 4 EL. Löffel;
- Knoblauch - 5 Zähnchen;
- Tomaten im eigenen Saft - 1,5 kg;
- Lorbeerblätter - 3 Stück;
- Hühnerbrühe - 2 Stück;
- Brot (in Würfel geschnitten) - 1 1/2 Artikel;
- Getrockneter Oregano - 1 Teelöffel;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
In einer dickwandigen Bratpfanne 2 Esslöffel Olivenöl erhitzen und darauf zerdrückte Zwiebeln anbraten. Sobald die Zwiebel klar ist, fügen Sie Knoblauch und getrockneten Oregano hinzu. Nach 30 Sekunden, wenn der Knoblauch das Aroma verlässt, Tomaten in die Pfanne in den eigenen Saft geben und sofort mit Brühe verdünnen. Lorbeerblatt in die Suppe geben und bei niedriger Hitze unter dem Deckel 20-25 Minuten kochen.
Währenddessen erwärmen wir in einer anderen Pfanne das restliche Öl und braten die gewürfelten Brotstücke darauf. Wir legen die Brotkrutonen in die Suppe, entfernen das Gericht aus dem Feuer und lassen es etwa 10 Minuten ruhen.Nachdem entfernen wir den Lorbeer von der Suppe und reiben alles mit einem Mixer.
Italienische Tomatensuppe mit Kirschrezepten
Zutaten:
- Kirschtomaten - 1, 3 kg;
- frisches Basilikum - 25 g;
- Knoblauch - 3 Gewürznelken;
- Olivenöl - 4 EL. Löffel;
- Kartoffeln - 1 Stück;
- Tomatenmark - 2 EL. Löffel;
- Balsamico-Essig - 1 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Der Ofen wird auf 190 Grad erhitzt. Schneiden Sie die Tomatenschale quer und schneiden Sie die Früchte mit kochendem Wasser. Geschälte Tomaten werden in große Ringe geschnitten und auf ein gefettetes Backblech gelegt. Auf das gleiche Backblech die Knoblauchzehen direkt in die Haut geben und auf die Tomatenscheiben die Basilikumblätter legen. Wir stellen die Pfanne 1 Stunde in den Ofen.
In der Zwischenzeit Kartoffeln in 600 ml Wasser unter Zugabe von Tomatenpaste kochen. Gebackene Tomaten werden mit einem Mixer geschabt (Knoblauch aus der Schale gepresst), Kartoffeln dazugegeben und wieder alles zum Maischen verprügelt. Wir würzen italienische Tomatensuppe mit Salz, Pfeffer, Butter und Essig.
Italienische Tomatensuppe mit Meeresfrüchten
Zutaten:
- Wurst Chorizo - 250 g;
- Fenchelknolle - 1 Stück;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Knoblauch - 4 Gewürznelken;
- Tomatenmark - 2 EL. Löffel;
- trockener Weißwein - 1 Stück;
- Hühnerbrühe - 4 Stück;
- Tomaten - 2 Stück;
- Lachs - 300 g;
- Muscheln - 500 g;
- Garnelen - 500 g;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Petersilie;
- Zitrone - 1 Stück;
- Olivenöl.
Vorbereitung
In einer Pfanne in Olivenöl Chorizo mit gehackten Würstchen braten, bis sie goldbraun sind. Wir legen die frittierten Stücke auf einen Teller,
In der gleichen Pfanne den Fenchel für 3-4 Minuten anbraten, dann die gehackte Zwiebel hinzufügen und weitere 8-10 Minuten kochen lassen. Wir ergänzen Zwiebel mit Knoblauch und Tomatenpaste. Nach 3 Minuten den Wein einfüllen und die Hitze reduzieren, wobei der größte Teil der Flüssigkeit innerhalb von 1-2 Minuten verdunsten wird. Jetzt geben wir Brühe hinzu, fügen Tomaten, Bratwürste und Salz mit Pfeffer hinzu. Nach 5-7 Minuten legen wir Fischstücke, Garnelen und Muscheln. Sobald die Meeresfrüchte fertig sind, gießen Sie das Gericht mit Zitronensaft und servieren Sie es an den Tisch.