Khachapuri auf Kefir kann nicht authentisch genannt werden, denn nach dem Originalrezept wird der Teig für die Produkte auf dem Matzoni geknetet. Der Geschmack und die ernährungsphysiologischen Eigenschaften einer solchen Delikatesse werden jedoch so nah wie möglich am Klassiker erzielt.
Wie kocht man Khachapuri auf Kefir?
Bereiten Sie köstliches Khachapuri auf Joghurt vor, ist viel einfacher, als es auf den ersten Blick scheinen mag, die erste Bekanntschaft mit den Rezepten. Die Hauptsache ist, die einfachen Regeln und Empfehlungen zu beachten, die jeden von ihnen begleiten.
- Teig für Khachapuri auf Kefir ist vor dem Design von Produkten vorbereitet und erfordert keine lange Proofing.
- Mehl für die Herstellung der Basis wird gesiebt, und für seine Lockerung verwenden Sie Soda.
- Die Textur des Teigs sollte weich und leicht klebrig sein. Fügen Sie während des Essens nicht viel Mehl hinzu.
- Beim Dekorieren von Khachapuri auf Kefir sollten die Proportionen von Teig und Füllungen gleich sein.
Khachapuri mit Joghurt und Käse in einer Bratpfanne
Khachapuri mit Joghurt und Käse werden auf elementare Art zubereitet. Für die Füllung können Sie jeden Hartkäse nehmen und auf einer Reibe reiben. Als zusätzliche Zutaten ergänzen neben Butter auch perfekt den Geschmack gehackter Kräuter: Dill, Petersilie, Koriander oder Basilikum, und für Schärfe und Schärfe kann man Knoblauch hinzufügen.
Zutaten:
- Kefir - 500 ml;
- Mehl - 600-800 g;
- Soda, Zucker und Salz - je 1 Teelöffel;
- Ei - 1 Stück;
- Pflanzenöl - 2 EL. Löffel;
- Käse - 600 g;
- Butter - 250 g.
Vorbereitung
- In einen Behälter mit Mehl Kefir mit Soda, Salz und Zucker gießen, das Ei, Butter hinzufügen, den Teig kneten.
- Reiben Sie den Käse, gemischt mit weichem Öl.
- Mehlgrund in Portionen teilen, ausrollen, mit Käsemasse füllen, die Kanten nach oben heben, ausrollen.
- Khachapuri auf Kefir wird in einer trockenen Bratpfanne unter dem Deckel gebacken und von zwei Seiten gebräunt.
Khachapuri auf Kefir im Ofen
Nicht weniger köstlich wird Khachapuri mit Käse auf Kefir im Ofen sein. Wie im vorhergehenden Fall kann die Füllung aus Käse verschiedener Sorten oder einer Mischung davon, ergänzt mit viel Butter, hergestellt werden. Vor dem Backen wird die Oberfläche der geformten Produkte mit Eigelb, vermischt mit einem Esslöffel Milch, bestrichen.
Zutaten:
- Kefir - 500 ml;
- Mehl - 600-800 g;
- Soda, Zucker und Salz - je 1 Teelöffel;
- Ei - 2 Stück;
- Pflanzenöl - 2 EL. Löffel;
- suluguni - 400 g;
- Holländischer Käse - 200 g;
- Butter - 220 g;
- Milch - 1 EL. Löffel.
Vorbereitung
- Aus Kefir mit Soda, Salz und Zucker und Mehl den Teig kneten und Pflanzenöl dazugeben.
- Legen Sie einen Klumpen für 30 Minuten unter den Film.
- Mahlen Sie zwei Arten von Käse auf einer durchschnittlichen Reibe, fügen Sie Öl hinzu, mischen Sie.
- Aus dem Teig und der Füllung füllen Sie die Produkte und backen sie auf einem Backblech für 20-30 Minuten bei 190 Grad.
Khachapuri in Adscharien auf Joghurt - Rezept
Khachapuri in Adscharien auf Kefir unterscheiden sich von klassischem Georgian und in Aussehen und Geschmack. Die Produkte werden in Form eines Bootes mit Käsefüllung hergestellt, in den am Ende des Kochens ein rohes Hühnerei hineingetrieben wird und nicht lange in den Ofen geschickt wird, so dass das Eichhörnchen greift und das Eigelb feucht bleibt.
Zutaten:
- Kefir - 500 ml;
- Mehl - 600-800 g;
- ausgelöscht Soda, Zucker und Salz - je 1 Teelöffel;
- rohe Eier - 6 Stück;
- Eier gekocht - 3 Stück;
- Butter - 50 g;
- Ossetischer Käse und Käse - 200 g;
- Petersilie - nach Geschmack.
Vorbereitung
- Aus Kefir, Soda, Salz, Zucker, Eier, Butter und Mehl den Teig vermischen.
- Reiben Sie zwei Arten von Käse, mit gekochten Eiern und Grüns mischen, in 4 Portionen aufteilen.
- Der Teig wird in 4 Teile geteilt, die jeweils gerollt werden, bis ein Rechteck erhalten wird.
- Dekoriere das Boot, indem du die langen Ränder des Teiges einsteppst und sie auf beiden Seiten verschließt.
- Die Knüppel auf einem Backblech verteilen, die Käsefüllung verteilen und 15 Minuten bei 220 Grad backen.
- Fahren Sie in jedes Khachapuri in Adscharian Kefir auf dem Ei, gehen Sie für weitere 7 Minuten in den Ofen.
Khachapuri in Tiflis auf Kefir
Khachapuri auf Kefir in einer Pfanne in Tiflis, zubereitet nach dem folgenden Rezept, sind weniger kompliziert und werden schneller gemacht als Adscharisch. Bei der Zubereitung des Produktes großzügig mit geschmolzener Butter einfetten und in einen Haufen stapeln. Servieren Sie die Delikatesse in einer heißen Form und genießen Sie einen erstaunlichen Geschmack.
Zutaten:
- Kefir - 500 ml;
- Mehl - 600-800 g;
- Soda, Zucker und Salz - je 1 Teelöffel;
- Eier - 2 Stück;
- Pflanzenöl - 2 EL. Löffel;
- Käse - 700-800 g;
- Butter - 120 g.
Vorbereitung
- In Kefir Salz, Zucker, Soda, Ei, Butter, Mehl und den Teig kneten.
- Reiben Sie den Käse, fügen Sie das Ei hinzu.
- Machen Sie Teig und Füllungen von Khachapuri und braten Sie sie in einer trockenen Bratpfanne auf einem gemäßigten Feuer, schmieren Sie mit geschmolzener Butter.
Khachapuri mit Hüttenkäse und Käse auf Joghurt
Besonders schmackhaft und lecker sind die Khachapuri auf Kefir mit Hüttenkäse und Käse. In diesem Fall ist es angemessener als je zuvor, gehackte Grüns und eine Knoblauchzehe für Geschmack und Schärfe hinzuzufügen. Käse kann sowohl hart als auch salzig genommen werden: Brynza, Adyghe oder Suluguni, und idealerweise mehrere Sorten mischen.
Zutaten:
- Kefir - 500 ml;
- Mehl - 600-800 g;
- Soda, Zucker und Salz - je 1 Teelöffel;
- Eier - 2 Stück;
- Pflanzenöl - 2 EL. Löffel;
- Käse - 400 g;
- Hüttenkäse - 400 g;
- Grüns - 1 Bund;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- Butter.
Vorbereitung
- Kefir mit Soda, Salz, Zucker, Ei, Pflanzenöl mischen, Mehl zugeben und mischen.
- Reis Hüttenkäse mit Ei, fügen Sie Käse, Gemüse, Knoblauch.
- Die Teig- und Füllstücke ausstechen und in einer trockenen Pfanne unter dem Deckel anbraten.
- Hot Khachapuri mit Butter bestrichen.
Khachapuri im Imeretian Stil auf Kefir
Khachapuri im imeretischen Stil auf Kefir im Ofen ist berühmt für seinen erstaunlichen Geschmack und seine zarte Textur. Die Produkte mit Füllung basieren auf Imeretin-Käse. Der Teig wird dünner als üblich ausgerollt - dies ist ein weiteres Merkmal dieser Variante des Gerichts. Auf Wunsch des Werkstückes können Sie in einer geölten Bratpfanne braten.
Zutaten:
- Kefir - 500 ml;
- Mehl - 600-800 g;
- Soda, Zucker und Salz - je 1 Teelöffel;
- Pflanzenöl - 2 EL. Löffel;
- Imeretischer Käse - 600 g;
- Butter - 120 g;
- Ei - 1 Stck.
Vorbereitung
- Kefir mit Soda, Zucker und Salz mischen, Öl einfüllen, Mehl einfüllen und mischen.
- Käse mit einer Gabel waschen, mit Ei und weicher Butter mischen.
- Aus dem Teig und der Füllung entstehen Produkte, die mit Hilfe eines Handtuches auf ein Backblech übertragen und im Backofen bei 220 Grad gebräunt werden.
Khachapuri auf Joghurt mit Adyghe-Käse
Das nächste Rezept für Khachapuri mit Käse auf Joghurt ist dem vorherigen am ähnlichsten. Der empfindlichste Käse aus Imeretien wird in diesem Fall durch den Adyghe-Käse ersetzt, in dem Sauerrahm für die Weichheit der Textur hinzugefügt wird. Die geformten Produkte werden am besten auf einer kleinen geölten Bratpfanne gebräunt, die den Behälter mit einem Deckel bedeckt.
Zutaten:
- Kefir - 500 ml;
- Mehl - 600-800 g;
- Soda, Zucker und Salz - je 1 Teelöffel;
- Pflanzenöl - 2 EL. Löffel;
- Adyghe Käse - 700 g;
- Butter - 150 g;
- saure Sahne - 4 EL. Löffel.
Vorbereitung
- Aus Kefir, Salz, Soda, Zucker, Butter und Mehl den Teig kneten.
- Käse mahlen, mit weicher Butter (100 g) und saurer Sahne vermischen.
- Aus Mehlbasis und Füllung werden Khachapuri, in einer Bratpfanne gebräunt, geölt.
Khachapuri mit Fleisch auf Joghurt
Das nachfolgend präsentierte Khachapuri-Rezept auf Kefir in einer Pfanne kann nicht als klassisch bezeichnet werden. In diesem Fall wird die Füllung unter Zugabe von verdrehtem Fleisch zubereitet, was der ursprünglichen Technologie widerspricht. Viele Leute mögen diese Version eines herzhaften Leckerbissens, das auch sehr einfach zuzubereiten ist.
Zutaten:
- Kefir - 500 ml;
- Mehl - 600-800 g;
- Ei - 1 Stück;
- Soda, Zucker und Salz - je 1 Teelöffel;
- Pflanzenöl - 2 EL. Löffel;
- Fleisch (Zellstoff) - 600 g;
- Zwiebel - 300 g;
- Salz, Pfeffer, Gewürze, Pflanzenöl zum Füllen.
Vorbereitung
- In Kefirsalz, Zucker und Soda lösen, Ei, Öl, Mehl hinzufügen.
- Geben Sie die Zwiebel in Öl, fügen Sie das Fleisch, Gewürze, pat.
- Teig und Füllungen machen Khachapuri mit Fleisch auf Kefir und braten sie in einer geölten Bratpfanne.
Lazy Khachapuri auf Joghurt
Wenn Sie schnell und ohne die Mühe, einen leckeren Snack zu genießen wollen, kochen khachapuri in Eile auf Kefir für das nächste Rezept. In diesem Fall werden die Zutaten für den Teig und die Füllungen in einem Behälter kombiniert, so dass ein Teig in der Beschaffenheit einer dicken sauren Sahne ähnelt, von der die Produkte gebacken werden.
Zutaten:
- Kefir - 500 ml;
- Mehl - 450-500 g;
- Ei - 5 Stück;
- Soda, Zucker und Salz - je 1 Teelöffel;
- Butter - 120 g
- Adyghe Käse - 700 g;
- Pfeffer, Kräuter.
Vorbereitung
- In Kefir Salz, Zucker, Soda, rühren.
- Schlagen Sie die Eier, injiziert in die Mischung.
- Fügen Sie den gebratenen Käse, Pfeffer, Grüns, Mehl hinzu und mischen Sie gründlich.
- Backen Sie schnell Khachapuri auf Kefir in der Art von üppigen Pfannkuchen. Den Teig auf eine geölte Bratpfanne gießen, braun.