Gedünsteter Alaska Pollack

Damit das Fischfilet in dicker Soße gedämpft bleibt, muss es notwendigerweise dicht sein, dh es zerfällt nicht in Stücke, absorbiert keine Feuchtigkeit, wird schleimig und behält seine Form und Beschaffenheit. Die Seelachsfilets haben ähnliche Eigenschaften, die wir in den folgenden Rezepten auf verschiedene Arten löschen werden.

Alaska Pollack gedünstet mit Karotten und Zwiebeln - Rezept

Standard-Zwiebel-Möhren können als Klassiker oder Überbleibsel der Vergangenheit bezeichnet werden, je nach Ihren kulinarischen Vorlieben, möchten wir diese gewohnte Kombination in die Basis eines atemberaubenden Fischeintopfs nach brasilianischem Rezept verwandeln.

Zutaten:

Vorbereitung

Das erste, was wir tun, ist die Bratpfanne selbst zu machen, zu deren Vorbereitung wir Zwiebelringe geben, dann fügen wir ihnen scharfe Pfeffer-, Knoblauch- und Karottenstücke hinzu. Gebratenes Gemüse wird mit Paprikaschoten und Tomatenscheiben ergänzt. Nach dem gemeinsamen Rösten der letzten Zutaten für 3-4 Minuten die ganze Brühe gießen und Stücke von Seelachsfilets darauf legen. Nach dem Kochen der Flüssigkeit, füllen Sie das Gericht mit einer Portion Sahne. Gedünsteter Seelachs ist nach 15-20 Minuten bei mittlerer Hitze unter dem Deckel bereit.

Das vorbereitete Gericht wird mit Zitronensaft und Zedra gewürzt und dann mit frischen Korianderkräutern bestreut.

Pollock, in saurer Sahne gedünstet

Wenn man die Folge von Rezepten auf Milchbasis weiterführt, ist es unmöglich, das Rezept für Pollack in der Sauerrahmsoße zu bestehen. Fischstücke in einer ähnlichen Soße behalten ihre Saftigkeit, werden von einem bestimmten Geschmack befreit und erhalten eine cremige Zartheit.

Zutaten:

Vorbereitung

In jedem dickwandigen Kochtopf das Öl erhitzen und Zwiebelringe darauf aufbewahren. Nach 5 Minuten die Kartoffeln zu den Zwiebeln geben, die Scheiben der Knollen blüten lassen und dann den Fenchel und die Knoblauch-Chili-Zähne zugeben. Füllen Sie alles mit Wein, lassen Sie das Getränk für 2/3 verdunsten, dann gießen Sie es mit Wasser und kochen, ohne es zu bedecken, ungefähr 6-8 Minuten, damit die Kartoffeln fertig werden, und die Soße verdickt sich. Die Sauerrahmsauce hinzufügen, Stücke von Seelachs und Schotenbohnen hinzufügen, das Geschirr mit einem Deckel abdecken und weitere 4-6 Minuten köcheln lassen, je nach Dicke der Fischstücke.

Wenn Sie sich entscheiden, in einem Multivark gekochten Seelachs zu kochen, braten Sie zuerst alle Gemüse im "Backen" -Modus zusammen. Wein hinzufügen, die in Wasser gelöste Sauerrahm gießen, den Fisch mit den Bohnen füllen und alles auf dem "Quenching" 20-25 Minuten kochen lassen.

Alaska-Pollack gedünstet in Tomate

Zutaten:

Vorbereitung

Vorgetränkte Kichererbsen, kochen Sie es. In einer Fülle von Olivenöl, salbe die Zwiebeln mit Knoblauch und Chili. Sobald die Zwiebel halbgar ist, Lorbeerblatt, Zimt, Kreuzkümmel, alle Tomaten und die Kichererbsen dazugeben. Kichererbsen in Tomatensauce etwa 45 Minuten lang löschen, dann Stücke von Alaska-Pollack in das Geschirr geben und weitere 20-25 Minuten kochen, bis der Fisch fertig ist. Vor dem Servieren Lorbeer und Zimtstange aus dem Gericht nehmen.