Vor nicht allzu langer Zeit hat sich der Markt für Kochgeräte dramatisch verändert. Wenn vorher professionelle Geräte, Spezialgeräte und Geräte nur für Köche und Restaurantbesitzer verfügbar waren, kann man heute leicht alles kaufen. Aber es gibt eine gewisse Absurdität: Es ist kein Problem zu kaufen, aber es ist klug, diese ganz andere Sache zu nutzen. Zum Beispiel haben Sie und unsere kürzlich ein modisches Messer Santoku gekauft, aber wissen Sie sicher, warum es benötigt wird.
Japanisches Messer Santoku
Wir alle wissen, dass es die orientalischen Menschen sind, die oft in die Kategorie der Langleber fallen. Mehr als einmal wurde gesagt, dass viel auf dem Weg des Lebens und der Ernährung oder vielmehr der Ernährung lauert. So gingen auch Küchengeräte in die Gegenwart und veränderten sich gerade in Bezug auf Produkte.
Da die Grundlage der japanischen Ration Gemüse mit Reis ist und das japanische Messer santoku mit dem französischen Schneidmesser verwandt ist, war das Ergebnis ausgezeichnet. Das Messer kann problemlos schneiden, zerbröckeln und zerkleinern. Selbst der Name selbst in Übersetzung bedeutet "drei gute Dinge". Das ist, was Sie bekommen: die Fähigkeit, Produkte auf drei Arten zu zerkleinern.
Das Messer kommt mit Gemüse, Fleisch und Fisch zurecht. Und viele Leute bemerken ein ungewöhnliches Gefühl in ihren Händen: Trotz seines ganzen Gewichts und seiner Schwerfälligkeit erweist sich das Messer als sehr bequem, die Hand scheint zu verstehen, wie es notwendig ist, sie zu manipulieren.
Santoku oder Kochmesser?
Um diese Frage zu beantworten, müssen Sie zuerst verstehen, wofür das Messer für Santoku verwendet wird. Seine Besonderheit ist die ungewöhnliche Kombination aus einer ziemlich breiten Klinge und einem sehr kleinen Griff. Es sollte auch beachtet werden, dass das Messer auch unter dem Gesichtspunkt des Gewichts betrachtet wird: der Schwerpunkt wird gegen das Ende des Punktes verschoben, was es ermöglicht, das Messer viel schneller zu bedienen. Der Koch muss viel weniger Mühe aufbringen, um die Zutaten zu schneiden oder zu hacken. Die zweite Krönung ist das einseitige Schärfen. Allerdings gab es kürzlich Modelle mit einer traditionellen beidseitigen Schärfung.
Als Ergebnis erhalten wir, die Hauptsache, für die das Messer santoku verwendet wird, das Schneiden oder Brechen der Produkte in großen Mengen und ziemlich schnell. Aus offensichtlichen Gründen erscheint die Frage selbst, aber ist es nicht einfacher, ein normales Kochmesser zu nehmen.
Das Hauptanwendungsgebiet des Santoku-Messers ist seine Vielseitigkeit, denn nicht jedes Messer kann sofort mit drei Arten von Produkten umgehen. Was den Unterschied zwischen diesem Messer und dem Koch betrifft, gibt es mehrere. Erstens ist es viel kürzer (die Länge des Chefs ist 330 mm lang) und seine Klinge ist nur 188 mm. Auch Santoku ist viel breiter, es hat einen charakteristischen steilen Anstieg der Schneidekante. Dadurch haben wir mehr Gewicht, was sowohl als Vorteil als auch als Nachteil angesehen werden kann.
Dem Santoku ein Messer zuweisen
Mit was wir ein Messer für Santoku brauchen, haben wir herausgefunden, aber braucht er eine gewöhnliche Hausfrau? Das ist das Paradoxe des modernen Marktes: Wir können jede Küchenneuheit kaufen, aber sie schmückt einfach unsere Garderobe.
Hier haben wir gegenteilige Meinungen. Es hängt alles von Ihrer Einstellung zu solchen Neuheiten im Prinzip ab. Auf der einen Seite wird das Messer sowohl mit dem Schneiden von gekochten Hähnchenfilets mit dünnen Scheiben als auch mit einem Kartoffellöffel zurechtkommen. Nicht selten hilft das Messer, die Grüns richtig fein zu schneiden und die Fischfilets in Hackfleisch zu verwandeln - und noch mehr. Santok ist auch ein Meister in dieser Angelegenheit.
Das ist der Hauptvorteil Ihrer Anschaffung: Das Messer ist wirklich universell, aber auch eine normale Hausfrau kann es ohne Kochkurse meistern. Ja, und die Abmessungen sind sehr kompakt, so dass Sie das Messer zusammen mit dem Rest in der Küche aufbewahren können.