Wir sind es gewohnt, Samus traditionell als usbekisches Gericht zu betrachten, aber in der Tat kochen viele orientalische Völker solche Kuchen auf ihre eigene Weise. In der Regel wird Samsa im Tandoor gebacken oder gebraten, seltener im Ofen gegart. Aus diesem Grund haben wir uns entschieden, die Optionen für die Zubereitung von Samsa im Ofen für eine Vielzahl von Rezepten zu beachten.
Samsa mit Kartoffeln im Ofen
Zutaten:
Für den Test:
- Mehl - 175 g;
- eine Prise Zucker und Salz;
- Butter - 115 g;
- Wasser - 55 ml.
Für die Füllung:
- Kartoffeln - 470 g;
- Butter - 55 g;
- Zwiebel - 85 g;
- Knoblauch - 3 Zähne;
- gemahlener Kreuzkümmel - 1/2 TL;
- gemahlener Zimt, Kurkuma, Koriander - 1/4 TL;
- eine Handvoll grüner Koriander.
Vorbereitung
Das Rezept für den Samsa-Test im Ofen ist in vielerlei Hinsicht der Technologie des Knetens eines herkömmlichen kurzgebackenen Teiges ähnlich. Mehl mit einer Prise Zucker und Salz vermischen, mischen und dann mit kalter Butter in Krümel hacken. Die resultierende Krume mit Eiswasser füllen und in einem Teig formulieren, wickeln Sie es mit einem Film und lassen Sie es in der kühlen für eine Stunde.
Die Kartoffelknollen weich kochen lassen. Auf dem geschmolzenen Öl die zerdrückte Zwiebel aufbewahren und mit Knoblauch und Gewürzen hinzufügen. Der daraus resultierende Braten verschmelzen mit Kartoffelknollen und vermischen sich mit den Grüntönen von Koriander.
Den Teig ausrollen und in Kreise teilen. In der Mitte jeder legen Sie einen Teil der Füllung, die Kanten zusammenschnappen. Bevor Sie Samsa im Ofen kochen können, können Sie es mit einem geschlagenen Ei fetten. Backen Sie für 20-25 Minuten bei 190 Grad.
Wie man Samsa mit Huhn im Ofen backt?
Zutaten:
- Hähnchenhackfleisch - 480 g;
- Fertigteig für Samsa ;
- Zwiebel - 115 g;
- eine Handvoll grüner Erbsen;
- gemahlener Kreuzkümmel, Fenchel, Koriander - 1 Teelöffel;
- Knoblauch - 3 Zähne.
Vorbereitung
Die Zwiebel mit den Samen von Kreuzkümmel, Koriander und Fenchel abnehmen, das Hähnchen zugeben und fertig stellen, ohne das Salz zu vergessen. Mischen Sie das Huhn mit den Erbsen und gehacktem Knoblauch. Verteilen Sie die Füllung zwischen den Teigquadraten und drücken Sie die Kanten zusammen. Bereite Samsa 20 Minuten bei 200 Grad vor.
Samsa aus dem Kürbis im Ofen
Zutaten:
- Zwiebel - 145 g;
- Pflanzenöl - 25 ml;
- gemahlener Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma - je 1 TL;
- eine Prise gemahlener Chili;
- Kürbis - 470 g;
- Blätterteig - 270 g.
Vorbereitung
Die geschnittenen Kürbisscheiben schälen und dämpfen. Zu Kürbispüree fügen Sie den Braten der Zwiebeln mit Gewürzen hinzu. Die Schicht des fertigen Blätterteigs ausrollen, in Quadrate schneiden, den Servierteil in die Mitte legen und die Ränder zu einem Dreieck zusammenziehen. Backen bei 190 Grad für 25 Minuten.