Pizza mit saurer Sahne ist natürlich kein Klassiker, wo es außer Mehl, Wasser und Hefe keinen Platz gibt, sondern Variationen in einer sehr freien Interpretation. Ein echter Liebhaber dieser Delikatesse würde wahrscheinlich in Tränen ausbrechen, wenn Sie sich plötzlich entscheiden würden, ihm eine schnelle Pizza mit saurer Sahne und Mayonnaise zu servieren, aber plötzlich wären die hungrigen Freunde, die zu Ihnen kamen, immens dankbar für ein warmes und herzhaftes Gericht.
Unsere Rezepte für Pizzateig auf saurer Sahne geben nicht vor, historische Authentizität zu sein, aber sie haben enorme Vielseitigkeit, wenn alles, was im Kühlschrank schal ist, in die Geschäftswelt geht. Pizza mit saurer Sahne - das ist praktisch ein "Haferbrei von einer Axt", eine Zauberstab-Rettung für eine fleißige Geliebte!
Schnelle Pizza mit saurer Sahne und Mayonnaise
Zutaten:
- Mehl - 9 EL. Löffel;
- saure Sahne - 4 EL. Löffel;
- Eier - 2 Stück;
- Mayonnaise - 4 EL. Löffel;
- Salz - 1 Prise.
Vorbereitung
Eier mit saurer Sahne und Mayonnaise vermischen. Mit Mehl sieben und den Teig mischen. In eine mit Öl erhitzte Bratpfanne gießen, die Füllung ausstreichen und mit einer dicken Schicht geriebenem Käse bestreuen. Unter einem geschlossenen Deckel und einem kleinen Feuer ca. 10 Minuten backen, bis der Käse schmilzt. Schnelle Pizza in der Pfanne ist fertig!
Shortbread Teig für Pizza aus saurer Sahne
Zutaten:
- Mehl - 500 g;
- Margarine - 250 g;
- Sauerrahm - 1/2 Tisch;
- Zucker - 50 g;
- Eigelb - 2 Stück;
- Zitrone - 1 Stück;
- Salz - 1 Prise.
Vorbereitung
Mehl mit Salz sieben auf ein Schneidebrett und hacken Sie kalte Margarine. Dotter mit Zucker, saurer Sahne und Zitronensaft vermischen. Fügen Sie die pürierte Margarine mit Mehl hinzu und mischen Sie einen glatten, elastischen Teig. Wir rollen es in einen Ballon, wickeln es in einen Lebensmittelfilm und schicken es für mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank. Und so viel wie möglich, kann dieser Pizzateig 24 Stunden gelagert werden.
Rezept für frischen Pizzateig mit saurer Sahne
Zutaten:
- Mehl - 2 Stück;
- Sauerrahm - 1 Stück;
- Zucker - 1 EL. Löffel;
- Butter - 2 EL. Löffel;
- Eier - 2 Stück;
- Salz - 1/2 TL.
Vorbereitung
Auf dem Tisch sieben wir Mehl und Salz. Machen Sie eine Vertiefung, und gießen Sie es leicht geschlagene Eier, fügen Sie saure Sahne, weiche Butter und Zucker hinzu. Den Teig schnell kneten, zu einem Bob rollen, mit einem Handtuch bedecken und 40 Minuten "zurücklegen" lassen. Danach kneten wir noch einmal und rollen in eine dünne Schicht für Pizza.
Pizza auf saurer Sahne ohne Hefe
Zutaten:
- Mehl - 4 Stück;
- saure Sahne - 12 EL. Löffel;
- Butter - 150 g;
- Zucker - 2 EL. Löffel;
- Soda - 1/2 Teelöffel;
- Salz - 1/2 TL.
Vorbereitung
Sauerrahm, Zucker und Salz verrühren, bis dieser vollständig aufgelöst ist. Ständig schlagen wir diese Mischung in weiche Butter. Wenn die Masse homogen wird, fügen Sie das gesiebte Mehl hinzu und sehr schnell, buchstäblich eine halbe Minute kneten wir den Teig. Andernfalls verdampft das Kohlendioxid, das während der Reaktion aus dem Kontakt von Soda und saurer Sahne freigesetzt wird, und die Pizzakruste ist hart. In diesem Rezept kann Sauerrahm durch Kefir oder ein anderes Sauermilchprodukt ersetzt werden, das Soda "löschen" kann.
Schnell gehackter Blätterteig auf saurer Sahne
Zutaten:
- Mehl - 2 Stück;
- Öl - 200 g;
- Sauerrahm - 1 Stück;
- Salz - 1 Prise.
Vorbereitung
Auf dem Schneidebrett sieben wir das Mehl mit Salz. Wir breiten die gekühlte Butter von oben in kleine Würfel und schneiden alles mit einem schweren Messer zu einer Krume. Die resultierende Mischung wird durch eine Rutsche gesammelt, wir machen eine Rille darin und gießen saure Sahne dort. Schnell, bis das Öl geschmolzen ist, den Teig kneten. Wir rollen es in einem Brötchen, wickeln es in einen Lebensmittelfilm und schicken es zum Kühlschrank. Vor dem Backen wird der Teig in einer dünnen Schicht ausgerollt, mit Mehl bestreut, 4 mal gefaltet und erneut gewalzt. Wiederholen Sie mehrmals. Je länger Sie dies tun, desto mehr Puff wird die Pizza Kruste bekommen.